Este consumul de carne de vită rare bună pentru inimă?

Un nou studiu, publicat recent în revista „Current Developments in Nutrition” a Societății Americane de Nutriție, a examinat impactul consumului de carne de vită asupra factorilor de risc ai bolilor cardiovasculare.

În studiile privind sănătatea cardiovasculară și metabolică, carnea roșie este adesea grupată împreună pentru cercetare, ceea ce duce la concluzii generale. Deși unele studii sugerează că un consum mai mare de carne roșie (cum ar fi carnea de vită) crește riscul de boli cardiovasculare, meta-analize recente nu au descoperit efecte nocive ale cărnii roșii asupra factorilor de risc pentru această boală.

Rezultatele au arătat că consumul de carne de vită macră nu a avut un impact semnificativ asupra majorității nivelurilor de lipide sau lipoproteine ​​din sânge, comparativ cu grupul de control.

Acum, pentru a clarifica impactul specific al fiecărui tip de carne roșie, oamenii de știință de la Fundația de Cercetare Biomedicală Midwest din Addison, Illinois (SUA), au evaluat și meta-analizat sistematic studii din baza de date PubMed - principala sursă de date a Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA - și din baza de date CENTRAL - o sursă de date din numeroase țări, inclusiv Canada, Marea Britanie și Australia, până în ianuarie 2024.

O meta-analiză a inclus 20 de studii cu un consum mai mare de carne de vită, în medie de aproximativ 161 de grame pe zi (aproximativ 2 porții), comparativ cu o dietă de control cu ​​puțină sau fără carne de vită, pentru a evalua impactul consumului de carne de vită asupra factorilor de risc cardiovascular, în special asupra nivelului lipidelor din sânge și a tensiunii arteriale, potrivit site-ului de știri medicale News Medical.

Rezultatele au constatat că un consum de carne de vită slabă nu a avut un impact semnificativ asupra majorității indicatorilor lipidelor din sânge sau lipoproteinelor, cum ar fi colesterolul total, colesterolul bun, trigliceridele și mulți alți indicatori ai lipidelor din sânge, comparativ cu grupul de control. De fapt, femeile care au consumat mai multă carne de vită au avut chiar și niveluri de trigliceride ușor mai scăzute, potrivit News Medical.

Autorii au concluzionat că, deși o dietă cu carne de vită crește ușor colesterolul rău, aceasta nu afectează semnificativ majoritatea indicatorilor de sănătate cardiovasculară.

Deși consumul de carne de vită are un impact foarte mic asupra nivelului de colesterol rău - o ușoară creștere odată cu un consum mai mare de carne de vită - cercetătorii subliniază faptul că carnea de vită slabă, neprocesată (adesea folosită în preparate din carne de vită rare) oferă proteine ​​de înaltă calitate, fier, zinc și vitamina B12, ceea ce o face un nutrient valoros cu impact minim asupra factorilor de risc cardiovascular.

Autorii au concluzionat că, deși o dietă cu carne de vită crește ușor colesterolul rău, aceasta nu afectează semnificativ majoritatea indicatorilor de sănătate cardiovasculară. Acest lucru deschide calea pentru o examinare mai aprofundată a rolului cărnii de vită în nutriție.

Sursă: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm