Povestea frunzei de bananier

Pe măsură ce se apropie Tet (Anul Nou Lunar), zona Phong Du Thuong devine plină de activitate datorită unui produs care apare doar o dată pe an - frunzele de bananier. Acesta este sezonul special pentru frunzele de bananier, ingredientul principal pentru ambalarea tradiționalelor banh chung (turte de orez vietnameze). Deși frunzele de bananier se vând doar o dată pe an, oamenii de aici câștigă un venit semnificativ pentru familiile lor.

Multă vreme, Phong Du Thuong a fost cunoscut drept „regatul” frunzelor de dong în regiunea de nord-vest. Nimeni nu își amintește exact când a apărut prima dată planta cu frunze de dong aici, ci doar că crește în mod natural sub coronamentul umed al pădurii. Văzându-i frunzele frumoase, late și de un verde închis, oamenii le-au adus acasă pentru a le planta în jurul caselor și, treptat, s-a răspândit în păduri.

Dna Lo Thi Phuong, o femeie de etnie Tay din satul Lang Chang, care recoltează frunze de dong în pădure de mulți ani, a împărtășit: „Frunzele de dong din Phong Du Thuong sunt diferite de cele din zonele joase. Datorită climatului și solului potrivit, frunzele de dong de aici sunt dure, au o suprafață netedă și lucioasă și vene mici. Atunci când se împachetează banh chung (turte de orez vietnameze), frunzele nu numai că capătă o culoare verde vibrantă, dar păstrează și aroma pură a munților și pădurilor. Chiar și după fierberea timp de mai mult de zece ore, frunzele nu se înroșesc.”

În timp ce în multe locuri fermierii sunt ocupați tot anul cu orezul și porumbul, în Phong Du Thuong, recoltarea frunzelor de dong este un sezon special, recoltată o singură dată, dar crucială pentru sărbătorile familiei de Tet (Anul Nou Lunar). Începând cu sfârșitul lunii noiembrie (calendar lunar), oamenii din Phong Du Thuong încep să caute zone cu frunze de dong abundente. Până la începutul lunii decembrie, întreaga regiune Phong Du intră în sezonul de vârf pentru recoltarea frunzelor de dong. De la vârstnici la tineri, toată lumea este ocupată să meargă în pădure pentru a culege frunze. Munca poate părea ușoară, dar necesită răbdare și perseverență. Culegătorii de frunze trebuie să găsească petice de frunze care cresc natural în pădure, navigând prin tufișuri dese, selectând frunze suficient de mature, nedeteriorate și lipsite de dăunători.

Dna Lo Thi Phuong a spus: „În fiecare an, merg cu alte femei din sat să culegem frunze începând cu 1 decembrie (calendar lunar). În fiecare zi mă trezesc la 5 dimineața, îmi iau prânzul și mă îndrept spre pădure să culegem frunze. Mergem cu motocicletele până la marginea pădurii, le lăsăm acolo și mergem pe jos până la 8 sau 9 dimineața pentru a ajunge la destinație. În zilele norocoase, putem culege între 1.400 și 2.000 de frunze, dar în unele zile adunăm doar între 400 și 500 de frunze.”

După ce sunt aduse din pădure, frunzele sunt sortate cu grijă. Frunzele mari sunt folosite pentru tradiționalele banh chung (turte de orez vietnameze), în timp ce frunzele mai mici sunt folosite pentru împachetarea turtelor lungi sau căptușirea oalelor. Legături de câte 50 de frunze sunt legate în siguranță cu fâșii de bambus și stivuite, așteptând cumpărătorii.

Dna Phuong a spus: „Frunzele de dong se găsesc în principal în pădurile satelor Cao Son, Ban Lung, Khe Det și Lang Chang. În ultimii ani, producția a scăzut deoarece râurile seacă. În fiecare sezon, dna Phuong recoltează aproximativ 10 tone.” Acesta este un „bonus Tet” generos pe care natura îl oferă oamenilor de aici.

Pentru locuitorii din regiunea Phong Du Thuong, frunzele de bananier nu sunt doar un mijloc de trai, ci poartă și valori spirituale sacre. Fiecare frunză învelește orez lipicios parfumat și bucăți suculente de carne, care apoi apar pe altarele ancestrale ale multor familii vietnameze în timpul Anului Nou Lunar.

În mijlocul agitației vieții moderne, unde multe valori vechi se schimbă treptat, iar turtele de orez lipicios (bánh chưng) pot fi cumpărate gata făcute din supermarketuri oricând, faptul că locuitorii din Phong Dụ Thượng încă își mențin cu perseverență traiul prin recoltarea frunzelor de dong demonstrează vitalitatea puternică a culturii lor naționale. Pe lângă valoarea economică oferită, frunzele de dong sunt, de asemenea, o parte indispensabilă a culturii tradiționale Tet (Anul Nou Lunar) a poporului vietnamez. Imaginea turtelor de orez lipicios verzi învelite în frunze de dong a devenit un simbol al Tet, evocând amintiri despre origini și frumoase valori tradiționale.

Familia doamnei Tran Thi Van, care locuiește în zona rezidențială Yen Ninh 4, cartierul Yen Bai , păstrează încă tradiția de a prepara banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) pentru Tet (Anul Nou Lunar).

Dna Van a povestit: „Am început să merg la piață să cumpăr frunze în jurul zilei de 24 sau 25 a zilei de Tet. Pe atunci, existau multe opțiuni, așa că alegeam mănunchiuri frumoase de frunze, potrivite pentru dimensiunea turtelor de orez ale familiei mele. Frunzele din regiunea Van Yen sunt cele mai frumoase. Am auzit că frunzele de dong cresc în mod natural în pădure, motiv pentru care turtele de orez sunt atât de parfumate.”

După ce cumpăra legăturile de frunze dorite, doamna Van le aducea acasă și spăla fiecare frunză individual. Acest proces în familie îi captiva adesea pe copii. Se jucau fericiți cu frunzele în apa limpede în timp ce le spălau, folosind cârpe mici pentru a le freca și șterge...

Frunzele de bananier, aduse din pădure în oraș, purtate de mame și bunici în fiecare bucătărie, conțin gândurile, sentimentele și speranțele fiecărei persoane pentru un an nou liniștit și fericit, o recoltă abundentă și armonie familială.

„Sper ca recolta de frunze de bananier să fie abundentă și prețul să fie bun, astfel încât poporul nostru să poată avea o sărbătoare Tet călduroasă și prosperă”, a adăugat dna Lo Thi Phuong.

Pe măsură ce se apropie Tet (Anul Nou Lunar vietnamez), priveliștea frunzelor verzi luxuriante de bananier care mărginesc drumurile, de la păduri până la străzile orașului, contribuie la atmosfera festivă și caldă. Frunzele de bananier nu sunt folosite doar pentru a înfășura banh chung (turte tradiționale de orez), ci simbolizează și prosperitatea și abundența, un fir de legătură între oameni și natură și rădăcinile culturii naționale. O nouă primăvară se apropie. Frunzele de bananier încep să înmugurească, hrănind viața pentru anotimpurile viitoare. Și astfel, acel verde vibrant va dăinui, o mărturie a unei tradiții culturale Tet care nu va dispărea niciodată din inimile fiecărui vietnamez.

Sursă: https://baolaocai.vn/cau-chuyen-la-dong-post891446.html