CEO-ul Song Huong Foods: Ia o pauză de la Mobile World pentru a se ruga pentru siguranța sosului de pește și pentru a curăța numele vinetei

Cu scopul de a deveni compania numărul 1 în producția de vinete din Vietnam și de a transforma vinetele într-un „simbol culinar ”, domnul Nguyen Le Quoc Tuan a declarat: „Dacă vedeți ceva bun pentru societate, atunci faceți-o.”

După ce a lucrat mai bine de zece ani la Mobile World Corporation, ajungând în funcția de Director de Accesorii, domnul Nguyen Le Quoc Tuan a avut o schimbare în viață și a pășit pe calea vegetarianismului și a imnului budist. Și-a dat demisia și s-a întors pentru a prelua Song Huong Foods - compania de producție de sos de pește și murături pe care mătușa și unchiul său o construiseră timp de 25 de ani.

Domnul Tuan a decis să aleagă vinetele ca produs principal - un fel de mâncare despre care crede că „poate fi cultivat doar în Vietnam” și este potrivit pentru un șef vegetarian. Cu toate acestea, conform credințelor populare, vinetele sunt un fruct care nu este bun pentru sănătate.

Înainte să preluați Song Huong Foods, compania se concentra pe produse din sos de pește. De ce ați trecut la vinete?

Prima dată când am văzut procesul de preparare a pastei de creveți și a pastei de hamsii, văzând peștii trăind liniștit și apoi murind într-un singur minut, zeci de mii dintre ei, nu am putut mânca sau dormi timp de aproape o lună. Mătușa mea a spus: „Desigur că e bine că te-ai făcut călugăr. Dar această companie de sos de pește are 25 de ani, iar tu ești vegetarian doar de câțiva ani. Ar trebui să închidem compania? Dacă noi nu facem sos de pește, alții o vor face.”

Am fost convins, dar în primele două și cincisprezece zile ale lunii lunare, întreaga companie a mâncat mâncare vegetariană ca să se roage pentru siguranța peștilor.

De aceea am decis să aleg un produs care nu ucide, pe care să-l dezvolt viguros, chiar dacă nu era punctul meu forte. La acea vreme, compania mea avea patru feluri de mâncare cu legume: vinete, ceapă murată, legume murate, kimchi, iar mai târziu am adăugat chili măcinat.

Printre acestea, vinetele sunt un fel de mâncare foarte delicios și sunt, de asemenea, aproape singurul fruct pe care Vietnamul îl poate cultiva și vinde pe tot parcursul anului. Am ales să dezvolt vinetele și am investit cu mare entuziasm. Chiar când a izbucnit epidemia de Covid-19, vânzările de vinete au crescut vertiginos de la 4-5 miliarde la 30 de miliarde, iar apoi rata de creștere a fost calculată în funcție de timp.

De fapt, nu doar vinetele, ci și alimentele conservate sunt populare în timpul sezonului epidemic, deoarece sunt foarte convenabile pentru clienți să le cumpere și să le depoziteze. Vinetele Song Huong Foods sunt delicioase, stimulează papilele gustative și au un preț rezonabil.

Totuși, multe opinii spun că a consuma vinete nu este bun pentru sănătate?

Da, oamenii încă mai spun că „o vânătă face cât 3 căni de medicament”, ceea ce înseamnă că consumul de vinete va provoca dureri articulare, dureri osoase și alte boli. Dacă căutați pe Google, veți vedea o serie de informații de genul acesta. Când am decis să transform vinetele într-un produs principal, am întâlnit un expert culinar renumit pentru sfaturi, care nu a fost deloc de acord să colaboreze cu Song Huong Foods, inclusiv din cauza punctului de vedere menționat mai sus.

M-am gândit: „Dumnezeule, cu atâtea informații negative, ce pot face?” Dar când am rămas blocat, am fost prezentat profesorului asociat, Dr. Trinh Khanh Son - prodecan al Facultății de Educație Tehnică, Universitatea de Tehnologie din Ho Chi Minh City - care este specializat în cercetarea produselor fermentate.

Dl. Son a spus: „Consumatorii se bazează doar pe experiență, văd că nu este bună, așa că răspândesc zvonuri, dar uită că vinetele crude sunt diferite de cele fierte.” Conform cercetărilor, vinetele conțin o substanță numită antinutrienți. Dacă consumați multe vinete crude sau vinete insuficient sărate, acestea vor împiedica absorbția nutrienților, ducând la oboseală musculară.

Dar vinetele de la Song Huong Foods sunt vinete fermentate timp de 21 de zile, nu sunt vinete înmuiate în oțet, sunt bune pentru sănătatea umană.

Ce ai ca să dovedești?

Am cheltuit bani pentru a face un proiect de cercetare, am primit un certificat despre diferența de nutrienți dintre vinetele crude și vinetele fermentate. Apoi, m-am asociat cu Asociația Consumatorilor de Produse Vietnameze de Înaltă Calitate pentru a organiza un seminar pentru a anunța cercetarea.

Deși este foarte scump, dar pentru că... sunt atât de supărat. Nu cred că vinetele fermentate nu sunt bune pentru sănătate.

M-am testat și eu mâncând vinete non-stop timp de 60 de zile consecutive, apoi m-am dus la un control medical și am făcut analize de sânge detaliate pentru a vedea dacă nivelul meu de zahăr a crescut, dacă oasele mele se subțiază etc. În timpul discuției, am publicat întregul test pentru a demonstra că am mâncat multe vinete, dar sănătatea mea era totuși bună.

Dacă pot găsi ceva bun pentru sănătatea mea atunci când gătesc, voi avea încredere că voi face acel lucru. Voi persevera așa timp de 1 an, 2 ani, chiar 3 ani, până când 60% dintre persoanele chestionate vor răspunde „Cred că este în regulă să mănânc vinete”.

Întotdeauna am visat ca vinetele să devină un simbol al bucătăriei vietnameze. Când voi schimba percepția oamenilor asupra vinetelor, voi încerca să conving Ministerul Industriei și Comerțului și guvernul vietnamez să recunoască vinetele ca produs național, aducând mândrie poporului vietnamez și nutriție la fiecare masă.

Dar acesta este doar un vis.

Cum vă planificați pentru Song Huong Foods?

Song Huong Foods are 25 de ani, dar înainte, mătușa și unchiul meu nu se preocupau de marcă și procesau pentru alte companii, vindeau unor supermarketuri sau clienților pentru a le lua la pachet. Venitul de câteva miliarde pe an pentru o afacere de familie de o asemenea anvergură este satisfăcător.

În 2019, când am preluat conducerea, am început să creez branding și m-am hotărât să export produse către piețele din SUA, Japonia și Taiwan. Atunci când produsele marca Song Huong Foods vor fi recunoscute de cele mai exigente piețe, vietnamezii vor avea și ei încredere în ele. Și pentru a fi recunoscut de piețele exigente, trebuie să fac din companie numărul 1 în Vietnam pentru vinete. Prin urmare, mi-am stabilit obiectivul ca produsele Song Huong Foods să acopere toate cele mai mari lanțuri de supermarketuri din Vietnam.

Am muncit din greu timp de 3 ani consecutivi, din 2019 până în 2021, încercând să devenim numărul 1 în toate cele 3 lanțuri majore de magazine: Winmart, Bach Hoa Xanh și Coopmart. Conform datelor pe care le dețin, în prezent, cota de piață a vinetelor Song Huong Foods în WinMart este de 80%, în Coopmart este de cel puțin 50%, iar în Bach Hoa Xanh este de 100%.

În prezent, 95% din veniturile noastre provin de pe piața internă. Mă aștept ca anul viitor veniturile din export să contribuie cu cel puțin 30% și, în 5 ani, să crească la cel puțin 50%.

În ceea ce privește produsele, murăturile (vinete, kimchi, ceapă murată) reprezintă peste 60% din venituri, sosul de pește reprezintă 30%, iar 20% sunt legate de prăjituri. În ceea ce privește murăturile, vinetele reprezintă peste 50%.

Cum ai ajuns numărul 1 în acele lanțuri de supermarketuri?

Le spun mereu angajaților mei că partenerii mei sunt vânzătorii mei, trebuie să-i susțin de la cele mai mici lucruri, produsele trebuie să fie oferite cât mai complet, cele mai bune reduceri. Când lucrează cu Song Huong Foods, nu au nicio plângere și nici nu trebuie să-și facă griji pentru nimic, pentru că le-am promis că o voi face. Dacă se simt în siguranță, vor cumpăra produsele Song Huong Foods pentru a le vinde.

În viitor, cum intenționați să dezvoltați segmentul de vinete?

Voi împărți cafeaua în 3 segmente: high-end, mid-range și low-end. Intenționez să dezvolt mai multă cafea organică pentru a o vinde în segmentul high-end.

Vinetele de la Song Huong Foods sunt cultivate în Tay Ninh și Cu Chi. Am încercat să le cultiv în multe zone din sud, dar doar vinetele din Tay Ninh și Cu Chi sunt cele mai bune. Când oamenii vor recunoaște că vinetele fermentate sunt bune pentru sănătate, voi dezvolta acest segment de vinete organice.

Ai creat un canal de TikTok cu aproape 100.000 de urmăritori. Intenționezi să construiești încredere pentru clienți și companii cu TikTok?

Îmi amintesc că atunci când eram student, trebuia să întreb în ce restaurant își găteau proprietarii singuri mâncarea înainte să pot merge acolo. Așa că, atunci când mi-am început afacerea, am încercat să creez imaginea unui șef care vindea sos de pește și vinete și mânca vinete în fiecare zi cu o inimă plină de compasiune.

Contul meu de TikTok este despre o persoană amabilă, o budistă care face afaceri, sperând că spectatorii mă vor înțelege profund. Ei gândesc „tipul ăsta vinde sos de pește și are o imagine atât de frumoasă, așa că cu siguranță nu va face nimic rău”. Așa leg eu business-ul de brandingul personal.

Însă în zilele noastre, mulți oameni își construiesc și o imagine de „practicanți”, dar, în realitate, nu au comportamentul moral și discursul unui budist. Prin urmare, imaginea unui om de afaceri practicant este afectată, iar atunci când se menționează, oamenii spun chiar că este falsă. Ce părere aveți?

De fapt, în fiecare transmisiune în direct, văd o mulțime de comentarii care spun că „împrumută hainele lui Buddha” pentru a fi ușor înșelați. Oamenii vor spune ce au în inimă. Mai mult, înțeleg că oamenii au experimentat prea multe dovezi din viața reală, așa că nu mai cred în cei care spun adevărul. Acest lucru este evident.

Dar cred că dacă sunt o persoană reală, cineva care a experimentat evenimentele vieții, sunt tânăr și aleg calea vegetarianismului, intonând numele lui Buddha și bucurându-mă puțin, atunci lucrurile pe care le răspândesc în viață și în societate vor fi în mod natural reale. Și dacă sunt reale, nu mi-e frică și nu pierd timpul demonstrând sau explicând.

Doar oamenii egoiști, care muncesc pentru faimă, sunt atenți dacă cineva îi critică sau nu și sunt ușor învinși de comentariile negative.

Dacă vrei să știi dacă bunătatea persoanei din fața ta este reală sau falsă, nu trebuie să crezi ce spune sau să vezi ce face. Uită-te la rezultatele acelei persoane, la viețile părinților și copiilor ei.

Oamenii se pot înșela unii pe alții prin cuvinte și fapte, dar nu se pot înșela unii pe alții prin rezultate. Rezultatele - aceasta este cea mai clară dovadă a modului în care oamenii trăiesc bine sau rău, duc o viață cu adevărat bună sau simulează bunătate, aduc beneficii altora sau se laudă în mod deliberat pentru a-și aduce beneficii lor înșiși. Cuvintele, faptele și rezultatele mele sunt încă intacte pe internet, oricine poate verifica dacă familia, afacerea și rezultatele mele sunt „în regulă” sau nu.

Am construit canalul de TikTok nu pentru propriul meu beneficiu, ci pur și simplu pentru că simt că fac ceva benefic pentru societate, comunitate și cei cu afinități.

Având în vedere că ai lucrat la Mobile World timp de aproximativ 11 ani, în afară de faptul că mătușa și unchiul tău te-au chemat înapoi să conduci Song Huong Foods, a existat și alt motiv pentru care ți-ai dat demisia?

Sunt vegetarian, recit numele lui Buddha și nu ies noaptea. Dar la TGDĐ, ca unul dintre managerii seniori, uneori, după ședințe, merg să beau și să socializez. Aceste activități sunt împotriva personalității mele, așa că vreau să fiu șef, vreau să încep o afacere ca să pot lua decizii. Pe atunci, nevoia mea era să devin călugăr, nu nevoia de bani.

Dacă m-ați întreba care este cel mai mare regret al meu în viață, aș spune totuși că am părăsit TGDĐ prea devreme. Regret că încă îl iubesc pe TGDĐ și regret colegii cu care am fost mai bine de zece ani. Dar regretând așa ceva, de fapt, soarta și norocul vin, iar când se întâmplă asta, se termină.

De ce te-ai făcut călugăr?

Când o persoană se schimbă, este în mare parte pentru că se confruntă cu un incident în viața sa. Buddha a învățat că suferința este cel mai mare învățător al vieții, așa că atunci când apare suferința, ar trebui să ne oprim, să privim înapoi, să ne corectăm, să învățăm o mare lecție de viață, care să ne ajute să suferim mai puțin.

Anii petrecuți într-o viață plină de bogăție și plăceri m-au costat și pe mine, așa că a trebuit să mă schimb, obligat să practic, să trăiesc o viață de pocăință pentru a-mi ajuta restul vieții și pe cea a celor dragi să fie în pace.

Cel mai mare noroc din viața fiecărui om este ca incidentul să vină devreme și să avem oportunitatea de a ne reface viața. Deoarece viața este diferită de viață, viața este o perioadă lungă a existenței umane, care include suișuri și coborâșuri în viață. Viața este reprezentată de momente trecătoare, există victorie și există înfrângere, dacă cineva se gândește la viață, atunci nu va fi învins de momentele trecătoare ale vieții și nu își va pierde întreaga viață.

După mai bine de 6 ani de exersare acasă, tot ce am experimentat mi-a dat încredere și determinare pentru această călătorie.

Conform Economic Pulse