Modul unic de a oferi vin de către locuitorii Bahnar din satul Dak Asel.

(GLO) - Pe lângă faptul că își servesc oaspeții cu vin parfumat în borcane, locuitorii satului Dak Asel (comuna Son Lang, districtul Kbang, provincia Gia Lai) își arată afecțiunea prietenoasă și simplă și prin modul în care oferă vin oaspeților, creând o caracteristică culturală unică.

La reconstituirea sărbătorii victoriei organizată de Muzeul Provincial în coordonare cu Comitetul Popular al comunei Son Lang din satul Dak Asel, la sfârșitul lunii mai, sătenii au pregătit ofrande din belșug și borcane cu vin de orez fermentat, parfumat, mai întâi pentru a le oferi zeităților, apoi pentru a-i distra pe oaspeții de seamă din toate direcțiile.

Sub umbra stâlpului ceremonial, peste 100 de borcane cu vin din fiecare familie sunt aranjate frumos și legate între ele cu sfoară roșie într-un rând lung, lângă o balustradă de lemn decorată cu modele tradiționale.

Domnul Tobias (un turist german) s-a bucurat cu entuziasm de tradiționalul vin de orez oferit de sătenii din Dak A Sel (comuna Son Lang, districtul Kbang). Fotografie de Ngoc Minh.

După ce rugăciunile către spirite s-au încheiat, domnul Dinh Hmunh, o figură respectată în satul Dak Asel, reprezentând consiliul bătrânilor, a luat un pai și a băut pe rând din fiecare borcan cu vin de orez, efectuând un ritual. După aceea, în sunetele răsunătoare ale gongurilor și tobelor, sătenii și vizitatorii deopotrivă au fost îmbătați de vinul de orez, ținându-se de mână și dansând ritmic dansul xoang. Ori de câte ori vizitatorii erau absorbiți de dansul xoang și neglijau să se bucure de vinul de orez, primeau o atenție specială: li se oferea un toast special cu vin.

Dl. Hmunh a spus: „De generații întregi, vinul de orez a fost o băutură indispensabilă în familii și este folosit la festivaluri și pentru a-i distra pe oaspeții de onoare din satul Dak Asel. Fiecare borcan cu vin are un pai de bambus și un tub de băut; oricine se așează poate bea cât dorește. Dacă delegații și oaspeții de onoare sunt prea prinși în festivități pentru a se bucura de vinul de orez, tinerii și tinerele din sat vor turna cu grijă vinul dulce și parfumat din borcane în tuburi de bambus atașate de o sfoară legată de capătul unei prăjini de bambus și îl vor aduce oaspeților să bea. Acest proces de oferire a vinului se repetă de mai multe ori până la sfârșitul petrecerii.”

Tânărul Dinh Van Thuc (în stânga, din satul Dak A Sel) și prietenii săi oferă vin de orez oaspeților. Fotografie de Ngoc Minh.

Potrivit domnului Hmunh, procesul tradițional de vinificație constă din trei părți: o prăjină făcută dintr-un băț de bambus lung de 1,2 metri, ascuțit lin, cu o canelură la un capăt pentru atașarea unei frânghii care să prevină mișcarea; o frânghie lungă de aproximativ 1,5 metri (anterior, oamenii foloseau fire de mătase țesute înmuiate în ceară de albine pentru a le face impermeabile și mai durabile, dar acum folosesc frânghii de nailon); și tuburi de bambus tăiate în cupe mici pentru a ține vinul, legate în siguranță de fiecare frânghie printr-o mică gaură perforată în gura tubului.

Cu una sau două zile înainte de ceremonie, tinerii din sat merg în pădure pentru a tăia mici copaci de bambus care nu sunt nici prea bătrâni, nici prea tineri pentru a face vin de bambus. Bambusul de vârsta potrivită va emana o aromă blândă caracteristică, care se îmbină cu drojdia tradițională de vin de orez, făcându-l atrăgător pentru cei care îl savurează.

„Conform obiceiurilor străvechi, dacă se fac cupe pentru festivaluri sau nunți, fundul cupei se face din partea arsă de sus în jos; invers, atunci când sunt folosite în ceremonii funerare sau înmormântări, fundul cupei se face din partea arsă de la bază în sus, simbolizând o urare de noroc”, a spus dl Hmunh.

Ca persoană implicată în fabricarea bărcilor de servire a vinului pentru oaspeți, domnul Dinh Van Thuc a povestit cu entuziasm: „Sub îndrumarea dedicată a bătrânilor din sat, am reușit să confecționez eu însumi bărci frumoase și durabile pentru servirea vinului. Prin aceasta, am ajuns să apreciez și să fiu mândru și mai mult de identitatea culturală tradițională a grupului meu etnic.”

Împărtășind bucuria alături de sătenii din Dak Asel la reconstituirea sărbătorii victoriei, domnul Tobias (un turist german) a spus: „Sunt foarte impresionat de prietenia, entuziasmul și ospitalitatea oamenilor de aici. Participând la festival, am aflat mai multe despre obiceiurile și cultura unică a poporului Bahnar din zonă și am fost foarte impresionat de modul în care oferă băuturi. Este atât civilizat, cât și politicos, dar și bogat în tradiție.”

Dl. Dinh Van Quy, secretar de partid și șeful satului Dak A Sel, a confecționat o undiță unică pentru prepararea rượu (vin de orez). Fotografie de Ngoc Minh.

Potrivit domnului Dinh Van Quy, secretar de partid și președinte al satului Dak Asel: Dak Asel are în prezent 109 gospodării, dintre care peste 90% din populație sunt membri ai tribului Bahnar. Oferirea de vin oaspeților este unul dintre frumoasele obiceiuri tradiționale pe care sătenii le-au păstrat și menținut de-a lungul mai multor generații.

Cu fiecare ocazie, fie că este vorba de o ceremonie de cultul Yàng, de un cult ancestral, de o înmormântare, de o sărbătoare a noii recolte de orez sau de o nuntă, sătenii pregătesc meticulos ofrande și nu uită niciodată să adune materiile prime pentru fabricarea vinului de orez din aceste undițe. Savurarea cu entuziasm a vinului de orez din aceste undițe de către oaspeți este considerată o mare bucurie pentru familie și pentru sat.

Martoră a obiceiului de a pescui vin de orez pentru a-l oferi oaspeților pentru prima dată, dna Nguyen Dan Phuong, șefa Departamentului de Servicii (Muzeul Provincial), a declarat: „Lucrând în sectorul cultural timp de peste 20 de ani și participând și asistând la numeroase ceremonii de reconstrucție, aceasta este prima dată când am gustat vin de orez prin această metodă de pescuit.”

Practica de a oferi vin oaspeților demonstrează căldură, ospitalitate, creativitate și solidaritate comunitară, devenind o trăsătură culturală unică a poporului Bahnar din satul Dak Asel; în același timp, contribuie la diversitatea culorilor culturale ale grupurilor etnice din Gia Lai în special și din Munții Centrali în general.

Sursă: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html