O dietă ajută o femeie din Zona Verde să trăiască până la 104 ani

Japonezul Gozei Shinzato, care locuiește pe insula Okinawa, una dintre cele cinci Zone Albastre ale lumii , trăiește până la 104 ani datorită mediului sănătos și hranei sale.

Okinawa este una dintre Zonele Albastre ale lumii, alături de Sardinia (Italia), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Grecia) și Loma Linda (SUA). Acestea sunt zone geografice din lume în care mediul este curat, natura este frumoasă și nu este poluată datorită protecției comunității și a administrației locale. Oamenii care locuiesc aici trăiesc adesea cu 10 ani mai mult decât în alte locuri, cu mai puține boli, deoarece oamenii sunt aproape de natură, fiind hrăniți și vindecați de natură.

Expertul în longevitate Dan Buettner, autorul cărții „Living to 100: Secrets of the Blue Zones” („A trăi până la 100 de ani: Secretele zonelor albastre”) , și colegii săi au călătorit din Statele Unite în Okinawa pentru a observa dieta și stilul de viață al doamnei Shinzato. Femeii i-au trebuit două zile de insistență pentru a-i dezvălui secretul longevității sale.

Shinzato ducea o viață unită și naturală. În orele mai răcoroase ale zilei, lucra în grădină. La prânz, amesteca pastă de miso făcută în casă într-o oală cu apă, adăuga morcovi proaspeți, daikon, ciuperci shiitake și tofu și o încălzea. În timp ce aștepta ca mâncarea să se gătească, se mișca în sus și în jos, ștergând blatul, chiuveta și chiar geamurile.

Când mâncarea este gata, ea toarnă supa încălzită în bol și șoptește „Hara hachi bu”. Acest proverb este rostit înainte de fiecare masă pentru a-i reaminti să se oprească din mâncat atunci când este 80% sătulă. După prânz, citește manga sau se uită la un meci de baseball la televizor înainte de a adormi.

Dna Gozei Shinzato. Fotografie: Blue Zones — Dna Gozei Shinzato. Fotografie: *Blue Zones*

Vecinii treceau pe la ea în fiecare după-amiază. În câteva zile pe săptămână, patru dintre prietenii de lungă durată ai lui Shinzato treceau pe la casele celorlalți ca să bea ceai de pelin și să stea de vorbă, un angajament pe viață pe care și-l luaseră încă din tinerețe.

Expertul în longevitate Dan Buettner a descoperit că în Okinawa, oamenii acordă prioritate formării de grupuri sociale pentru activități comune precum conversația, cântatul, dansul sau chiar sprijinul financiar. „Nu există nicio pastilă, supliment sau medicament special care să ne poată oferi aproape 15 ani de speranță de viață”, spune Buettner.

Gozei Shinzato a dezvăluit, de asemenea, că printre suplimentele pe care le consumă se numără un aliment care ajută la combaterea cancerului de sân prin reducerea nivelului de estrogen din sânge; un medicament anti-malarie pentru menținerea sănătății stomacului; și un alt supliment care ajută la reglarea metabolismului, menținerea tensiunii arteriale scăzute, tratarea calculilor biliari și are un efect de prevenire a mahmurelii.

Deși sună ca un dulap cu medicamente bine aprovizionat, acestea sunt, de fapt, alimentele din grădina lui Shinzato. „Suplimentele” menționate mai sus sunt cartofii dulci din Okinawa, soia, pelinul, turmericul și pepenele amar. Toate cresc în rânduri ordonate, la doar 15 pași de casa ei.

Okinawa este renumită și pentru shima-dōfu, sau „tofu insular”, care este presat crud înainte de fierbere, dându-i o textură foarte fermă. Este preparat în mod tradițional dintr-un coagulant mai sărat decât alte tipuri de tofu. Se vinde la kilogram și oferă mai multe proteine și grăsimi sănătoase decât alte tipuri de tofu.

Potrivit lui Buettner, principalii factori care determină longevitatea noastră nu se află doar în interiorul corpurilor noastre, ci și în mediul înconjurător - oamenii, plantele, aerul, stilul de viață. Un studiu efectuat pe gemeni danezi a constatat că genetica determină doar aproximativ 20-25% din durata vieții.

Stamatis Moraitis, un bărbat cu cancer în fază terminală, a trăit cu aproape trei decenii mai mult mutându-se în Zona Albastră. Când Buettner l-a întrebat, Moraitis a spus că nu a încercat să facă nimic pentru a-și salva viața, tot ce a făcut a fost să-și schimbe mediul.

Zonele verzi devin o destinație populară pentru oamenii din întreaga lume. Studiile au arătat că persoanele care petrec timp în spații verzi, cum ar fi parcurile și grădinile, își reduc nevoia de medicamente. De fapt, profesioniștii din domeniul sănătății din Canada au prescris recent un nou medicament care nu trebuie achiziționat fără rețetă și este gratuit, conectând pacienții cu natura.

Khanh Linh (Conform Blue Zones, NBC News )

Legătură sursă