Ovos de galinha ou ovos de pata são melhores?

Ovos de galinha ou ovos de pata são melhores?

O jornal Health & Life citou o Dr. Tran Kim Anh dizendo que os ovos são um alimento com o mais alto valor nutricional e a nutrição mais equilibrada entre os alimentos que podem ser consumidos por todos, desde crianças até mulheres grávidas e idosos (exceto por alguns que são alérgicos a ovos).

De acordo com a tabela de composição nutricional de alimentos vietnamitas de 2006 do Instituto Nacional de Nutrição, os ovos contêm proteínas, lipídios, carboidratos, ferro, cálcio, fósforo, betacaroteno, vitaminas A, B1, B2, PP... (em particular, os ovos balut também contêm vitamina C) necessários para o corpo.

Comparando a composição nutricional em 100 g (ovos de galinha, ovos de pata e balut), os ovos balut apresentam teores muito maiores de ferro, cálcio, fósforo, betacaroteno, vitamina A e PP do que os ovos de galinha e os ovos de pata comuns. Por exemplo, a vitamina A em ovos de galinha é de 700 mcg, ovos de pata comuns: 360 mcg, ovos balut: 875 mcg; cálcio em ovos de galinha: 550 mg, ovos de pata comuns: 710 mg, ovos balut: 820 mg.

Se compararmos energia, os ovos de galinha têm 166 Kcal/100g, os ovos de pata comuns têm 484 Kcal e o balut tem 162 Kcal.

Assim, em termos de composição nutricional, todos os 3 tipos de ovos são nutritivos e não tóxicos, todos podem comê-los, inclusive pessoas com reumatismo, e são muito bons para gestantes e puérperas.

No entanto, pessoas com colesterol alto e obesidade devem limitar o consumo a apenas 2 a 3 ovos por semana. Observe que, ao comer ovos, consuma tanto a clara quanto a gema.

Ovos de galinha ou ovos de pata são melhores é uma preocupação de muitas pessoas.

No passado, algumas pessoas achavam que as gemas eram boas, então frequentemente comiam as gemas e descartavam as claras. É um erro pensar que as claras são difíceis de digerir porque contêm lecitina, que ajuda a metabolizar o colesterol. É melhor comê-las com leite, pois o leite contém muita lecitina, que ajuda a neutralizar o colesterol.

Coisas a observar ao comer ovos

Ovos são bons para a saúde, mas precisam ser consumidos corretamente. O jornal VietNamNet citou o Dr. Ha Hai Nam, professor do Departamento de Oncologia da Universidade Médica de Hanói , dizendo que, ao comer ovos, é preciso prestar atenção ao seguinte:

Para pessoas com febre (especialmente crianças), comer ovos aumentará o calor do corpo e impedirá que ele seja liberado, como "colocar lenha na fogueira", piorando a febre.

Como os ovos contêm muita gordura saturada e colesterol, também é recomendado que sejam limitados para pessoas com diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa, pois podem aumentar o acúmulo dessas substâncias no fígado.

Pessoas com histórico de cálculos biliares e diarreia devem ter cuidado para não comer muitos ovos, que são ricos em proteínas, pois isso estimulará as contrações intestinais e da vesícula biliar, enquanto os sistemas intestinal e da vesícula biliar do paciente já estão fracos, causando dor abdominal mais intensa, vômitos e diarreia.

Ao consumir ovos, limite o consumo de chá, pois a proteína dos ovos combinada com o ácido tânico do chá pode causar indigestão. Não coma ovos com soja, pois isso reduz a absorção de nutrientes.

O hábito de comer ovos cozidos ou crus pode causar intoxicação e vômitos, pois as cascas contêm pequenos furos e apresentam alto risco de infecção bacteriana. Você também não deve cozinhar ovos demais ou comer ovos cozidos deixados durante a noite.

Thanh Thanh (Síntese)

Fonte: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html