Chiftele de creveți, o delicatesă faimoasă din provincia Thanh Hoa.

Thanh Hoa este renumit ca un ținut al „oamenilor spirituali și talentați”, mândrindu-se cu numeroase realizări istorice ale strămoșilor noștri. În același timp, posedă un peisaj natural divers și unic. Prin urmare, bucătăria din Thanh Hoa are, de asemenea, un caracter foarte distinct și caracteristic, cu multe preparate delicioase și rustice.

Chiftele de creveți, un preparat local faimos și delicios din provincia Thanh Hoa.

Pe lângă mâncăruri celebre precum rulourile fermentate cu carne de porc (nem chua), turtele de orez lipicioase (bánh gai), pasta de creveți (mắm tép), salata de țipar (gỏi nhệch) și turtele de orez (bánh răng bừa), chiftelele de creveți (chả tôm) sunt, de asemenea, o gustare delicioasă. În timpul Tet (Anul Nou Lunar), consumul excesiv de carne, pește și fructe de mare ne poate face să ne simțim sătui, așa că aceste mâncăruri simple, tradiționale, nu numai că diversifică mesele, dar ajută și la prevenirea plictiselii cu aceleași alimente.

Mâncăruri delicioase din provincia Thanh Hoa

Pentru locuitorii din Thanh Hoa , chiftelele de creveți există de mult timp, fiind o gustare populară de seară. Mai ales în lunile reci de iarnă, nu este nimic mai bun decât să te așezi la masă și să savurezi chiftele de creveți fierbinți și crocante, cu aroma bogată de creveți și carne, înmuiate într-un sos dulce-acrișor și picant, servite cu legume murate și verdețuri proaspete.

După ce chiftelele de creveți sunt pregătite, acestea sunt prinse între frigărui de bambus și frise la grătar.

Chiftelele de creveți sunt preparate din ingredientul principal, creveții de mare nutritivi și bogați în minerale. După ce sunt prinși, creveții sunt curățați, zdrobiți până se formează o pastă, amestecați cu burtă de porc tocată și ceapă uscată, prăjiți cu puțin piper și pudră de fructe de gac, apoi amestecați bine. Amestecul este apoi așezat peste tăiței de orez, rulat și fript la grătar.

Chiftelele de creveți se pun într-un clește de bambus (sau pe un grătar) și se gătesc la grătar pe cărbune timp de aproximativ 7-10 minute. Chiftelele de creveți gătite sunt aurii, cu margini ușor arse. Au cel mai bun gust când sunt fierbinți. Chiftelele de creveți se consumă de obicei cu legume murate (smochine murate, papaya murată, morcovi, mango verde) și diverse legume verzi, cum ar fi salată verde, perilla, mentă și coriandru. De asemenea, pot fi consumate cu sos de înmuiat și sos chili.

Când sunt gătite, chiftelele de creveți au o culoare galben aurie.

Totuși, cea mai delicioasă și autentică prăjitură cu creveți în stil Thanh Hoa trebuie servită cu un sos preparat din sos de pește de mare, considerat „sufletul” preparatului. Sosul variază în funcție de restaurant, dar, în general, are o aromă dulce-acrișoară. Combinația dintre prăjitura parfumată și crocantă cu creveți și aromele acrișoare, picante și ușor amare va crea cu siguranță un preparat unic și atrăgător.

În Thanh Hoa, chiftelele de creveți se vând în principal în orașul Thanh Hoa, concentrate în zona intersecției Bia, zona pieței Vuon Hoa, strada Truong Thi, strada Dao Duy Tu etc. Printre acestea, magazinul de chiftele de creveți al doamnei That, situat pe strada Le Thi Hoa nr. 9 (lângă piața Vuon Hoa), în cartierul Lam Son, este renumit pentru gustul său delicios.

Chiftelele de creveți au cel mai bun gust atunci când sunt mâncate calde.

Dna Nguyen Thi Dung (locuitoare în cartierul Dong Ve, orașul Thanh Hoa) a spus că mănâncă adesea chiftele de creveți la restaurantul Mrs. That's, deoarece este cel mai faimos din oraș. „Restaurantul Mrs. That's oferă prețuri rezonabile, iar chiftelele de creveți de aici sunt parfumate, moi și crocante, nu uscate sau tari ca în alte locuri. Aduc adesea prieteni din alte provincii și orașe la Thanh Hoa pentru a mânca chiftele de creveți. Mai ales în timpul sărbătorilor și al lui Tet (Anul Nou Lunar), tuturor le place să mănânce rulouri de orez și chiftele de creveți”, a împărtășit dna Dung.

Pe lângă restaurantul doamnei Thật, orașul Thanh Hóa are multe alte restaurante delicioase și faimoase care servesc prăjituri cu creveți, cum ar fi: prăjitura cu creveți a lui Thảo Mười de pe strada Church nr. 14, sectorul Trường Thi; prăjitura cu creveți a lui Cô Hồng de pe strada Lý Thường Kiệt nr. 61; prăjitura cu creveți a doamnei Xuân; prăjitura cu creveți a lui Hạnh Kinh… Toate acestea sunt restaurante bine-cunoscute și familiare. Mai ales în timpul sărbătorii Tet, aceste restaurante rămân deschise pe toată durata sărbătorii pentru a servi localnicii și turiștii care doresc să se bucure de o masă satisfăcătoare în timpul sezonului festiv.

Sursă: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm