Cum se prepară macrou înăbușit cu fibre de jackfruit

Ingrediente: 1 bucată de jackfruit de aproximativ 1 kg, 500 g macrou, ulei de gătit, sos de pește, piper, MSG, zahăr, colorant caramel, chili, ceapă verde, apă proaspătă de cocos.

Realizare:

- Pentru a face preparatul delicios, ar trebui să alegeți fibre groase, uscate, de culoare galben-aurie, cu aroma dulce caracteristică jackfruitului. Nu alegeți fibre albe și tari, precum jackfruit-ul thailandez. Când cumpărați, îndepărtați coaja spinoasă, tăiați pulpa și ștergeți seva cu hârtie sau cârpă. Apoi, scoateți segmentele de jackfruit și puneți-le pe o farfurie separată pentru desert, separați fibrele de jackfruit și tăiați-le în felii subțiri.

- Alegeți macrou proaspăt cu corp rotund, carne fermă, ochi limpezi, branhii roșii, burtă intactă. Când cumpărați macrou, tăiați branhiile, îndepărtați intestinele, apoi spălați cu apă. Pentru a îndepărta mirosul de pește, puteți folosi un amestec de vin alb și ghimbir tocat pentru a spăla peștele. Sau puteți folosi făină sau amidon de tapioca pentru a-l presăra pe pește, apoi frecați peștele și spălați-l cu apă.

- După curățare, tăiați macroul în jumătate, apoi marinați-l cu 2 linguri de colorant caramel, 2 linguri de zahăr, 4 linguri de sos de pește, 1 lingură de MSG, chili tocat, 1 lingură de piper. Apoi amestecați bine peștele și marinați-l timp de aproximativ 30 de minute pentru ca peștele să absoarbă condimentele.

- Puneți un strat de fibre de jackfruit pe fundul oalei, apoi puneți macroul deasupra, continuați să adăugați un alt strat de fibre de jackfruit și un alt strat de pește, faceți acest lucru până când tot peștele este consumat. Rețineți că stratul superior este stratul de fibre de jackfruit. Apoi, stropiți 2 linguri de ulei de gătit deasupra, lăsați încă aproximativ 30 de minute pentru ca peștele să se absoarbă uniform. Puneți oala pe aragaz, adăugați apă de cocos proaspătă pentru a acoperi peștele. Fierbeți la foc mare până când apa dă în clocot, apoi reduceți focul la mic, fierbeți la foc mic până când apa se îngroașă, condimentați din nou și opriți aragazul. Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga mai multă apă filtrată.

- Puneți macroul înăbușit cu jackfruit pe o farfurie, presărați cu ceapă verde tocată și serviți cu orez fierbinte și supă. Este delicios.

Sursă