Mâncare stradală japoneză: arome unice la fiecare colț de stradă

Tarabele mici și simple care se întind pe străzi au devenit o parte indispensabilă a vieții de zi cu zi a japonezilor . Aromele bogate și unice ale mâncării stradale au contribuit la imaginea culinară bogată și diversă. Haideți să urmărim Vietravel pentru a explora mâncarea stradală japoneză prin intermediul articolului de mai jos!

1. Takoyaki - Mâncare faimoasă cu caracatiță la grătar

Faimosul preparat japonez Takoyaki (Sursa foto: Collected)

Când vine vorba de mâncarea stradală japoneză, este imposibil să nu menționăm Takoyaki - bile de caracatiță fierbinte la grătar, crocante la exterior, dar moi la interior. Takoyaki își are originea în Osaka, un oraș renumit pentru mâncarea sa stradală. Acest fel de mâncare este făcut din făină, umplut cu bucăți mici de caracatiță și adesea acoperit cu maioneză, sos special takoyaki, împreună cu alge marine și fulgi de bonito uscat.
Tarabele cu takoyaki sunt de obicei aglomerate, mai ales seara, când oamenii ies de la serviciu. Sunetul care sfârâie al tigaiei la grătar, aroma aluatului și a caracatiței amestecate fac imposibilă rezistența. Takoyaki nu este doar o gustare, ci și un fel de mâncare preferat al multor oameni care se plimbă pe străzi noaptea.

2. Okonomiyaki: clătită în stil japonez

Mâncare japoneză unică, Okonomiyaki (Sursa foto: Collected)

Okonomiyaki, sau „clătita japoneză”, este o altă mâncare stradală japoneză populară. Preparată din făină, ouă și alte ingrediente precum varză, carne și fructe de mare, Okonomiyaki oferă o aromă bogată și variată. Cuvântul „okonomi” înseamnă „cum îți place” și poți alege ingredientele după bunul plac pentru a-ți crea propria clătită.
Acest fel de mâncare își are originea și în regiunea Kansai, mai exact în Osaka și Hiroshima, dar fiecare regiune are propriul mod de preparare. În Osaka, ingredientele sunt amestecate în aluat și prăjite la grătar, în timp ce în Hiroshima, ingredientele sunt așezate în straturi. Okonomiyaki este adesea servit cu un sos special, maioneză și fulgi de bonito uscat. Cu aromele sale bogate și prepararea versatilă, Okonomiyaki este o mâncare stradală atractivă care cucerește cu ușurință clienții internaționali.

3. Taiyaki: Chiftea japoneză de pește

Cei care iubesc programele de divertisment japoneze sunt cu siguranță familiarizați cu chiftelele de pește (Sursa imaginii: Collected)

Taiyaki este o prăjitură în formă de pește, de obicei umplută cu pastă dulce de fasole roșie (anko), dar astăzi există mult mai multe versiuni exotice umplute cu cremă, ciocolată sau matcha. Taiyaki se găsește frecvent în piețele de noapte, la festivaluri și pe străzile aglomerate.
Taiyaki este destul de simplu de preparat, dar are un gust de neuitat. Crusta este crocantă atunci când este proaspăt coaptă, iar umplutura din interior este moale și dulce. Japonezii iubesc Taiyaki nu doar pentru gustul său, ci și pentru semnificația imaginii peștelui - simbolizând norocul și prosperitatea. Aceasta este o gustare potrivită pentru a fi savurată în orice perioadă a anului, mai ales când vremea este rece.

4. Yakitori - Frigărui de carne aromate

Frigăruile de carne la grătar sunt de neuitat pentru mulți turiști (Sursa foto: Collected)

Yakitori, frigărui de pui la grătar, este o altă mâncare stradală populară. Frigăruile de pui sunt gătite la grătar pe cărbune, marinate în sos tare (un sos bogat făcut din sos de soia, sake, zahăr și alte condimente) sau pur și simplu sare. Yakitori este adesea vândut la tarabe de mâncare de-a lungul drumurilor principale sau a străzilor aglomerate, în special în izakaya (pub-uri japoneze).
Pe lângă pui, Yakitori poate fi preparat și din multe alte ingrediente, cum ar fi legume, carne de porc, carne de vită și chiar organe de animale. Datorită diversității ingredientelor și metodelor de preparare, Yakitori atrage mulți clienți, de la funcționari la plimbători stradali care caută o masă rapidă.

5. Yaki Imo: Cartofi dulci copți

Mâncarea Yaki Imo este simplă, dar foarte bogată (Sursa foto: Collected)

O gustare aparent simplă, dar cu o aromă tradițională unică a mâncării stradale japoneze este Yaki Imo – cartofi dulci la grătar. Cărucioarele care vând cartofi dulci la grătar circulă adesea pe străzi în toamnă și iarnă, când frigul începe să se strecoare în fiecare colț.
Yaki Imo se gătește la grătar pe cărbune până când coaja exterioară devine crocantă, iar interiorul este dulce și moale. În special, cartofii dulci japonezi au un conținut ridicat de zahăr, așa că, atunci când sunt gătiți la grătar, vor emana o aromă irezistibilă. Acest fel de mâncare, deși simplu, conține cultura rustică și familiară a japonezilor în viața de zi cu zi.

6. Kakigori - Gheață rasă pentru răcorire

Nu este nimic mai frumos decât să te bucuri de Kakigori într-o zi de vară (Sursa foto: Collected)

Într-o zi fierbinte de vară, nu există nimic mai bun decât să savurezi o ceașcă de Kakigori, o delicatesă tradițională japoneză cu gheață rasă. Kakigori este făcut din gheață rasă fin, apoi stropit cu sirop de fructe, lapte condensat sau chiar matcha. Unele locuri adaugă toppinguri precum fasole roșie, fructe proaspete sau mochi pentru o varietate suplimentară.
Kakigori nu este doar o mâncare stradală japoneză, ci și un desert popular în cafenele și restaurante. Cu toate acestea, senzația de a ține în mână o ceașcă rece de Kakigori în timp ce te plimbi pe străzile aglomerate, cu gustul dulce topindu-se în gură, este cu adevărat o experiență de neuitat.

7. Oden: Atrăgătorul local stradal

Hotpot-ul Oden este un succes în Japonia (Sursa foto: Collected)

Când vremea se răcește, oamenii apelează adesea la Oden, un fel de mâncare tradițional vândut în magazinele de proximitate și la cărucioarele ambulante. Odenul constă din alimente precum ouă, chiftele de pește, tofu, ridichi și multe alte ingrediente, toate fierte la foc mic într-un bulion dulce făcut din kombu (alge marine) și condimente.
Oden este un fel de mâncare foarte popular, adesea consumat cu prietenii sau familia. Aroma bogată și caldă a lui Oden îi ajută pe meseni să se simtă cald în nopțile reci de iarnă.
Când luminile orașului încep să se estompeze în întunericul nopții, iar briza blândă bate prin fiecare alee mică, mâncarea stradală japoneză încă strălucește în liniște, captivând oamenii cu aromele sale dulci și bogate de neuitat. În fiecare fel de mâncare, în fiecare colț de stradă, poate vom găsi nu doar gustul delicios de pe vârful limbii, ci și legătura dintre oameni unii cu alții, cu pământul și cerul și cu valorile neschimbate, eterne ale timpului.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx