Ovos de galinha ou ovos de pata são melhores?
O jornal Health & Life citou o Dr. Tran Kim Anh dizendo que os ovos são um alimento com o maior valor nutricional e a nutrição mais equilibrada entre os alimentos que podem ser consumidos por todos, desde crianças a gestantes e idosos (com exceção de alguns que são alérgicos a ovos).
De acordo com a tabela de composição nutricional de alimentos vietnamitas do Instituto Nacional de Nutrição de 2006, os ovos contêm proteínas, lipídios, carboidratos, ferro, cálcio, fósforo, beta-caroteno, vitaminas A, B1, B2, PP... (em particular, os ovos balut também contêm vitamina C) necessários ao organismo.
Comparando a composição nutricional em 100g (ovos de galinha, de pato e de balut), os ovos de balut apresentam maior teor de ferro, cálcio, fósforo, betacaroteno, vitamina A e PP do que os ovos de galinha e os ovos de pato comuns. Por exemplo, a vitamina A nos ovos de galinha é de 700mcg, nos ovos de pato comuns é de 360mcg e nos ovos de balut é de 875mcg; o cálcio nos ovos de galinha é de 550mg, nos ovos de pato comuns é de 710mg e nos ovos de balut é de 820mg.
Comparando o valor energético, os ovos de galinha têm 166 kcal/100g, os ovos de pato comuns têm 484 kcal e o balut tem 162 kcal.
Assim, em termos de composição nutricional, os 3 tipos de ovos são nutritivos e não tóxicos, todos podem consumi-los, inclusive pessoas com reumatismo, e são muito bons para gestantes e mulheres no pós-parto.
No entanto, pessoas com colesterol alto e obesidade devem limitar o consumo a apenas 2 a 3 ovos por semana. Lembre-se: ao comer ovos, consuma tanto a clara quanto a gema.
A dúvida de muitas pessoas é se ovos de galinha ou de pata são melhores.
Antigamente, algumas pessoas acreditavam que as gemas dos ovos eram boas, por isso costumavam comê-las e descartar as claras. É um erro pensar que as claras são difíceis de digerir, pois elas contêm lecitina, que ajuda a metabolizar o colesterol. O ideal é consumi-las com leite, já que o leite contém bastante lecitina, que ajuda a neutralizar o colesterol.
Coisas a ter em mente ao comer ovos
Os ovos são bons para a saúde, mas precisam ser consumidos corretamente. O jornal VietNamNet citou o Dr. Ha Hai Nam, professor do Departamento de Oncologia da Universidade Médica de Hanói , dizendo que, ao consumir ovos, deve-se prestar atenção ao seguinte:
Para pessoas com febre (especialmente crianças), comer ovos aumentará o calor corporal, que não conseguirá dissipar, como "jogar gasolina no fogo", piorando a febre.
Como os ovos contêm muita gordura saturada e colesterol, recomenda-se também limitar seu consumo para pessoas com diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa, pois podem aumentar o acúmulo dessas substâncias no fígado.
Pessoas com histórico de cálculos biliares e diarreia devem ter cuidado para não consumir muitos ovos, que são ricos em proteínas. Isso pode estimular as contrações intestinais e da vesícula biliar, em um momento em que esses sistemas já estão debilitados, causando dores abdominais mais intensas, vômitos e diarreia.
Ao consumir ovos, limite o consumo de chá, pois a proteína dos ovos, combinada com o ácido tânico do chá, pode causar indigestão. Evite consumir ovos com soja, pois isso reduz a absorção de nutrientes.
O hábito de comer ovos cozidos ou crus pode causar intoxicação e vômitos, pois a casca do ovo contém pequenos orifícios, o que aumenta o risco de infecção bacteriana. Também não se deve cozinhar os ovos em excesso nem consumir ovos cozidos que ficaram de um dia para o outro.
Fonte: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
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