Medicii recomandă consumul de gem și alegerea alimentelor sănătoase în timpul Tet (Anul Nou Lunar).

În timpul Anului Nou Lunar, diverse tipuri de nucă de cocos confiată, dovleac confiat, mere confiate etc. sunt întotdeauna prezente pe masa oaspeților. Cu toate acestea, unele tipuri pot să nu fie bune pentru sănătate, în special pentru persoanele în vârstă și cele cu boli cronice.

Risc de afectare a ficatului și rinichilor din cauza consumului excesiv.

Potrivit Dr. Le Ngo Minh Nhu, specialist la Centrul Medical Universitar din Ho Chi Minh City - Filiala 3, conservele de fructe uscate sau murate, cum ar fi dulceața de tamarind și dulceața de agrișe, conțin adesea mulți aditivi și conservanți, care nu sunt buni pentru sănătatea consumatorilor. „Aceste substanțe chimice pot afecta ficatul și rinichii, așa că se recomandă prudență dacă sunt consumate frecvent și pe o perioadă lungă de timp. În plus, gustul acru al acestor conserve poate crește aciditatea gastrică, ceea ce nu este benefic pentru persoanele cu probleme stomacale. Un grup de conserve prăjite sau uleioase, cum ar fi conservele de cartofi dulci prăjiți sau de banane prăjite, conțin, de asemenea, multe grăsimi saturate, crescând colesterolul rău (LDL) și provocând indigestie, afectând negativ sănătatea cardiovasculară a persoanelor în vârstă. Consumul de conserve prea dulci sau sărate, cum ar fi prunele confiate sărate, poate crește, de asemenea, tensiunea arterială”, a declarat Dr. Nhu.

Dulciurile tradiționale de Tet (Anul Nou Lunar) conțin adesea mult zahăr, ceea ce afectează glicemia și tensiunea arterială și nu sunt bune pentru persoanele cu afecțiuni preexistente și pentru femeile însărcinate.

Deși dulceața conține nutrienți precum amidon, proteine, acizi organici, vitamine și minerale, precum și antioxidanți, aceasta prezintă totuși mai multe riscuri pentru sănătate:

Zahărul este folosit nu doar pentru a spori dulceața, ci și pentru a conserva dulceața mai mult timp; prin urmare, consumul excesiv de zahăr crește riscul unor niveluri instabile ale zahărului din sânge, ceea ce este foarte periculos pentru persoanele cu diabet. Pentru vârstnici, consumul ridicat de zahăr crește, de asemenea, riscul de obezitate, dislipidemie și ateroscleroză.

Unele tipuri de dulceață conțin niveluri ridicate de beta-caroten sau vitaminele A și C, cum ar fi dulceața de roșii, morcovi, mere, prune și kiwi, care se vor descompune prin căldură. Timpii prelungiți de procesare vor reduce, de asemenea, eficacitatea acestor vitamine.

Dulceața nu oferă aceleași componente nutriționale, în special vitamine și minerale, ca dulceața proaspătă, așa că nu este bună pentru vârstnici, copii și femei însărcinate pe toată durata sarcinii; nu trebuie consumată în cantități mari sau folosită ca înlocuitor pentru alte alimente.

Consumul excesiv de dulceață poate provoca cu ușurință balonare și poate reduce senzația de foame, limitând pofta de mâncare în timpul meselor principale.

Când faci dulceață acasă, ar trebui să reduci cantitatea de zahăr sau să folosești un îndulcitor sigur.

Ca alternativă, se recomandă gemurile sănătoase.

Din perspectiva nutriției sau a medicinei tradiționale, dulcețurile făcute din legume și rădăcini, cum ar fi cartofi dulci, ghimbir, piersici, pere, tamarind, prune, kumquat, mere, căpșuni etc., au diverse efecte. Dulceața de ghimbir încălzește splina și stomacul, previne vărsăturile și tratează tusea; dulceața de kumquat ajută la răcorirea organismului, stimulează digestia, elimină flegma și previne vărsăturile; dulceața de semințe de lotus calmează nervii și reduce stresul…

Alegerea gemului sau cantitatea consumată depinde de condiția fizică a fiecărui individ. Prin urmare, Doctorul Minh Nhu oferă câteva sfaturi despre consumul de gemuri în timpul Tet (Anul Nou Lunar) pentru a asigura o sănătate bună:

• Alege o dulceață fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr.
• Limitați consumul: Consumați doar o cantitate mică odată pentru a evita hiperglicemia sau indigestia.
• Prepararea gemului acasă: Prepararea gemului acasă vă permite să controlați conținutul de zahăr și asigură siguranța alimentară.
• Înlocuiți-le cu fructe liofilizate: Aceste alimente sunt uscate la temperaturi scăzute, păstrându-și culoarea și aroma originală, reducând la minimum pierderea de nutrienți...

Lucruri de reținut atunci când cumpărați sau preparați gemuri și conserve de fructe:

Potrivit deținătorului masterat și doctorului Le Ngo Minh Nhu, atunci când cumpără sau prepară dulceață acasă, oamenii trebuie să acorde atenție următoarelor lucruri pentru a-și proteja sănătatea în timpul Tet (Anul Nou Lunar):

Când le preparați singuri: Alegeți fructe și legume curate și proaspete, dintr-o sursă sigură, prioritizând produsele cultivate organic și fără substanțe chimice.

Când gătiți: Reduceți cantitatea de zahăr sau folosiți un îndulcitor sigur.

Nu se folosesc aditivi pentru conservarea bomboanelor și gemurilor.

Când cumpărați: Cumpărați o cantitate moderată de dulceață, suficientă pentru câteva zile în timpul Tet. Acest lucru previne alterarea dulceaței și evită consumul excesiv (în special pentru persoanele în vârstă și cele cu afecțiuni preexistente...).

Acordă prioritate cumpărării de prăjituri și produse de patiserie care sunt garantate a fi nutritive, au un conținut scăzut de zahăr sau nu au zahăr și nu sunt prăjite în ulei.

Este recomandabil să alegeți produse care îndeplinesc standardele de siguranță alimentară și igienă, au etichete clare, informații despre origine și date de expirare.

Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm