La ce ar trebui să fie atenți persoanele cu diabet zaharat atunci când mănâncă banh chung în sărbătoarea Tet?

Cât banh chung este suficient?

Înainte de îngrijorările multor pacienți diabetici cu privire la faptul dacă pot mânca banh chung în timpul Tet sau nu, dacă da, cât să mănânce pentru a nu le afecta sănătatea, Asistenta medicală Pham Thi Kim Thu, Departamentul de Nutriție Clinică și Dietetică al Spitalului Central de Endocrinologie, a declarat: „Fiecare banh chung include 400 g de orez lipicios, 200 g de burtă de porc și 200 g de fasole verde. Valoarea energetică estimată a fiecărui banh chung este de aproximativ 2.560 kcal, echivalentul a 6 boluri de pho special, acesta fiind și nivelul energetic necesar pentru o persoană cu o greutate de 70-80 kg pe zi.”

Banh chung nu este interzis pacienților diabetici, dar trebuie acordată atenție metodei și cantității de utilizare.

Caracteristica banh chung-ului este că are multă energie, grăsimea provenind în principal din burta de porc, un tip de grăsime dăunătoare și mult amidon care face ca glicemia să crească rapid. În plus, oamenii au și obiceiul de a folosi banh chung prăjit, ceea ce crește cantitatea de grăsime și energie. Sau folosirea banh chung combinată cu ceapă murată, șuncă, crește și ea cantitatea de sare... toate acestea nefiind bune pentru sănătatea pacientului.

Potrivit dnei Kim Thu, banh chung nu este recomandat pacienților diabetici, ci necesită atenție doar la metoda și cantitatea de utilizare. Pacienții diabetici, atunci când utilizează banh chung, ar trebui să ia în considerare următoarele 4 lucruri:

- Nu ar trebui să mănânci banh chung prăjit.

- Consumați mai întâi legume pentru a adăuga fibre, ajutând la stabilizarea zahărului din sânge. 1/8 dintr-un banh chung este echivalentul a 1 bol mic de orez. Un diabetic cu o greutate de 50-60 kg poate mânca 1 bol mic de orez, deci acesta poate fi înlocuit cu 1/8 dintr-un banh chung. În plus, nu folosiți alte alimente bogate în amidon, cum ar fi tăițeii de celofan, orezul lipicios, supa de cartofi etc.

Nu ar trebui să consumați banh chung cu alimente care conțin multă sare, cum ar fi murături, ceapă murată, șuncă, cârnați...

- Mențineți un program de exerciții fizice pentru a ajuta la arderea energiei și a controla glicemia.

Limitați alcoolul și alimentele prăjite

Tet este o ocazie pentru membrii familiei de a se întoarce acasă și de a se reuni. Petrecerile de Tet nu pot lipsi din banh chung, carne grasă, carne fiartă, ceapă murată, orez lipicios și multe alte gustări și dulciuri. Preparatele preferate de Tet sunt întotdeauna atractive, dar sunt „dușmani” pentru persoanele cu diabet.

Dr. Nguyen Thi Thuy, șef adjunct al Departamentului de Endocrinologie al Spitalului Militar Central 108, recomandă ca pacienții diabetici să țină cont în dieta lor de principiul de a consuma doar aproximativ 70-80% din cantitatea normală de alimente, reducând carbohidrații; creșterea moderată a aportului de proteine ​​și lipide pentru a compensa pierderea de energie din cauza reducerii carbohidraților. Cu toate acestea, acestea nu ar trebui crescute prea mult, deoarece acest lucru va duce la tulburări metabolice.

Pacienții ar trebui să limiteze alimentele prăjite, alimentele bogate în grăsimi și orezul lipicios (orez lipicios, banh day, banh chung, banh tet...), să crească consumul de alimente bogate în vitamine, minerale, oligoelemente, fibre, cum ar fi legumele verzi, tuberculii, fructele cu conținut scăzut de zahăr și să consume alimente calde, să bea apă caldă.

În special, pacienții nu trebuie să sară peste mese pentru a evita hipoglicemia. Pacienții trebuie să își împartă mesele în mai multe mese mici, să nu mănânce prea mult și să fie nutritivi; să nu consume dulciuri atunci când le este foame, în schimb ar trebui să consume cereale integrale, lapte neîndulcit; să nu consume băuturi răcoritoare carbogazoase, deoarece acestea cresc rapid glicemia.

În timpul Tet, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să limiteze consumul de alcool și bere, deoarece alcoolul poate provoca creșterea sau scăderea zahărului din sânge prin împiedicarea sintezei glicogenului și afectarea funcției hepatice, provocând tulburări metabolice.

Pentru alcool, pacienții diabetici pot folosi vin, dar nu ar trebui să bea prea mult. Conform recomandărilor, se recomandă consumul a doar aproximativ 200 ml de vin pe zi pentru o masă mai gustoasă. Ar trebui să consume amidon atunci când beau vin și nu bea vin fără să mănânce pentru a evita hipoglicemia.

După ce consumă alcool timp de aproximativ o oră, pacienții ar trebui să își verifice proactiv glicemia pentru a lua măsuri preventive adecvate. În zilele în care își schimbă stilul de viață și dieta, ar trebui să își testeze glicemia mai des decât de obicei. Ar trebui să își monitorizeze tensiunea arterială și greutatea pentru a-și ajusta prompt dieta și obiceiurile de consum.

„Pacienții nu trebuie să consume alcool și medicamente hipoglicemiante în același timp. Dacă iau anumite medicamente speciale, așa cum este recomandat de medic, trebuie să renunțe complet la consumul de alcool. Dacă iau insulină și consumă alcool, trebuie să își testeze glicemia înainte de culcare. Dacă rezultatul este sub 6 mmol/l, ar trebui să mănânce mai mult. Dacă nu își pot face testul, ar trebui să consume mai multe alimente cu conținut scăzut de amidon pentru a evita riscul de hipoglicemie la miezul nopții. Este important să se mențină exercițiile fizice, dieta și să se urmeze medicația terapeutică conform indicațiilor medicului”, a adăugat dr. Thuy.

Sursă: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm