Necesitatea de a consolida gestionarea siguranței alimentelor stradale în zonele industriale

În zonele și clusterele industriale din Thanh Hoa, nevoia de fast-food în rândul muncitorilor a dus la apariția unei serii de tarabe cu mâncare stradală în fața porților fabricilor. Cu toate acestea, condițiile de igienă din multe puncte de vânzare reprezintă în continuare un risc pentru siguranța alimentară, necesitând o gestionare strictă și inspecții regulate.

Alimentele procesate sunt alese de mulți lucrători deoarece sunt convenabile, rapide și ieftine.

În jurul orei 18:00, în Parcul Industrial Thieu Duong (cartierul Ham Rong), chiar când muncitorii terminau lucrul, tarabele cu mâncare s-au umplut rapid de oameni. Toate tarabele de aici nu aveau afișe sau acoperișuri. Echipamentele de vânzare erau rudimentare, mâncarea era preparată acasă și adusă la vânzare. Unii vânzători foloseau doar un recipient pentru alimente; cei mai înstăriți aveau o masă mică pentru a expune mâncarea.

În vremuri atât de aglomerate, puțini oameni sunt interesați de originea alimentelor, de condițiile de procesare sau de igiena tacâmurilor. Factorul „comoditate - rapid - ieftin” este suficient pentru a atrage cozi lungi de muncitori care așteaptă să cumpere și se așază chiar pe marginea drumului pentru a mânca și a bea.

Confruntate cu această situație, autoritățile locale au declarat că vor intensifica inspecțiile și vor lua măsuri corective. Dl. Le Minh Tuan, vicepreședintele Comitetului Popular al Districtului Ham Rong, a declarat: „În perioada următoare, Comitetul Popular al Districtului se va concentra pe inspectarea și revizuirea unităților care nu îndeplinesc condițiile de igienă și siguranță alimentară pentru o manipulare strictă. În același timp, va promova pe scară largă informații despre alegerea alimentelor sigure în rândul lucrătorilor din parcurile și clusterele industriale, inclusiv din Clusterul Industrial Thieu Duong.”

Nu doar în Clusterul Industrial Thieu Duong, situația alimentelor nesigure este frecventă și în multe alte zone și clustere industriale din provincie. În multe puncte de vânzare, alimentele crude și cele gătite sunt așezate împreună pe aceeași masă. Mâncarea gata preparată este lăsată la aer liber, fără niciun fel de acoperire, fiind ușor contaminată de praful de pe șosea, gazele de eșapament ale vehiculelor și muște. Unele tarabe folosesc de multe ori ulei de prăjit reutilizat, iar mâncarea gătită este lăsată de după-amiaza până seara fără nicio măsură de menținere a temperaturii.

Mâncarea preparată nu este acoperită, permițând muștelor și murdăriei să se lipească de ea.

Când autoritățile au efectuat inspecțiile, multe unități nu au putut prezenta licențe comerciale, certificate de siguranță alimentară sau chiar facturi sau documente care să dovedească originea ingredientelor. Unii vânzători nici măcar nu au înțeles reglementările minime privind siguranța alimentară, cum ar fi utilizarea mănușilor și a tocătoarelor separate pentru alimentele crude și cele gătite sau conservarea corespunzătoare a alimentelor.

Cu toate acestea, inspecția și soluționarea încă se confruntă cu multe dificultăți. Zonele industriale sunt mari, numărul vânzătorilor ambulanți fluctuează constant, într-o zi apar, dar în următoarea se schimbă, ceea ce face dificilă monitorizarea și înregistrarea modului de gestionare a acestora. Forțele funcționale la nivel de comună și secție sunt reduse, așa că este dificil să se controleze toate punctele de vânzare care apar la sfârșitul zilei de lucru.

Organizarea inspecției și gestionării încălcărilor siguranței și igienei alimentare pe stradă prezintă încă multe deficiențe.

Siguranța alimentară în zonele industriale nu este doar direct legată de sănătatea lucrătorilor, ci afectează și productivitatea întreprinderilor. Prin urmare, pe lângă înăsprirea managementului, creșterea inspecțiilor și a îndrumărilor pentru vânzători, încurajarea extinderii modelelor de magazine curate și igienice sunt soluții necesare. Mai important, lucrătorii trebuie să își crească gradul de conștientizare cu privire la alegerea alimentelor sigure pentru a se proteja.

Huong Quynh

Sursă: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm