Visite Ngoc Chien para saborear a especialidade de carpa jubarte

Toda vez que você tiver a oportunidade de visitar a paisagem de conto de fadas da comuna de Ngoc Chien, distrito de Muong La, além de testemunhar as mudanças milagrosas da terra e do povo da terra das flores de espinheiro, fontes termais minerais, o clima fresco e fresco durante todo o ano, cercado por antigas casas de palafitas po mu, pessoas amigáveis... os visitantes também podem desfrutar dos deliciosos e gordurosos peixes de riacho que só Ngoc Chien tem, que é a especialidade da carpa jubarte.

As carpas jubarte são congeladas e vendidas no mercado.

Segundo o Sr. Lo Van Phang, proprietário da Huong Rung Homestay, na comuna de Ngoc Chien, a carpa jubarte só se desenvolve no córrego Chien, com águas frias, cristalinas e limpas, pois se alimenta principalmente de musgos e algas. O maior peixe mede cerca de 1 a 2 taéis, tem corpo arredondado, escamas azul-escuras e é corcunda. Anteriormente, os peixes eram capturados naturalmente pelos moradores locais no córrego Chien. Agora, para atender às necessidades de lazer dos turistas que visitam, vivenciam e se hospedam na comuna, os moradores locais multiplicaram os peixes, criando-os no lago hidrelétrico Nam Chien, com águas frias e limpas. Os peixes crescem muito bem, gerando renda significativa para os moradores locais.

Com o desejo de se desenvolver em larga escala, muitas famílias trouxeram peixes para o lago hidrelétrico de Son La para tentar criá-los, mas não conseguiram, pois a carpa jubarte só consegue viver em ambientes de terras altas, água fria e correntes bem ventiladas. Atualmente, a comuna de Ngoc Chien planeja convocar investidores para se coordenarem com a população local na construção de diversos modelos de criação de carpa jubarte no riacho Chien, a fim de desenvolver marcas, produtos OCOP e como brindes para promover a turistas de perto e de longe.

O processamento da carpa jubarte também é simples: você pode limpar os intestinos (os gourmets deixam o peixe inteiro sem eviscerá-lo), fritar, grelhar, cozinhar sopa azeda ou arroz glutinoso, cozinhar no vapor... tudo é delicioso, mas o melhor ainda é esfregar sal branco e grelhar no fogão a lenha. A carpa jubarte é muito gordurosa, carne densa, muitos ovos, grelhados ou fritos não são crocantes, mas ossos muito macios, carne doce e perfumada. Depois de dias escalando montanhas, explorando e vivenciando a terra com uma altitude de mais de 2.000 metros acima do nível do mar, desça até a vila para mergulhar na fonte termal, à noite, aprecie as especialidades preparadas pelas mãos dos meninos e meninas brancos tailandeses da comuna de Ngoc Chien, incluindo a carpa jubarte, beba com uma xícara de vinho forte feito de folhas, sinta o valor único que a natureza concedeu a esta terra.

Anh Duc (Colaborador)

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