În interiorul singurului restaurant din Da Nang cu 1 stea Michelin

Deschis acum 11 ani și situat în complexul InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, aparținând Sun Group , pe peninsula Son Tra, restaurantul La Maison a fost proiectat de „vrăjitorul arhitecturii” Bill Bensley. Proiectat asemănător unei vechi vilele franceze în stilul Indochinei, La Maison 1888 iese în evidență în spațiul verde proaspăt al pădurii virgine.

La Maison 1888 este ca o veche vilă franceză în stil indochinez.

Restaurantul dispune de o varietate de spații pentru a savura preparate culinare , cum ar fi La Veranda cu 24 de locuri; Buffalo Bar cu 14 locuri în interior și 30 de locuri în exterior. Zona de mese cu vedere panoramică asupra bucătăriei și unde se poate urmări procesul de gătire poate servi până la 14 oaspeți. În plus, restaurantul are și o sală privată cu 4 locuri și 2 camere cu 12 locuri.

Zonă de masă cu vedere panoramică asupra bucătăriei

La Maison 1888 este primul restaurant din Vietnam care colaborează cu bucătari de renume mondial care dețin restaurante Michelin, mai întâi Michel Roux și apoi Pierre Gagnaire.

Restaurantul servește un meniu sezonier, oferind bucătărie franceză rafinată, perfect combinată cu ingrediente și arome locale. Fructele de mare proaspete de la Son Tra, sub creativitatea nesfârșită și tehnicile iscusite ale bucătarilor, sunt transformate în noi capodopere, cum ar fi scoicile la grătar în stil Hokkaido, melcii vietnamezi fierți înveliți în paste Cannelloni italiene. Toate acestea creează o experiență culinară unică, care nu poate fi găsită nicăieri altundeva în Vietnam sau chiar în lume.

Creativitatea nemărginită și tehnicile iscusite ale bucătarilor creează preparate noi și unice.

Ingredientele de la La Maison 1888 sunt toate de cea mai bună calitate, precum Foie Gras, cunoscut și sub numele de ficat de gâscă gras, un „diamant brun” al Franței. Foie Gras este unul dintre cele mai scumpe preparate din lume, fin și moale, iar atunci când este savurat, nu dă o senzație grasă precum alte tipuri de ficat de gâscă.

Bucătarul Florian Stein este renumit în Franța pentru creativitatea, ingeniozitatea și meticulozitatea sa.

În meniu, oaspeților li se servesc și preparate rafinate din scoici Hokkaido, caviar, mușchiuleț de vită Wagyu, trufe negre Melanosporum ras... Restaurantul oferă și meniuri vegetariene și pescatarienne.

Meniul de la La Maison 1888 este condus de bucătarul-șef Pierre Gagnaire, a cărui filozofie culinară transcende granițele Franței, îmbrățișând diversitatea bucătăriilor globale pentru a-și îmbogăți creațiile. Prin urmare, dragostea sa pentru Vietnam are o mare influență asupra stilului restaurantului.

Crama restaurantului a fost premiată cu excelență de către Wine Spectator timp de șapte ani consecutivi.

Alături de Pierre Gagnaire, îndrumarea bucătăriei de la La Maison 1888 se află bucătarul Florian Stein, care anterior i-a încântat pe clienții celebrului restaurant Le Chambard din regiunea Alsacia din Franța cu creativitatea, ingeniozitatea și meticulozitatea sa.

Fiecare experiență culinară la La Maison 1888 este însoțită de vinuri atent selecționate de somelierul și managerul de băuturi Toan Nguyen. Crama restaurantului a fost premiată cu excelență de către Wine Spectator timp de șapte ani consecutivi și prezintă multe vinuri rare, care nu se găsesc nicăieri altundeva în țară.

Spațiu privat, luxos și confortabil pentru cină

Această destinație culinară rafinată a fost numită unul dintre „Top 10 cele mai bune restaurante din lume” de către CNN, „Top 10 cele mai frumoase restaurante din lume” de către revista Architectural Digest și „Cel mai important restaurant hotelier de lux din lume” de către World Travel Awards.

„Încă de la deschidere, La Maison 1888 s-a străduit constant să ofere experiența culinară perfectă clienților. Primirea acestui premiu prestigios este o etapă importantă în călătoria noastră. Aș dori să profit de această ocazie pentru a mulțumi și a felicita întregul personal al restaurantului La Maison 1888. Aș dori să-i mulțumesc în special bucătarului-șef Pierre Gagnaire, care a inspirat și a condus La Maison 1888 spre succes cu viziunea, abilitățile și expertiza sa vastă. Nu am putea fi mai mândri, obținerea unei stele Michelin ne ajută încă o dată să afirmăm complexul ca destinație principală pentru restaurante de lux din Vietnam”, a declarat domnul Seif Hamdy, director general al InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Acordarea unei stele restaurantului La Maison 1888 extinde, de asemenea, lista restaurantelor situate în hoteluri din Vietnam care au fost distinse cu stele Michelin - ceea ce, potrivit experților Michelin, este o raritate. Iar acest lucru confirmă și direcția și viziunea remarcabilă a investitorului Sun Group, atunci când creează restaurante în hoteluri cu stiluri culinare unice, servicii de top, orientate spre a deveni restaurante cu stele.

Sursă: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm