Ba Na Hills invită experți culinari germani să-și „standardizeze” produsele emblematice din domeniul cârnaților

VHO - Recent, zona turistică Sun World Ba Na Hills a cooperat cu expertul culinar german Gregor J. Brennecke pentru a standardiza și îmbunătăți calitatea celebrului preparat cu cârnați, considerat „felul de mâncare de marcă” al bucătăriei Ba Na.

Cârnatul Ba Na este de mult timp renumit pentru gustul său irezistibil, făcându-i pe vizitatori să „mănânce o îmbucătură - să-și amintească toată viața”.

Pentru a continua să îmbunătățească calitatea acestui preparat special, Sun World Ba Na Hills l-a invitat pe domnul Gregor J. Brennecke, un expert culinar german de renume cu 18 ani de experiență în domeniul procesării și conservării produselor din carne, să se alăture călătoriei de „standardizare” a aromei și creare a unei identități unice pentru cârnații Ba Na.

Expertul culinar Gregor J. Brennecke îi îndrumă și îi instruiește pe angajații Sun World Ba Na de la fabrica de cârnați

Dl. Gregor J. Brennecke este un „maestru” al procesării și conservării cărnii în Germania, cu experiență de lucru în 7 țări din întreaga lume și are capacitatea de a oferi și consultanță cu privire la tehnicile moderne de producție combinate cu soluții tradiționale de formule pentru a îmbunătăți performanța și calitatea produselor din carne.

Această colaborare se concentrează pe standardizarea a două rețete de bază de cârnați Ba Na: cârnați negri de porc și cârnați de vițel.

Experții culinari germani vor instrui și îndruma direct echipa de operatori de la fabrica de cârnați Ba Na, asigurându-se că procesul de procesare respectă cele mai stricte standarde germane.

Scopul nu este doar de a crea cârnați germani „standard”, ci și de a promova aroma „unica” a Ba Na, aducând o diferență clară față de produsele industriale convenționale de cârnați de pe piață.

„Meticulozitatea și atenția la detalii din zona turistică au creat o atracție specială pentru cârnații Ba Na” - a declarat expertul culinar Gregor J. Brennecke.

Vorbind despre decizia de a invita experți culinari germani pentru a îmbunătăți calitatea cârnaților, dl. Nguyen Duy Anh - Director de Bucătărie la Sun World Ba Na Hills, a declarat: „Deși produsele noastre din cârnați au cucerit milioane de clienți din întreaga lume și sunt poziționate ca un fel de mâncare tipic care merită încercat în Ba Na Hills, stațiunea își dorește în continuare ca produsele din cârnați să fie standardizate la cel mai înalt nivel, aducând o calitate excelentă turiștilor din întreaga lume. Ne propunem să facem din cârnați un produs preferat nu doar în Ba Na, ci și un cadou preferat de turiști, pe care să-l cumpere pentru prieteni și rude și chiar să-l exporte în viitor.”

Cu o vastă experiență în industria culinară, expertul culinar german Gregor J. Brennecke are multe complimente pentru cârnații Ba Na.

„Cârnații Ba Na sunt delicioși, asezonați cu grijă și preparați din ingrediente premium. Sunt atractivi datorită combinației subtile de arome locale cu stilul european de procesare a cârnaților. Meticulozitatea și atenția la fiecare detaliu al zonei turistice au creat o atracție specială pentru cârnații Ba Na și, mai important, acest preparat este complet potrivit pentru spațiul și experiența de aici. După aplicarea experienței și cunoștințelor de standardizare a rețetelor și procedurilor de operare pe care le oferim, credem că cârnații Ba Na vor fi și mai eleganți și îi vor face pe vizitatori să-și amintească pentru totdeauna.”

Cârnații Ba Na și berea Sun Kraft sunt combinația perfectă

Se știe că cel mai important secret al cârnaților Ba Na constă în metoda unică de procesare și ingredientele atent selectate, respectând cu strictețe standardele internaționale HACCP.

Principalele ingrediente care determină aroma „unic” sunt carnea tânără de vită și carnea de porc neagră crescută natural în zone muntoase înalte cu climă blândă, cum ar fi Nam Giang și Tra My (Quang Nam).

Pentru a asigura calitatea, toate vacile și porcii crescuți pentru carne sunt hrăniți cu plante 100% naturale, spunând „nu” produselor industriale de creștere și stimulentelor.

După sacrificare, carnea de porc neagră este conservată și transportată rapid la fabrică în decurs de 45 de minute până la 1 oră, ceea ce ajută cârnații să își păstreze prospețimea și dulceața naturală a cărnii, creând o aromă diferită față de cârnații procesați industrial.

Carnea proaspătă, după ce este marinată cu condimente premium importate în întregime din Germania, va trece printr-un proces de producție care folosește tehnologia de măcinare la rece, cu o rețetă specială și unică, disponibilă doar la Ba Na.

Temperatura din fabrică este menținută întotdeauna sub 18°C ​​– condiția ideală pentru producerea unor cârnați proaspeți delicioși.

Combinația de ingrediente unice, procesul modern de producție închis și rețeta exclusivă au creat cârnați delicioși și irezistibili. Cârnatul Ba Na nu este acum doar un fel de mâncare, ci și un cadou impresionant, o experiență culinară de neratat atunci când vizitatorii pun piciorul pe vârful muntelui Chua.

Pe lângă „standardizarea” cârnaților, de data aceasta, expertul culinar Gregor J. Brennecke a sprijinit și Ba Na Hills în dezvoltarea altor produse culinare noi și atractive, cum ar fi: producerea de șuncă de înaltă clasă, cum ar fi șunca Parma, șuncă uscată, împreună cu instruire profesională în procesare și operare. Acest lucru promite să diversifice și mai mult meniul culinar de la Ba Na Hills, oferind vizitatorilor experiențe gustative elegante și bogate.

Sursă: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html