O masă în pădure

fel de mâncare special

Am ajuns în Rusia într-o zi de iarnă din 2016. Prima mea impresie despre bucătăria rusească a fost varietatea imensă de salate servite la fiecare masă.

Salata rusească este preparată din ingrediente ușor de găsit, cum ar fi ouă, cartofi, roșii și murături. Toate sunt combinate cu dressinguri caracteristice. Amestecul armonios de legume proaspete și aroma bogată și cremoasă a dressingului creează gustul atrăgător și unic al salatei rusești.

Salatele sunt întotdeauna însoțite de preparate la grătar. Este o asociere culinară pe care rușii o adoră absolut. În aproape opt ani petrecuți în Rusia, parcă în fiecare vară am mers la un picnic în pădure cu prietenii mei.

Nici acum, nu pot uita acele mezeluri la grătar incredibil de delicioase, servite sub mesteceni.

Mai târziu am aflat că shashlik-ul este un fel de mâncare străvechi, cu o aromă distinctă a bucătăriei rusești. Cărnurile folosite sunt tipuri comune, cum ar fi porc, pui, miel și vită.

Marinada pentru carne variază foarte mult în funcție de gusturile individuale și poate include diverse condimente, ierburi și fructe uscate. Personal, consider că o marinadă doar cu sare, lime, maioneză și ceapă este suficientă pentru a prepara un shashlik delicios!

Prietena mea rusoaică, Lisa, mi-a spus și ea că fiecare familie rusă are propria rețetă de marinare a cărnii. Șașlicul este de obicei preparat la grătar pe cărbune, iar în timpul preparării, se toarnă bere diluată peste el pentru a face carnea mai fragedă, umedă și aromată. Garniturile obișnuite sunt castraveți murați, roșii cherry și salată verde...

O experiență uimitoare

Poate cel mai special lucru care face din shashlik un fel de mâncare care ocupă un loc special în inimile rușilor și ale celor care au o legătură cu Rusia este experiența de a-l consuma. Reprezintă unitate, bucurie și căldură.

Când sosește vara, întregul oraș Moscova este scăldat de soarele cald. Soarele răsare la 4 dimineața și apune la 21:00, acesta fiind și momentul în care facem picnicurile în pădure. Orașul permite grătarele în anumite zone forestiere desemnate.

Toată lumea s-a dus împreună să cumpere carne, să o taie și să o marineze și să pregătească toate ustensilele și legumele pentru garnitură. S-au adunat în jurul grătarului cu cărbune aprins, împărțind carne fragedă și suculentă la grătar în mijlocul unor conversații animate și râsete vesele.

Sau uneori, în după-amiezile când școala se termina devreme, prietenii se sunau entuziasmați unul pe altul să meargă la grătar. Neavând suficient timp să cumpere carne și să o marineze, întregul grup mergea la magazinul din apropiere, Perekrestok, pentru a cumpăra carne pre-marinată, cărbune și legume, apoi se îndrepta împreună spre pădure. Chiar dacă era carne pre-marinată, avea un gust la fel de bun ca și cum ar fi făcut-o singuri. Și astfel, întregul grup a avut un picnic minunat sub coronamentul pădurii.

Toată lumea a luat o bucată de carne proaspăt gătită la grătar, a înfășurat-o într-o frunză de salată și a înmuiat-o în ketchup pentru a savura aroma bogată și dulce a cărnii pe limbă. Apoi au mușcat din castraveți murați și roșii cherry, minunându-se de dulceața delicioasă.

Toți au mâncat și au vorbit despre studiile, cercetările și viața lor, împărtășind povești despre dor de casă și nostalgia față de cei dragi. După aceea, grupul a făcut curățenie împreună și s-a dus la râul Moscova pentru a privi apusul...

Dar cea mai memorabilă experiență a mea a fost grătarul la o dacă (un fel de casă de vacanță la periferie). Departe de agitația orașului, întregul grup s-a bucurat de atmosfera peisajului rural rusesc.

Carnea este pusă pe frigărui și friptă la grătar în fața casei. După aceea, toată lumea se adună pentru a sta de vorbă și a savura shashlik în liniștita casă de lemn de la periferia Moscovei.

Pentru mine, shashlik-ul nu este doar un fel de mâncare delicios, nutritiv și savuros. Îmi evocă și amintiri plăcute din perioada petrecută în Rusia. Și întotdeauna le spun oricui plănuiește o călătorie în Rusia: „Dacă mergeți în Rusia, trebuie neapărat să mergem împreună în pădure și să facem shashlik la grătar”.

Sursă: https://baoquangnam.vn/bua-an-trong-rung-3138997.html