Consumați în această ordine: Fibre - Proteine

Unii cred că a mânca alimente într-o ordine specifică în timpul meselor poate fi benefic pentru sănătate, în special în controlul glicemiei și susținerea metabolismului. Așadar, ce înseamnă a mânca într-o ordine specifică?

Recent, rețelele de socializare au fost pline de opinii care sugerează că cea mai bună ordine în care se mănâncă la o masă este următoarea: supă, fibre (din legume și fructe), proteine ​​(din carne) și, în final, carbohidrați.

Dna NTTT (46 de ani, locuiește în districtul Phu Nhuan, orașul Ho Și Min) a spus că la fiecare masă, de obicei mănâncă mai întâi orez (carbohidrați), urmat de alte alimente, inclusiv carne, pește și supă de legume. În mod similar, dna LNKN (21 de ani, locuiește în districtul Tan Binh, orașul Ho Și Min) are și ea acest obicei alimentar. Dna N. a spus: „Prioritatea mea este întotdeauna să mănânc orez sau carbohidrați mai întâi la o masă, deoarece potolește imediat foamea și poftele. Apoi, în funcție de preferințele mele pentru felurile de mâncare pregătite în timpul mesei, voi alege să mănânc legume sau carne...”.

Pe de altă parte, dna NLT (21 de ani, locuiește în districtul Binh Thanh, orașul Ho Chi Minh) a spus: „De obicei pun mâncarea și legumele pe o lingură de orez și îl mănânc; îi face un gust mai bun. Mulți membri ai familiei mele mănâncă și ei așa.”

Restricționarea sau eliminarea fibrelor din dietă poate duce la probleme intestinale și poate crește riscul de diabet și boli cardiovasculare.

Adevărul despre beneficiile mâncării într-o anumită ordine

Potrivit Dr. Truong Le Luy Na, șef adjunct al Departamentului de Nutriție de la Spitalul de Boli Tropicale (Ho Chi Minh City), obiceiurile alimentare joacă un rol crucial în menținerea sănătății și prevenirea bolilor cronice. Prin urmare, opinia privind ordinea aportului alimentar: fibre - proteine ​​- carbohidrați într-o masă este pe deplin justificată din punct de vedere științific .

„Numeroase studii au arătat că ordinea în care consumați alimente pe grupe alimentare vă poate afecta sănătatea și metabolismul. Consumul de fibre încetinește mai întâi absorbția zahărului din carbohidrați, stabilizând glicemia după mese. Fibrele creează, de asemenea, o senzație de sațietate, susținând controlul greutății. Apoi, consumul de proteine ​​ajută organismul să mențină o energie stabilă și stimulează secreția de hormoni care reduc foamea. Carbohidrații ar trebui consumați ultimii pentru a evita creșterile bruște ale glicemiei, limitând riscul de rezistență la insulină sau diabet de tip 2”, a explicat Dr. Luy Na.

În special, persoanele în vârstă și cele cu afecțiuni preexistente ar trebui să consume și ele aceste grupe alimentare în ordinea menționată mai sus pentru a-și îmbunătăți sănătatea și a reduce riscul de complicații.

Potrivit Dr. Luy Na, consumul de legume mai întâi ajută la încetinirea absorbției glucozei, la scăderea colesterolului din sânge și la îmbunătățirea digestiei. Ulterior, ar trebui adăugate proteine ​​din carne, pește, ouă și leguminoase pentru a menține masa musculară și a oferi energie stabilă. În cele din urmă, ar trebui consumate cantități moderate de carbohidrați, prioritizându-se carbohidrații complecși, cum ar fi orezul brun, cartofii dulci, ovăzul sau pâinea integrală.

Potrivit Dr. Luy Na, ordinea recomandată de fibre - proteine ​​- carbohidrați este pentru persoanele cu afecțiuni preexistente, pentru a reduce complicațiile și a îmbunătăți sănătatea.

Pericolele omiterii arbitrare a unor grupe de nutrienți din dietă.

Obiceiurile alimentare nesănătoase pot avea consecințe negative pe termen lung asupra sănătății. Următoarele cazuri sunt citate de medici ca exemple de efecte adverse asupra sănătății:

Consumați mai întâi proteine ​​și carbohidrați, renunțând la fibre : Lipsa fibrelor determină organismul să absoarbă glucoza mai repede, ceea ce duce la o creștere rapidă a glicemiei după mese, provocând constipație, perturbând echilibrul microbiotei intestinale și crescând riscul de cancer colorectal. Acest lucru crește riscul de diabet și boli cardiovasculare.

Consumul exclusiv de proteine ​​și fibre, evitând carbohidrații : Eliminarea pe termen lung a carbohidraților poate duce la deficit de energie, oboseală, performanță redusă la locul de muncă și memorie afectată. În plus, aportul ridicat de proteine ​​pune presiune pe ficat și rinichi, crescând riscul de pietre la rinichi sau leziuni renale la pacienții care necesită restricție proteică.

Menținerea unei diete echilibrate este extrem de importantă, atât pentru persoanele cu o sănătate normală, cât și pentru cele cu afecțiuni preexistente. Prin urmare, oamenii ar trebui să evite eliminarea completă a oricărui grup alimentar pentru a asigura sănătatea pe termen lung.

Sursă: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm