'Conhecimento popular' Bun bo Hue se torna Patrimônio Cultural Imaterial Nacional

Na tarde de 5 de julho, informações do Departamento de Cultura - Esportes (VHTT) da Cidade de Hue disseram que o Ministro da Cultura, Esportes e Turismo acaba de assinar a Decisão nº 2203/QD-BVHTTDL, incluindo oficialmente "Conhecimento popular sobre Bun Bo Hue" na lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

Este é um reconhecimento digno do valor histórico, cultural, artístico e econômico deste prato típico imbuído da identidade da antiga capital de Hue.

Sopa de macarrão com carne Hue . Foto: Bach Hoa Xanh

De acordo com o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da Cidade de Hue, não apenas famosa nacional e internacionalmente, a sopa de macarrão com carne de Hue é a cristalização de centenas de anos de conhecimento popular. Passado de geração em geração. Este prato está intimamente associado à vida religiosa, às atividades comunitárias e às aldeias artesanais tradicionais, como as aldeias de macarrão Van Cu e O Sa, em Hue... Com o tempo, a sopa de macarrão com carne de Hue tornou-se um símbolo culinário da antiga capital de Hue, onde cada tigela de sopa de macarrão com carne de Hue não é apenas rica em sabor, mas também contém a cultura e as memórias da terra.

2014, sopa de macarrão com carne Hue Elogiada pelo famoso chef Anthony Bourdain na CNN como "a melhor sopa que já provei". Em 2016, o Bun Bo Hue foi incluído no Top 100 de pratos com valor culinário asiático reconhecido pela Asia Record Organization. Recentemente, o Taste Atlas classificou Hue em 28º lugar entre as 100 cidades com a melhor comida do mundo, sendo o Bun Bo Hue um prato "imperdível" ao visitar a antiga capital.

Por trás do famoso prato de macarrão está o esforço para preservar a herança de muitas gerações de artesãos, como Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien... Eles preservaram e ensinaram o segredo de cozinhar sopa de macarrão com carne, desde a escolha dos ingredientes, caldo de cozimento, temperos até a apresentação, mantendo a "alma" da culinária de Hue intacta.

Este registro patrimonial não apenas reafirma o valor da cultura culinária de Hue, mas também serve como uma base importante para que a cidade continue a promover a preservação, a promoção e o desenvolvimento das indústrias culturais e turísticas. O Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da Cidade de Hue afirmou que se coordenará com artesãos, departamentos, setores e a comunidade para organizar a transmissão, homenagear e disseminar o valor do conhecimento popular sobre a sopa de macarrão com carne de Hue para o público nacional e internacional.

Além disso, o registro também tem significado prático no roteiro para tornar Hue uma cidade criativa da UNESCO no campo culinário, onde o bun bo não é apenas um prato, mas também parte da identidade cultural vietnamita no mapa culinário mundial.

Fonte: https://tienphong.vn/tri-thuc-dan-gian-bun-bo-hue-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1757722.tpo