Mâncând tăiței Quang cu stele Michelin

NU DO - tăiței Quang cu aromă de stele Michelin.

Restaurantul cu tăiței NU ĐỒ Quang, situat în orașul Da Nang , tocmai a fost inclus pe lista restaurantelor cu stele Michelin.

Mâncăruri delicioase inspirate din povești.

Folosind în continuare făina de orez ca ingredient principal, tăițeii NU DO păstrează gustul autentic al mediului rural prin tăițeii lor albi, moi și ușor de mestecat. Pentru a intensifica aroma și a crea un preparat unic, Tuyet Pham a cercetat și adaptat tăițeii NU DO pe baza experienței culinare a bunicilor ei, precum și a unor variații care reflectă gusturile unei persoane tinere. Prin urmare, tăițeii NU DO întruchipează elementele mâncării delicioase, o poveste a patriei și o concentrare pe sănătate.

Deliciosul tăițeilor nu ține doar de gust. Povestea arahidelor proaspăt prăjite, a turmericului și a orezului alb fin măcinat stârnește uimire față de secretele din spatele bucătăriei regionale.

În special, povestea inspiratoare a călătoriei antreprenoriale a lui Tuyet Pham este atingerea finală care face ca experiența cu tăiței NU DO să fie și mai completă. Procesul de creare a unui bol de tăiței NU DO este, de asemenea, călătoria lui Tuyet Pham de a-și retrăi copilăria, de a pleca de acasă, de a experimenta și de a crește.

Tuyết Phạm a devenit cunoscută prin intermediul concursului MasterChef – o competiție culinară recunoscută la nivel internațional, cunoscută pentru profesionalismul său. Cu toate acestea, ea însăși este originară din provincia Quang Nam, crescând la umila tarabă cu tăiței a mamei sale.

În călătoria sa de a crea NU DO, Tuyet Pham a urmat două căi paralele: expansiunea exterioară și întoarcerea interioară. Expansiunea sa exterioară a implicat, de asemenea, numeroase greșeli și concepții greșite.

Uneori, Tuyet este ca un copil care primește cu bucurie un dar de la altcineva; alteori, este ca o tânără dornică să exploreze noi orizonturi fără a înțelege pe deplin ghidul. Lăsând la o parte teoria, Tuyet este acum mai împăcată cu ceea ce vine și pleacă.

Tuyet Pham - un ambasador al bucătăriei vietnameze.

Pe lângă aspectele exterioare ale afacerilor, călătoria spre interior este la fel de provocatoare. Etapele incipiente ale NU ĐỒ au coincis cu călătoria unei tinere fete pe nume Tuyết, care se căuta pe sine în lumea post-copilărie.

După doi ani, mai ales în era post-COVID, a fost o călătorie de plecare în găsirea simplității. Acum, cinci ani mai târziu, NU DO stă ferm pe propriile picioare, iar planurile pentru NU DO 2 sunt pe cale să înceapă.

Stea Michelin pentru tăițeii Quang.

Bagajul lui NU DO era în acel moment incredibil de ușor. Experiența și cunoștințele despre tăițeii Quang pe care le acumulase Tuyet se transformaseră în detalii și experiențe cotidiene.

„Vreau să ofer savoarea NU DO nu doar ca mâncare, ci și ca experiență, o călătorie emoțională. Oaspeții vor veni la NU DO cu povestea și se vor întoarce cu emoțiile și aromele.”

De aceea, Tuyet își prezintă clienții ca fiind persoane cu experiență și un rol în societate, care caută aromele NU DO pentru a-și satisface papilele gustative și apoi își continuă munca într-un mod mai creativ. Atunci când utilizează un produs de marcă, clienții înșiși își afirmă și propria marcă”, a declarat Tuyet Pham.

NU ĐỒ este un brand care evocă emoții, dar în spatele acestuia se află multă rațiune, efort și perseverență. Emoțiile create prin rațiune sunt cele mai complete și merită experimentate.
Cel mai mare cadou pentru Tuyet Pham și colegii ei a fost premiul Michelin, care a venit în același timp cu cea de-a 5-a aniversare a NU DO.

Stelele Michelin au depășit funcția unui simplu premiu și au devenit un standard de încredere pentru evaluarea calității restaurantelor și a abilităților bucătarilor. Obținerea unei stele Michelin este dificilă, iar menținerea uneia este și mai dificilă. Cu acest premiu, Tuyet Pham a câștigat și mai multă încredere în sine și în calea pe care o urmează.

În prezent, Tuyet Pham a lansat un borcan de sos cu aroma NU DO. Următorul pas este cercetarea procesului de producție pentru a-l produce în masă, astfel încât aroma NU DO să poată ajunge la un public mai larg, format din bucătăriile familiale vietnameze, vietnamezi din străinătate și chiar străini iubitori de bucătăria vietnameză. Obiectivul pe termen lung al Tuyet Pham este de a se conecta cu fermele și de a atrage investitori pentru a extinde amploarea NU DO.

Sursă: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html