Que outros alimentos contêm a bactéria Salmonella, causadora da intoxicação alimentar por frango?

A salmonela causa mais intoxicação alimentar do que você imagina. O CDC estima que a bactéria Salmonella cause mais de 1 milhão de casos de intoxicação alimentar nos Estados Unidos a cada ano.

Quem é suscetível à infecção por Salmonella?

Algumas pessoas têm maior risco de infecções graves por Salmonella. Isso inclui crianças menores de 5 anos, adultos com 65 anos ou mais e pessoas com sistema imunológico enfraquecido devido a certas condições médicas, como diabetes, doença hepática, doença renal ou câncer.

Podemos contrair infecção por Salmonella através de diversos tipos de alimentos.

Sintomas da infecção por Salmonella

A infecção por Salmonella pode ser grave. Os sintomas geralmente começam de 6 horas a 6 dias após a infecção.

Os sintomas incluem diarreia, febre e cólicas estomacais. A maioria das pessoas se recupera em 4 a 7 dias sem o uso de antibióticos.

No entanto, algumas pessoas com diarreia grave podem precisar ser hospitalizadas ou tomar antibióticos.

Procure atendimento hospitalar imediatamente se apresentar sintomas como: diarreia e febre acima de 39°C; diarreia com duração superior a 3 dias sem melhora; fezes com sangue; vômitos prolongados que causam desidratação.

O vômito é um dos sintomas da infecção por Salmonella.

O frango é uma das principais fontes de infecção por Salmonella.

Diversos surtos recentes de Salmonella foram associados ao consumo de frango.

O CDC estima que a bactéria Salmonella seja responsável por mais casos de intoxicação alimentar do que qualquer outra bactéria. O frango é a principal fonte dessa intoxicação.

A infecção pode ocorrer por meio de frango contaminado se este não for cozido completamente. A infecção também pode ocorrer se o suco do frango cru vazar para a geladeira ou para as bancadas da cozinha e contaminar alimentos crus, como vegetais e frios.

Formas de ajudar a prevenir a infecção por Salmonella

Tomar as seguintes medidas pode ajudar você e sua família a prevenir infecções por Salmonella e intoxicação alimentar.

Lave as mãos com sabão antes e depois de manusear alimentos, especialmente após tocar em ovos crus ou malpassados, carne, aves, frutos do mar ou seus sucos.

Limpe cuidadosamente com sabão todos os utensílios utilizados no manuseio de aves, carnes ou frutos do mar crus.

Mantenha carnes cruas, aves, frutos do mar e ovos separados de outros alimentos em sacolas de compras e na geladeira.

Nunca coloque alimentos cozidos em um prato que anteriormente continha ovos crus ou malpassados, carne, aves, frutos do mar ou caldo de carne.

Cozinhe bem os alimentos.

De acordo com o CDC dos EUA , não deixe alimentos perecíveis, como carne, aves, frutos do mar, leite, frutas cortadas, arroz e sobras fora da geladeira por mais de 2 horas.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/vi-khuan-salmonella-gay-ngo-doc-o-thit-ga-con-co-trong-thuc-pham-nao-18524031518062937.htm