Este consumul de carne de vită rare bună pentru inimă?

O nouă cercetare publicată în revista „Current Developments in Nutrition” a Societății Americane de Nutriție a analizat impactul consumului de carne de vită asupra factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare.

În studiile privind sănătatea cardiometabolică, carnea roșie este adesea grupată împreună, ceea ce duce la concluzii mixte. Deși unele studii au arătat că un consum mai mare de carne roșie (cum ar fi carnea de vită) crește riscul de boli cardiovasculare, meta-analize recente nu au descoperit efecte nocive ale cărnii roșii asupra factorilor de risc pentru această boală.

Rezultatele au constatat că, în comparație cu grupul de control, consumul de carne de vită slabă nu a avut un efect semnificativ asupra majorității indicilor lipidelor sau lipoproteinelor din sânge.

Acum, pentru a clarifica efectele specifice ale fiecărui tip de carne roșie, oamenii de știință de la Midwest Biomedical Research Foundation, din Addison, Illinois (SUA), au revizuit sistematic și au meta-analizat studii din baza de date PubMed - principala sursă de date a Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, și din baza de date CENTRAL - o sursă de date din numeroase țări, inclusiv Canada, Marea Britanie și Australia, până în ianuarie 2024.

Meta-analiza a inclus 20 de studii cu un consum mai mare de carne de vită, în medie de aproximativ 161 de grame pe zi (aproximativ 2 porții), comparativ cu dietele de control care de obicei nu conțineau carne de vită sau conțineau foarte puțină carne, pentru a evalua efectele consumului de carne de vită asupra factorilor de risc cardiovascular, în special asupra lipidelor din sânge și a tensiunii arteriale, potrivit site-ului medical News Medical.

Rezultatele au constatat că un consum de carne de vită slabă nu a avut un impact semnificativ asupra majorității indicilor lipidelor din sânge sau lipoproteinelor, cum ar fi colesterolul total, colesterolul bun, trigliceridele și mulți alți indici ai lipidelor din sânge, comparativ cu grupul de control. Femeile care au consumat mai multă carne de vită au avut chiar și niveluri ușor mai mici de trigliceride, potrivit News Medical.

Autorii au concluzionat: Deși dieta cu carne de vită a crescut ușor colesterolul rău, aceasta nu a afectat semnificativ majoritatea indicatorilor sănătății cardiovasculare.

Deși consumul de carne de vită a avut un impact foarte mic asupra nivelului de colesterol rău, care a crescut ușor odată cu un consum mai mare de carne de vită, cercetătorii au subliniat că carnea de vită slabă, neprocesată (adesea servită ca carne de vită rare) oferă proteine ​​de înaltă calitate, fier, zinc și vitamina B12, ceea ce o face o componentă alimentară valoroasă, cu un impact minim asupra factorilor de risc cardiovascular.

Autorii au concluzionat: Deși dieta cu carne de vită a crescut ușor colesterolul LDL, aceasta nu a afectat semnificativ majoritatea markerilor sănătății cardiovasculare. Acest lucru deschide calea pentru luarea în considerare a rolului cărnii de vită în nutriție.

Sursă: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm