Bun cha, com suon (orez cu carne de porc la grătar) și burta de porc fiartă din Vietnam au ajuns pe lista celor mai bune feluri de mâncare din Asia.

Site-ul culinar Taste Atlas tocmai a publicat o listă cu cele mai bune 76 de preparate din carne de porc din Asia. Printre acestea, bun cha vietnamez (carne de porc la grătar cu vermicelli) ocupă locul 4 pe listă, cu 4,3 stele.

Bun cha este un fel de mâncare din carne de porc la grătar și tăiței de orez. Este o specialitate a orașului Hanoi . Felul de mâncare combină trei componente: carne de porc la grătar servită cu sos de pește, o farfurie cu tăiței de orez și diverse legume verzi, cum ar fi salată verde și coriandru.

Președintele american Obama și bucătarul Anthony Bourdain beau bere în timp ce mănâncă bun cha (carne de porc la grătar cu vermicelli) din Hanoi. Fotografie de pe pagina de Instagram a fotografului Pete Souza.

Acest site web culinar prezintă bun cha, care se vinde în multe locuri din Vietnam, dar bun cha din Hanoi rămâne cel mai faimos. „Bun cha a câștigat faimă mondială în 2016, când a apărut în emisiunea Parts Unknown. În cadrul acelei emisiuni, gazda Anthony Bourdain s-a bucurat de bun cha alături de fostul președinte american Barack Obama”, relatează Taste Atlas.

Câteva restaurante celebre de tip bun cha din Hanoi recomandate de site includ Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung și Bun Cha Huong Lien.

Lista celor mai bune 76 de preparate din carne de porc din Asia include, de asemenea, burtă de porc fiartă, frigărui de porc la grătar în stil Hue și orez rupt cu coaste de porc.

Conform Taste Atlas, nem lụi este originar din Hue. Acest fel de mâncare constă din carne de porc tocată, la grătar pe frigărui de lemongrass. Alte ingrediente comune includ piper negru, piele de porc, usturoi, șalote și sos de pește. Amestecul de carne este rulat în forme de cârnați în jurul unui băț de lemongrass, apoi uns cu ulei și prăjit pe cărbune până se rumenește ușor.

Nem lụi poate fi servit ca fel principal sau ca gustare după-amiaza.

Rulourile de primăvară sunt de obicei servite cu legume, ierburi vietnameze și foi de orez, similare rulourilor de primăvară vietnameze. Umplutura constă din carne de porc tocată la grătar și este înmuiată într-un sos dulce-acrișor de arahide și susan. Acest fel de mâncare este servit ca fel principal sau ca o gustare ușoară după-amiaza.

Anterior, Taste Atlas a publicat o listă cu cele mai bune 100 de bucătării din lume, Vietnamul clasându-se pe locul 22, cu un scor mediu de 4,44/5. Printre preparatele menționate de top s-au numărat pho din vită, bun cha, bețișoare de aluat prăjite, banh hoi, rulouri de primăvară prăjite, banh xeo, supă de tăiței cu vită Hue și tocană de vită.

Fondat în 2015, Taste Atlas colaborează cu 9.000 de restaurante locale, prezentând cititorilor săi peste 10.000 de preparate, alături de mii de recenzii și cercetări de la experți culinari și bucătari. Site-ul web își propune să devină o hartă globală a preparatelor tradiționale preparate cu ingrediente locale.

Sursă: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo