Entrega de certificados para 121 pratos típicos da culinária vietnamita

Em 29 de setembro, em Hanói, a Associação de Cultura Culinária do Vietnã (VCCA) realizou uma cerimônia para conceder certificados a 121 pratos culinários típicos na fase I - 2022 e anunciou a fase II - 2023 do Projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita em uma marca nacional".

Com a missão de pesquisar, restaurar, preservar, promover e desenvolver a cultura culinária vietnamita a novos patamares, visando transformar o patrimônio em ativos, a Associação de Cultura Culinária do Vietnã implementou o Projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita em uma marca nacional, período de 2022 a 2024".

O projeto realiza pesquisas e coleta dados sobre a cultura culinária vietnamita para criar uma "Coleção de 1.000 pratos típicos da culinária vietnamita" e converter esse banco de dados em um "Mapa on-line da culinária vietnamita" e um "Museu on-line da culinária vietnamita".

Espera-se que os produtos do Projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita em uma marca nacional, fase 2022-2024" contribuam para a criação de um trampolim para levar as marcas vietnamitas ao mundo por meio da cultura culinária, promover a competitividade nacional e ser uma premissa para o desenvolvimento econômico do Vietnã.

Na fase I de 2022, o Projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita como uma marca nacional, fase 2022-2024" recebeu 421 indicações culinárias enviadas de 60/63 províncias e cidades de todo o país. Com a participação de cientistas das áreas de cultura, história, tecnologia de alimentos, economia; artesãos, especialistas em culinária; e gestores culturais e de turismo, a Associação de Cultura Culinária do Vietnã selecionou 121 pratos típicos da culinária vietnamita. Destes, 47 são pratos do norte, 37 pratos do centro e 37 pratos do sul.

No período de 2023, o Projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita em uma marca nacional, período de 2022 a 2024" será implementado com os seguintes conteúdos e itens: Apoiar as localidades na formação de um conjunto de eventos e atividades para promover o desenvolvimento do ecossistema da cultura culinária; comunicar e promover em escala nacional e internacional; honrar os valores culturais, nutricionais e econômicos para que a culinária possa ter como objetivo o desenvolvimento do turismo culinário local; apoiar a transformação digital das atividades culturais culinárias locais na mesma plataforma de mapas, o Museu da Cultura Culinária Vietnamita (virtual); moldar gradualmente a estratégia para o desenvolvimento da cultura culinária local...

Com o objetivo de moldar o ecossistema da cultura culinária vietnamita e orientar o apoio, a transferência e o desenvolvimento do ecossistema da cultura culinária local, criando valores e benefícios associados à localidade, a Associação de Cultura Culinária do Vietnã espera que os ministérios, filiais e a comunidade acompanhem e apoiem o Projeto "Construindo e desenvolvendo a cultura culinária vietnamita como uma marca nacional" para cumprir sua missão: unir esforços para promover o desenvolvimento da cultura culinária vietnamita, contribuindo fortemente para a causa do desenvolvimento econômico e preservando a identidade cultural nacional.

Na cerimônia, o vice-diretor da Administração Nacional de Turismo do Vietnã, Nguyen Le Phuc, disse que, na tendência de necessidades turísticas cada vez mais diversificadas, a culinária não só desempenha um papel como um simples serviço de jantar para turistas, mas também é identificada como o principal objetivo das viagens turísticas.

Segundo estimativas da Organização Mundial do Turismo Gastronômico, turistas internacionais gastam de 25% a 35% de seu orçamento de viagem em despesas relacionadas a alimentos e bebidas durante a viagem. A estratégia de desenvolvimento turístico do Vietnã até 2030 identifica o turismo gastronômico como uma das linhas de produtos importantes que contribuem para aumentar a competitividade e afirmar a marca turística do Vietnã.

Para explorar efetivamente o potencial e as vantagens do turismo gastronômico, a Administração Nacional de Turismo do Vietnã visa desenvolver produtos turísticos gastronômicos atrativos e de qualidade, com foco em proporcionar experiências e descobertas sobre a identidade cultural e as atividades comunitárias do destino, associadas a cada prato e bebida. Em breve, a Administração Nacional de Turismo do Vietnã também promoverá a cultura culinária vietnamita para o mundo por meio de eventos internacionais realizados no país e no exterior, especialmente em países que são mercados-chave para o turismo vietnamita.

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