Supă dulce Hue - un fel de mâncare savurat de mulți oameni atunci când călătoresc în Capitala Antică

Bucură-te de aromele locale

Într-o seară, în fața pieței Dong Ba, am întâlnit un tânăr turist din Ho Chi Minh City, însoțit de doi prieteni străini care „rătăceau” printre tarabe. Au comandat porții mici: Bun mam nem, Bun hen, nem lui… Turistul s-a bucurat de mâncare și le-a prezentat cu entuziasm celor doi prieteni străini cultura culinară a orașului Hue.

În ultimii ani, bucătăria a devenit motivul pentru care mulți turiști, în special tineri, vin la Hue. Prin intermediul videoclipurilor și postărilor de pe rețelele de socializare, mulți turiști vor să experimenteze mâncarea stradală „locală” - mici magazine situate adânc în alei greu de găsit.

Pe canalul ei de TikTok, cu peste 4,7 milioane de urmăritori, utilizatorul TikTok Tina Thao Thi (Ho Chi Minh City) a realizat și ea numeroase videoclipuri în care experimentează mâncarea stradală atunci când a venit în Hue. Utilizatorul TikTok a împărtășit: „Mâncarea din Hue nu este doar bogată în savoare, ci și foarte ieftină. În mijlocul vieții liniștite din Hue, în restaurante foarte populare, tarabe stradale, celebra utilizator TikTok și echipa sa au afirmat în repetate rânduri: „Mâncarea din Hue este întotdeauna cea mai bună”.

Persoanele cărora le place să exploreze bucătăriile din toate regiunile, precum Nguyen Hai An (din Nghe An), au un sentiment mai profund. El a spus că Hue nu este faimos doar pentru preparatele sale regale elaborate, ci și pentru bogăția bucătăriei sale populare. În special, mâncarea stradală de aici este o imagine vie a culturii. El își amintește: „Odată am vizitat Hue într-o zi ploioasă, m-am oprit la un mic restaurant de pe marginea drumului, cu doar câteva scaune de plastic, dar sentimentul a fost neobișnuit de apropiat. Am observat că stilul de a savura bucătăria de aici este foarte diferit. Oamenii mănâncă în timp ce privesc ploaia, nu în grabă, ci pe îndelete. Nu mănâncă doar pentru a se sătura, ci și pentru a se bucura, pentru a sta de vorbă cu prietenii și rudele”.

Hue are nevoie de mai multe spații pentru experiențe culinare

Mai multe perspective asupra dezvoltării turismului

În tendințele actuale de călătorie ale turiștilor, experiențele culinare au un impact pozitiv asupra imaginii destinației și asupra intenției de a o prezenta și altora. Turiștii sunt acum foarte interesați de mâncarea stradală. Acest interes a determinat, de asemenea, multe reviste prestigioase să organizeze sondaje și să onoreze orașe renumite pentru preparatele lor accesibile și atractive. Recent, revista Time Out (Marea Britanie) a anunțat o listă cu 10 orașe asiatice cu cea mai bună mâncare stradală, în care Hanoi s-a clasat pe un loc fruntaș. Evident, aceste clasamente nu sunt doar o sugestie de referință pentru turiști, ci devin și un „impuls” puternic pentru promovarea destinațiilor.

Revenind la Hue, bogăția și unicitatea mâncării stradale de aici sunt incontestabile. Prețuri accesibile, arome distinctive - toate îndeplinesc criteriile turiștilor. Cu toate acestea, pentru a se dezvolta durabil în asociere cu serviciile turistice, Hue trebuie să creeze spații mai potrivite pentru street food, bine planificate, cu criterii clare, de la igiena și siguranța alimentară până la mediu și stilul de servire.

Hue are acum un colț drăguț de mâncare stradală, și anume tarabele cu tofu de pe drumul de pe malul râului, în fața Pagodei Thien Mu. Turiștii numesc acesta un colț de mâncare stradală care merită încercat, deoarece se pot bucura de mâncarea din copilărie în timp ce privesc frumosul apus de soare din Hue. Cu toate acestea, un lucru de reținut este evitarea acțiunilor care fură clienți și dăunează imaginii turismului din Hue.

Potrivit directorului Departamentului de Turism, Tran Thi Hoai Tram, identificând gastronomia ca un punct forte al orașului Hue, industria turismului a organizat numeroase evenimente, săptămâni și festivaluri culinare pentru a o promova. În paralel, se implementează și soluții pe termen lung pentru a transforma acest avantaj într-un produs turistic unic, inclusiv mâncare stradală.

„În fiecare an, industria turismului se coordonează cu alte unități pentru a organiza festivaluri culinare, creând experiențe și bucurându-se de bucătăria specifică orașului Hue. În planificarea și strategia de dezvoltare turistică a orașului, este necesar ca bucătăria să fie transformată într-o formă de turism, așa cum o fac alte destinații din întreaga lume”, a declarat dna Tram.

Pe termen lung, localitatea și industria turismului, împreună cu agențiile relevante, trebuie să cerceteze și să elaboreze planuri adecvate pentru a exploata eficient străzile pietonale și străzile nocturne existente, creând cartiere culinare cu mâncare stradală delicioasă și bucătărie populară din Hue. Acolo, este necesar să se păstreze „sufletul” bucătăriei din Hue, de la etapa de procesare, aromă, stilul de servire, chiar și costumele vânzătorilor și decorarea tarabelor.

Bucătăria din Hue, în special mâncarea stradală, nu este doar mâncare, ci o parte a memoriei și a identității culturale. Fiecare bol de vermicelli cu midii, fiecare rulou de primăvară la grătar, fiecare bol mic de banh beo... toate conțin rafinamentul oamenilor din capitala antică. Această simplitate și profunzime fac din mâncarea stradală din Hue un „cadou” pe care oricine s-a bucurat de ea o dată îl va uita cu greu.

Articol și fotografii: HUU PHUC

Sursă: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html