Trei „cele mai bune preparate vietnameze de pe planetă” pentru turiștii australieni

Turiștii australieni au lăudat carnea de vită învelită în frunze de betel ca fiind „unul dintre cele mai bune lucruri de pe planetă”, iar consumul de banh xeo a fost „ca și cum ai fi în rai”.

Ben Groundwater, care locuiește în Sydney, a vizitat peste 80 de țări și este un scriitor culinar cu peste 20 de ani de experiență, consideră Vietnamul drept locul unde se găsește cea mai bună mâncare la cele mai mici prețuri și are recenzii excelente pentru trei preparate vietnameze celebre: la lot cu vită, pho și banh xeo.

Vită la grătar învelită în frunze de betel pe o sobă cu cărbune. Foto: Khanh Thien

Ben a spus că amestecul perfect de arome dulci, sărate, acrișoare, crocante și afumate face ca carnea de vită la grătar învelită în frunze de lolot să fie „unul dintre cele mai bune lucruri de pe planetă”. Mâncarea constă din carne de vită tocată amestecată cu condimente precum chives, usturoi, piper negru, zahăr, sos de pește, sos de stridii, MSG, rulată în frunze de lolot și la grătar. Rulourile de vită sunt cele mai bune atunci când sunt gătite la grătar pe cărbune.

Conform cercetărilor lui Ben, carnea de vită învelită în frunze de betel este faimoasă în regiunea sudică. Se spune că originea preparatului este în Orientul Mijlociu și apoi s-a răspândit în Vietnam. Inițial, preparatul consta din carne de vită tocată și condimentată, învelită în frunze de viță. Cu toate acestea, când a venit vorba de Vietnam, frunzele de viță nu erau populare și au fost înlocuite cu frunze de betel.

Ben sugerează ca vizitatorii orașului Ho Chi Minh să viziteze restaurantul Bo La Lot Phuong din districtul 4 pentru a savura această specialitate. În Australia, vizitatorii pot merge la restaurantul Gia Dinh din Marrickville, Sydney sau pot vizita Viet Kitchen în Melbourne.

La începutul anului 2023, un turist a numit pho „cel mai prețios dar culinar al Vietnamului pentru lume ”, un fel de mâncare delicios și delicat. Supa de pho este fiartă la foc mic din oase de vită, condimente, ceapă, ghimbir și apoi turnată peste un bol cu ​​tăiței pho albi. Apoi, vânzătorul aranjează muguri de fasole, felii de vită și ierburi deasupra. Clienții adaugă adesea lămâie și chili la acest fel de mâncare. „Pho are o aromă specială. Este gustul perfecțiunii.”

În ceea ce privește pho, Ben sugerează ca oaspeții să meargă în Cartierul Vechi din Hanoi sau în Districtul 1 din Ho Chi Minh City. În Australia, există câteva restaurante delicioase care servesc pho, cum ar fi Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho în Melbourne sau Pho Ha Noi Quan în Sydney.

Clătite vietnameze servite cu sos dulce-acrișor. Foto: Bui Thuy

Banh xeo este următorul fel de mâncare care îl fascinează pe Ben. „Comparativ cu banh xeo în stil american, banh xeo vietnamez este mai sofisticat și mai rafinat”, a comentat turistul. Felul de mâncare este preparat din făină de orez amestecată cu turmeric și apă, apoi prăjit până devine crocant. În timpul acestui proces, la umplutură se adaugă carne de porc, fructe de mare și muguri de fasole. Banh xeo este tăiat în bucăți mici și consumat cu legume crude și un sos dulce-sărat. „Tai o bucată de banh xeo, tăvălești-o prin salată verde, ierburi și hârtie de orez și înmoi-o în sos. Și ești în rai”, a descris Ben cum să mănânci și să te simți după ce savurezi acest faimos fel de mâncare vietnamez.

Ben a spus că banh xeo a apărut și în Australia, iar clienții pot vizita restaurantele vietnameze din Melbourne sau Sydney pentru a-l savura.

Anh Minh (conform SMH )

Legătură sursă: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html