Medicii avertizează asupra riscului de toxiinfecții alimentare în timpul schimbării anotimpurilor

Caz conex intoxicație alimentară după consumul de pâine Recent, în orașul Ho Și Min, conform statisticilor Departamentului de Sănătate , la 12 noiembrie au fost înregistrate pentru examinare și tratament 316 cazuri de tulburări digestive după consumul de pâine. Dintre acestea, 252 de cazuri au fost externate din spital, iar 64 de cazuri sunt în prezent tratate în spitalele din oraș.

La Departamentul de Urgență al Spitalului General Tam Anh din orașul Ho Chi Minh, dna L. a declarat că pe 5 ianuarie, compania sa a comandat 20 de mese de la magazinul de pâine cu broască râioasă al dnei Bich. După ce au mâncat, toată lumea a simțit dureri, dureri de cap, vărsături și diaree.

Întinsă în camera de gardă chiar lângă dna L., dna V. (28 de ani) a mai spus că ea și mama ei au mâncat pâine la acest magazin în seara zilei de 5 noiembrie. În dimineața zilei de 6 noiembrie, atât mama, cât și copilul au început să aibă diaree și febră. Dna V. a cumpărat medicamente pentru a se trata, dar nu a răspuns, febra nu a scăzut, forțând-o să meargă la camera de gardă.

Alimentele care nu sunt preparate și depozitate corespunzător pot duce la intoxicații alimentare.

Dr. Vo Dang Toan, master în științe, Departamentul de Medicină Internă, Centrul de Endoscopie și Chirurgie Endoscopică, Spitalul General Tam Anh, Ho Chi Minh City, a declarat: „ Simptomele precum diareea, crampe abdominale, febra, greața, frisoanele și uneori sângele în scaun sunt simptome tipice ale persoanelor infectate cu Salmonella. Afecțiunea durează de obicei de la câteva zile la o săptămână, iar diareea poate persista înainte ca intestinele să revină la normal.”

Potrivit dr. Truong Huu Khanh, epidemiolog, Salmonella este una dintre cele mai frecvente bacterii care cauzează toxiinfecții alimentare. În Vietnam, multe cazuri de toxiinfecții alimentare în masă au fost identificate ca fiind cauzate de acest tip de bacterii.

„Această bacterie poate supraviețui mult timp în mediul extern, în special în carne crudă, carne insalubră și surse de apă contaminate. Se înmulțesc rapid în condiții favorabile, mai ales în timpul schimbării anotimpurilor, existând un risc ridicat de răspândire”, a declarat Dr. Khanh.

Experții avertizează că schimbarea anotimpurilor este perioada anului în care este cel mai probabil să apară intoxicații alimentare. Schimbările bruște ale vremii și umidității îngreunează adaptarea organismului, în timp ce bacteriile și virusurile, în special cele care cauzează boli intestinale, prosperă.

Dr. Nguyen Phuong Anh, lector universitar la Departamentul de Nutriție - Siguranță Alimentară, Universitatea de Medicină Pham Ngoc Thach, recomandă ca, în medii calde și umede, alimentele care nu sunt conservate corespunzător sau lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore după gătire, fără reîncălzire, să se altereze rapid. Aceasta este o condiție favorabilă pentru dezvoltarea microorganismelor dăunătoare, crescând riscul de toxiinfecții alimentare și boli transmise prin alimente.

Oamenii trebuie să fie deosebit de vigilenți atunci când aleg și utilizează alimentele de pe stradă, deoarece acesta este grupul alimentar cu cel mai mare potențial de nesiguranță. Mulți vânzători și cărucioare stradale folosesc adesea ingrediente de origine necunoscută, fără control al calității, iar procesul de procesare și conservare este dificil de asigurat în ceea ce privește igiena.

Alimentele vândute chiar lângă drum, în contact direct cu praful, gazele de eșapament ale vehiculelor, căldura sau lăsate afară pentru perioade lungi de timp vor crea condiții pentru dezvoltarea bacteriilor și a virusurilor.

În plus, ustensilele de gătit insalubre, mâinile vânzătorilor și sursele de apă pot crește, de asemenea, riscul de contaminare încrucișată. Dacă oamenii consumă aceste alimente, în special în timpul schimbării anotimpurilor, riscul de boli intestinale sau intoxicații alimentare va crește.

Medicii recomandă, de asemenea, ca atunci când există semne de suspiciune de intoxicație alimentară, cum ar fi dureri abdominale, greață, vărsături, diaree repetată sau febră, pacientul să se rehidrateze corespunzător și să își refacă electroliții cu o soluție de rehidratare orală și să se prezinte la timp la o unitate medicală pentru un examen. Nu utilizați în mod arbitrar medicamente antidiareice.

Cazurile de vărsături severe, febră mare, deshidratare sau grupurile cu risc, cum ar fi copiii mici, vârstnicii și femeile însărcinate, trebuie monitorizate îndeaproape în spital, li se administrează fluide intravenoase și antibiotice adecvate pentru a evita complicațiile periculoase.

Sursă: https://baolangson.vn/bac-si-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-thoi-diem-giao-mua-5065016.html