Quais outros alimentos contêm a bactéria Salmonella que causa intoxicação em galinhas?

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A salmonela causa mais intoxicações alimentares do que você imagina. O CDC estima que a bactéria Salmonella cause mais de 1 milhão de casos de intoxicação alimentar nos Estados Unidos a cada ano.

Quem é suscetível à infecção por Salmonella?

Algumas pessoas apresentam maior risco de infecções graves por Salmonella. Entre elas, crianças menores de 5 anos, adultos com 65 anos ou mais e pessoas com sistema imunológico enfraquecido devido a certas condições médicas, como diabetes, doença hepática, doença renal ou câncer.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — Podemos contrair infecção por Salmonella por meio de muitos tipos de alimentos.

Sintomas de infecção por Salmonella

A infecção por Salmonella pode ser grave. Os sintomas geralmente aparecem de 6 horas a 6 dias após a infecção.

Os sintomas incluem diarreia, febre e cólicas estomacais. A maioria das pessoas se recupera em 4 a 7 dias sem antibióticos.

No entanto, algumas pessoas com diarreia grave podem precisar ser hospitalizadas ou tomar antibióticos.

Vá ao hospital imediatamente se tiver sintomas como: Diarreia e febre acima de 39°C; diarreia com duração superior a 3 dias sem melhora; fezes com sangue; vômitos prolongados causando desidratação.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — O vômito é um dos sintomas da infecção por Salmonella.

O frango é uma das principais fontes de infecção por Salmonella.

Vários surtos recentes de Salmonella foram associados ao frango.

O CDC estima que a bactéria Salmonella causa mais casos de intoxicação alimentar do que qualquer outra bactéria. O frango é a principal fonte dessa intoxicação.

A infecção pode ocorrer a partir de frango contaminado, se não for bem cozido. A infecção também pode ocorrer se o suco do frango cru vazar para a geladeira ou para os balcões da cozinha e, em seguida, contaminar alimentos crus, como vegetais crus e frios.

Maneiras de ajudar a prevenir a infecção por Salmonella

Seguir os passos a seguir pode ajudar você e sua família a prevenir a infecção por Salmonella e a intoxicação alimentar.

Lave as mãos com sabão antes e depois de manusear alimentos, especialmente após tocar em ovos crus ou malpassados, carne, aves, frutos do mar ou seus sucos.

Limpe completamente com sabão todos os equipamentos usados no manuseio de aves, carnes ou frutos do mar crus.

Mantenha carne crua, aves, frutos do mar e ovos separados de outros alimentos em sacolas de compras e na geladeira.

Nunca coloque alimentos cozidos em um prato que já continha ovos, carne, aves, frutos do mar ou sucos de carne crus ou malpassados.

Cozinhe bem os alimentos.

De acordo com o CDC dos EUA , não deixe alimentos perecíveis, como carne, aves, frutos do mar, leite, frutas cortadas, arroz e sobras fora da geladeira por mais de 2 horas.

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