Cum să prepari vermicelli de crab prăjiți delicioși și simpli

Ingrediente pentru vermicelli de crab prăjiți

1 kg crab, 200 g tăiței de celofan, ouă de pui, ciuperci urechi de lemn, morcovi, ceapă, șalotă, usturoi, muguri de fasole, ceapă verde, coriandru, coriandru vietnamez, chili proaspăt.

Condimente: ulei de susan, sos de pește, sos de soia, MSG, pudră de condimente, zahăr, piper.

Vermicellii prăjiți cu crab sunt o mâncare delicioasă, dar necesită destul de multă pregătire. (Foto: BL)

Pregătirea materiei prime

Tăiței de sticlă: Înmuiați în apă rece timp de 15-20 de minute până se înmoaie, apoi scurgeți-i. Amestecați tăițeii de sticlă cu 1 lingură de ulei de susan și puțin sos de soia pentru a împiedica lipirea tăițeilor între ei și pentru a le da o aromă bogată atunci când sunt prăjiți.

Carne de crab: Gătiți crabul la abur până când este gătit, apoi separați carnea de grăsimea de crab.

Legume: Toate ciupercile, morcovii, ceapa se prepară și se feliază ca mai sus.

Ouă de găină: bateți ouăle, prăjiți-le subțire, tăiați-le în fâșii pentru a le sota sau presărați deasupra la sfârșit.

Cum se prepară

Carne de crab prăjită:

Căliți ceapa și usturoiul tocate mărunt în puțin ulei de gătit. Adăugați carnea și grăsimea de crab, asezonați cu puțin sos de pește, piper și zahăr pentru aromă. Căliți timp de aproximativ 2-3 minute până când capătă o aromă plăcută, apoi scoateți din ele și dați deoparte.

Legume sotate:

Într-o tigaie mare, sotați usturoiul până devine parfumat, adăugați morcovii, ciupercile negre, ciupercile shiitake și ceapa și sotați până se gătesc. Condimentați cu puțin condiment și piper după gust, apoi dați deoparte în tigaie.

vermicelli prăjiți în wok

Adăugați vermicelli în tigaia de legume, amestecați bine la foc mediu, amestecați rapid. Condimentați cu amestecul de condimente: 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de sos de pește, ½ linguriță de zahăr, piper, puțin ulei de susan. Puteți adăuga câteva linguri de supă de crab (dacă aveți) pentru a face vermicelli mai moi, mai dulci și mai aromati. Când vermicelli încep să se întărească, adăugați carnea de crab sotată și amestecați bine.

În final, adăugați ouăle prăjite, ceapa verde, coriandrul vietnamez, amestecați ușor și opriți focul.

Așezați tăițeii pe o farfurie, presărați cu piper măcinat, ardei iute feliat, coriandru și arahide prăjite (dacă doriți).

Se servește cu sos chili amestecat cu sos de soia sau sos de pește cu usturoi și chili dacă îl vrei mai aromat.

Sfaturi de la un bucătar veteran

Nu înmuiați vermicelli prea mult timp pentru a evita ruperea lor în timpul prăjirii. Căliți vermicellii la final la foc mediu și amestecați rapid pentru a evita lipirea.

Nu prăjiți carnea de crab prea mult timp, se va usca și își va pierde dulceața. Adăugați ulei de susan și sos de soia în vermicelli înainte de a-i prăji pentru a împiedica lipirea tăițeilor între ei și pentru a le da o aromă ușoară în stil asiatic.

Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai luxos, puteți adăuga ouă de crab sărate sau creveți.

Conform VTC News

Sursă: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-thom-ngon-don-gian-a421407.html