În interiorul singurului restaurant din Da Nang care a primit o stea Michelin.

Deschis acum 11 ani și situat în cadrul complexului InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, aparținând Sun Group , pe peninsula Son Tra, restaurantul La Maison a fost proiectat de „vrăjitorul arhitecturii” Bill Bensley. Proiectat ca o veche vilă franceză în stil indochinez, La Maison 1888 se remarcă în mijlocul verdeaței luxuriante a pădurii virgine.

La Maison 1888 este ca o veche vilă franceză în stil indochinez.

Restaurantul oferă o varietate de spații de luat masa , cum ar fi La Veranda cu 24 de locuri; Buffalo Bar cu 14 locuri în interior și 30 de locuri în exterior. Zona de relaxare cu vedere panoramică asupra bucătăriei și a procesului de gătit poate găzdui până la 14 oaspeți. În plus, restaurantul are camere private pentru 4 persoane și două camere cu câte 12 locuri fiecare.

Zonă de masă cu vedere panoramică asupra bucătăriei.

La Maison 1888 a fost primul restaurant din Vietnam care a colaborat cu bucătari de renume mondial , distinși cu stele Michelin, mai întâi Michel Roux și apoi Pierre Gagnaire.

Restaurantul servește un meniu sezonier, oferind bucătărie franceză rafinată, perfect combinată cu ingrediente și arome locale. Fructe de mare proaspete și suculente din Son Tra, transformate prin creativitatea nemărginită și tehnicile iscusite ale bucătarilor, creează capodopere culinare inovatoare, cum ar fi scoicile la grătar în stil Hokkaido și melcii fierți în stil vietnamez, înveliți în paste Cannelloni italiene. Toate acestea creează o experiență culinară unică, diferită de orice altceva din Vietnam sau chiar din lume.

Creativitatea nemărginită și abilitățile măiestrite ale bucătarilor dau naștere la preparate cu adevărat inovatoare.

Ingredientele de la La Maison 1888 sunt toate de cea mai bună calitate, cum ar fi Foie Gras, cunoscut și sub numele de ficat de gâscă gras, un fel de „diamant brun” al Franței. Foie Gras se numără printre cele mai scumpe preparate din lume, cu o textură fină și cremoasă, care nu lasă o senzație grasă precum alte tipuri de ficat de gâscă.

Bucătarul Florian Stein este renumit în Franța pentru creativitatea, priceperea și atenția sa meticuloasă la detalii.

Meniul include, de asemenea, preparate rafinate preparate cu scoici Hokkaido, icre de sturion sărate, mușchiuleț de vită Wagyu și trufe negre feliate din specia Melanosporum. Restaurantul oferă și meniuri vegetariene și pescatariane.

Persoana care a modelat meniul de la La Maison 1888 a fost bucătarul-șef Pierre Gagnaire, a cărui filozofie culinară a transcendut granițele Franței, îmbrățișând diversitatea bucătăriei globale pentru a-și îmbogăți creațiile. Prin urmare, dragostea sa pentru Vietnam a influențat foarte mult stilul restaurantului.

Crama restaurantului a fost premiată cu premiul Wine Spectator pentru excelență timp de șapte ani consecutivi.

Alături de Pierre Gagnaire, în conturarea direcției culinare de la La Maison 1888 se află bucătarul-șef Florian Stein, care anterior a încântat mulți clienți ai renumitului restaurant Le Chambard din Alsacia, Franța, cu creativitatea, priceperea și atenția sa meticuloasă la detalii.

Fiecare experiență culinară de la La Maison 1888 este însoțită de vinuri atent selectate de Toan Nguyen, managerul de degustare de vinuri și băuturi. Crama restaurantului a fost premiată cu excelență de către Wine Spectator timp de șapte ani consecutivi, oferind numeroase vinuri rare, care nu pot fi găsite nicăieri altundeva în țară.

O locație privată, elegantă și confortabilă pentru cină.

Această destinație culinară de lux a fost recunoscută de CNN ca fiind unul dintre „Top 10 cele mai bune restaurante din lume”, inclusă în „Top 10 cele mai frumoase restaurante din lume” de revista Architectural Digest și premiată cu titlul de „Cel mai important restaurant hotelier de lux din lume” de către World Travel Awards.

„Încă de la deschidere, La Maison 1888 s-a străduit întotdeauna să ofere o experiență culinară perfectă oaspeților săi. Primirea acestui premiu prestigios este o etapă importantă în călătoria noastră. Cu această ocazie, aș dori să-mi exprim recunoștința și felicitările întregii echipe de la La Maison 1888. Doresc să-i mulțumesc în special bucătarului-șef Pierre Gagnaire, care a inspirat și a condus La Maison 1888 spre succes cu viziunea, abilitățile și expertiza sa profundă. Nu am putea fi mai mândri; obținerea unei stele Michelin confirmă încă o dată stațiunea noastră ca o destinație culinară de top din Vietnam”, a declarat Seif Hamdy, director general al InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Acordarea unei stele hotelului La Maison 1888 extinde lista restaurantelor hoteliere cu stele Michelin din Vietnam – o realizare rară, potrivit experților Michelin. Acest lucru confirmă, de asemenea, viziunea și direcția superioară a investitorului, Sun Group, în crearea de restaurante hoteliere cu stiluri culinare unice și servicii de top, cu scopul de a deveni unități cu stele Michelin.

Sursă: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm