4 specialități celebre din Lam Dong, dintre care una stabilește un record asiatic

Anghinare Dalat

În mai 2023, specialitatea naturală Anghinare Da Lat (Lam Dong) a fost nominalizată cu succes de Organizația Recordurilor din Vietnam pentru a stabili un record asiatic pentru bucătăria și specialitățile vietnameze.

Anghinarea este o plantă cu climă temperată, adusă în Da Lat de francezi pentru a fi cultivată la sfârșitul secolului al XIX-lea. Anghinarea, de la ingredientele proaspete la produsele finite, are efect de răcorire a ficatului, curățare a bilei, diuretic, ajutând la scăderea colesterolului din sânge; în special esența de cinarină din anghinare are efectul de a ajuta la eliminarea rapidă a alcoolului.

Anghinarea din Dalat este prelucrată în multe feluri de mâncare delicioase (Foto: Truong Minh)

Solul și clima din Da Lat sunt două condiții importante pentru a produce cele mai proaspete anghinare, cu cel mai mare conținut de cinarină din Vietnam.

Venind la Lam Dong , vizitatorii se pot bucura de numeroase preparate delicioase din anghinare, cum ar fi anghinare fiartă cu pulpă de porc, anghinare fiartă cu coaste tinere, pho de anghinare... și în special ceai de anghinare.

Cafeaua Lam Dong

Lam Dong este o regiune vastă de cultivare a cafelei, cu multe soiuri faimoase în întreaga lume . Aceasta este o specialitate pe care turiștii ar trebui să o savureze și pe care o pot cumpăra cadou atunci când călătoresc în Lam Dong.

Cu condiții climatice și de sol foarte potrivite, cafeaua Arabica din Cau Dat - Lam Dong are o calitate foarte ridicată, comparabilă cu calitatea celei mai bune cafele Arabica din lume. Arabica este atractivă datorită aromei sale elegante. Consumând cafea Arabica, clienții pot simți o ușoară amărăciune amestecată cu puțină acrișoare pe vârful limbii, fără ondulații, apa de cafea maro deschis având o culoare chihlimbarie.

Când vin în Lam Dong, în special în Da Lat, turiștii ar trebui să încerce experiența cafelei filtrate preparate pe trotuar. În loc să folosească un filtru, cafeaua pură este pusă într-un filtru mic sau într-o pungă subțire, înmuiată într-o oală pentru a fierbe cafeaua, apoi turnată într-o cană. Pe lângă denumirea de cafea filtrată, locuitorii din Da Lat o numesc și cafea de depozit. Metoda de preparare este simplă, „rapidă ca fulgerul”, dar ceașca de cafea este totuși pasională, bogată, încălzind inimile turiștilor într-o dimineață rece.

Cafeaua filtrată atrage turiștii tineri (Foto: Linh Trang)

Curmale coapte din Dalat

Sezonul curmalelor japoneze din Da Lat și din unele zone învecinate din Lam Dong începe de obicei din septembrie și durează până la sfârșitul lunii decembrie. Cu toate acestea, din octombrie încolo, curmalele japoneze intră în stadiul cel mai copt. În acea perioadă, curmalele japoneze devin portocalii și apoi roșii, iar frunzele își schimbă și ele culoarea, creând o scenă colorată, atrăgând mulți turiști care doresc să viziteze și să facă fotografii.

Venind în grădini, pe lângă faptul că pot vizita grădinile până când le obosesc mâinile, vizitatorii se pot bucura și de curmale coapte chiar pe loc, simțind gustul dulce, moale și suculent al acestui fruct tipic de toamnă în Da Lat.

Vizitând grădinile de trandafiri din Da Lat, vizitatorii pot, de asemenea, culege curmale coapte împreună cu localnicii și se pot bucura de curmalele dulci și roșii. (Foto: Viet Anh Hoang)

În Da Lat, există în prezent aproximativ câteva zeci de soiuri de curmale, dar cele mai populare și cunoscute sunt curmalele în formă de ou, curmalele cu cap plat, curmalele cu cap neted, curmalele Chin Nen, curmalele cu ou de foc, curmalele Bomson, curmalele Tam Hai și curmalele pătrate (cunoscute și sub denumirea de curmale cupă). Curmalele sunt uscate, înmuiate în vin sau uscate la vânt de către grădinari, astfel încât turiștii să le poată cumpăra cu ușurință drept cadouri.

În Da Lat, cele mai bune grădini de trandafiri cu flori de ou sunt adesea concentrate în zona lacului Tuyen Lam, Pasul Prenn sau în grădinile de trandafiri Chin Nen din orașul D'ran. În plus, există trandafiri pătrați cultivați în cantități mari în Khe Sanh, iar trandafirii naturali crocanți, trandafirii cu cap plat din zonele Don Duong și Cau Dat, sunt cei mai buni.

Localnicii incubează curmale-ouă până când sunt coapte și au o culoare roșie atrăgătoare sau aleg fructe vechi pentru a se coace natural. Aceste fructe sunt, de asemenea, fierte la abur pentru a prepara faimosul preparat crocant cu curmale-curmale din Da Lat.

Banană Laba

Bananele Laba sunt cunoscute sub numele de „banane regale”, cultivate în multe districte din Don Duong, Duc Trong și Lam Ha din provincia Lam Dong. Acest tip de banană este recunoscut de Departamentul de Proprietate Intelectuală din cadrul Ministerului Științei și Tehnologiei ca produs special în Lam Dong, cu un aspect și o aromă unice, tipice regiunii muntoase centrale de sud.

Bananele Laba se deosebesc de bananele pitice prin faptul că au ciorchini lungi, fructe subțiri, formă frumoasă, ușor curbate și, la coapte, au o coajă subțire, de un galben strălucitor. Pulpa are o culoare galben intens, este suplă, dulce și are o aromă caracteristică.

Această banană are o eficiență economică ridicată, importatorii japonezi, din Dubai și coreeni fiind foarte îndrăgostiți de ea. Până în prezent, oferta internă nu este suficientă pentru export.

Sursă: https://vietnamnet.vn/4-dac-san-lam-dong-tru-danh-co-loai-lap-ky-luc-chau-a-2188851.html