Medicii explică cum să alegeți alimentele pentru a preveni intoxicația cu formaldehidă

Semne de intoxicație cu formalină

Doctorul Nguyen Thu Ha - Departamentul de Nutriție și Dietetică - Spitalul General Internațional Saigon de Sud (HCMC) a declarat că formaldehida este adesea utilizată pentru a produce rășină fenolică, rășină melamin-formaldehidă, adeziv ureo-formaldehidă, dezinfectanți în incubatoare, iazuri, conservanți pentru organele umane și animale utilizate ca probe de cercetare...

„Formula este o substanță extrem de toxică. Atunci când corpul nostru este expus la o cantitate mare de formaldehidă, aceasta va provoca multe complicații periculoase care ne afectează sănătatea, cum ar fi pneumonia, gastrita, necroza pielii... și poate chiar provoca cancer atunci când este expusă pentru o perioadă lungă de timp”, a subliniat Dr. Ha.

Semnele intoxicației cu formalină pot fi observate ca ochi lăcrmoși, salivație crescută, dureri în gât, tuse seacă, dificultăți de respirație; greață agravată, crampe abdominale, vărsături, vărsături cu sânge, dureri în gură, sânge în urină; tulburări de coordonare motorie, tremor la nivelul membrelor, mers instabil; scăderea tensiunii arteriale, ritm cardiac rapid, pierderea conștienței și chiar comă.

Când alegeți pește, încercați să apăsați ușor pe pește. Dacă îl simțiți moale și elastic, probabil că peștele este proaspăt.

Câteva observații la alegerea alimentelor

Dr. Ha a spus că este dificil să detectăm cu ochiul liber alimentele care conțin formaldehidă. Prin urmare, atunci când cumpărăm alimente, ar trebui să alegem alimente proaspete, moi la atingere, nu uscate și tari. Există câteva aspecte de reținut, după cum urmează:

Pentru pește: Când apăsați ușor pe pește, dacă acesta se simte moale, are o elasticitate ridicată, carnea de pește este fermă și se lipește strâns de oase, atunci este probabil ca peștele să nu conțină formalină. Ar trebui să alegeți pește cu un corp mai puțin lipicios, un miros caracteristic de pește, o culoare roșu aprins sau roșu închis, ochi strălucitori, limpezi și ușor convexi. Peștele se păstrează la temperaturi scăzute cu gheață sau la frigider.

Nu alegeți pești care au branhii care nu mai sunt de un roșu aprins sau roșu închis, carne moale, afânată, care nu se lipește de oase, o burtă intactă, solzi care se exfoliază ușor și un miros neobișnuit de pește.

Pentru creveți, calamari, caracatițe : Alegeți creveți proaspeți, conservați în gheață, cu puțină mâzgă, întregi și cu capul strâns lipit de corp; se simt în mod natural tonifiați la atingere și au elasticitate ridicată; au un miros caracteristic de pește și nu prezintă mirosuri ciudate (cum ar fi urină, mirosuri acre sau neplăcute etc.). În cazul calamarilor și caracatițelor, ochii sunt încă limpezi și ușor bulbucați. Nu cumpărați fructe de mare care arată proaspete la exterior, dar sunt moi, moi și au o elasticitate slabă la atingere. După ce sunt gătite, carnea este moale și îi lipsește dulceața și aroma caracteristice.

Pentru creveți, calamari și caracatițe, alegeți-le pe cele proaspete, conservate în gheață, cu puțină mâzgă, întregi și cu capul strâns lipit de corp.

Cu vermicelli și tăiței pho : Dacă vermicelli și tăițeii pho nu conțin formalină, atunci când îi atingeți, aceștia vor fi puțin sfărâmicioși, se vor rupe ușor și se vor simți puțin lipicioși și moi. Când conțin formalină, tăițeii vor fi mai mestecați și mai crocanți, dificil de rupt, nu se vor simți lipicioși la atingere și nu vor avea mirosul ușor acrișor al orezului înmuiat...

„În plus, ar trebui să spălați bine alimentele sub jet de apă, deoarece formaldehida se dizolvă în apă, așa că ajută la limitarea acesteia într-o oarecare măsură. Trebuie menționat că formaldehida se formează și la grătar sau la afumarea alimentelor... așa că limitați consumul de alimente pre-gătite la grătar sau afumate”, a remarcat dr. Ha.

Au fost descoperite 3,2 tone de pește cu hamsii care conținea formalină.

După cum a relatat Thanh Nien Online , pe 17 octombrie, informațiile de la Departamentul de Administrare a Pieței Thanh Hoa au arătat că, în jurul orei 1:00 a.m. în aceeași zi, forțele Echipei de Administrare a Pieței nr. 10 (subordonată Departamentului de Administrare a Pieței Thanh Hoa) s-au coordonat cu Departamentul de Poliție Economică al Poliției Provinciale Thanh Hoa pentru a inspecta și au descoperit un camion care tracta o remorcă ce transporta o cantitate mare de hamsii de origine necunoscută.

În timpul inspecției, autoritățile au descoperit că vehiculul transporta numeroase cutii din spumă care conțineau hamsii, în valoare totală de aproximativ 3,2 tone.

Autoritățile au efectuat un test rapid și au descoperit formalină în cutiile de spumă care conțineau anșoa. În momentul inspecției, șoferul nu a putut prezenta niciun document de origine pentru produs.

Autoritățile au întocmit un proces-verbal al incidentului și au reținut temporar toate cele 3,2 tone de pește hamsii pentru a continua verificarea, clarificarea și manipularea conform prevederilor legale.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm