Alegeri alimentare care îmbunătățesc sănătatea cardiovasculară.

Personalul Departamentului de Prevenire a Bolilor Netransmisibile și Nutriție din cadrul Centrului pentru Controlul Bolilor (CDC) din orașul Can Tho oferă sfaturi dietetice locuitorilor privind prevenirea bolilor cardiovasculare.

Începe prin a-ți alege mâncarea...

În consecință, oamenii de știință citează ghidurile Asociației Americane a Inimii (AHA) pentru modele alimentare sănătoase pentru inimă, bazate pe dovezi. Acestea includ dieta mediteraneană, care pune accent pe uleiul de măsline, pește, fructe, legume, leguminoase și cereale integrale; dieta DASH, o metodă de prevenire a hipertensiunii arteriale care se concentrează pe fructe, legume, cereale integrale, proteine slabe și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, limitând în același timp sodiul, zahărul și grăsimile saturate; și dieta vegetariană sănătoasă, care pune accent pe surse de proteine vegetale, cum ar fi fasolea, lintea și nucile, împreună cu o mulțime de fructe, legume și cereale integrale.

Fructele și legumele de culoare închisă au, în general, o densitate nutrițională mai mare decât fructele și legumele de culoare deschisă și cele albe. Fructele și legumele întregi oferă mai multe fibre și o senzație mai mare de sațietate în comparație cu variantele lor din sucuri.

Utilizarea alimentelor din cereale integrale în locul cerealelor rafinate a demonstrat o îmbunătățire a factorilor de risc cardiovascular în studii clinice randomizate controlate. Aceasta este o strategie importantă pentru îmbunătățirea sănătății cardiovasculare generale.

Sursele sănătoase de proteine vegetale includ soia (inclusiv edamame și tofu) și alte leguminoase, cum ar fi lintea, năutul și mazărea. Un consum mai mare de leguminoase duce la un risc mai mic de boli cardiovasculare și sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre. Sursele sănătoase de proteine animale sunt în principal peștele și fructele de mare, fiind recomandate cel puțin două mese cu pește pe săptămână datorită bogăției lor în acizi grași omega-3; produsele lactate și carnea; și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Consumul mai multor nuci reduce, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare, boli coronariene și accident vascular cerebral. Experții recomandă, de asemenea, prudență în ceea ce privește apariția rapidă și diversă a produselor pe bază de plante comercializate ca înlocuitori de carne, deoarece multe sunt acum procesate excesiv și conțin zahăr, grăsimi saturate, sare, stabilizatori și conservanți.

Concentrați-vă pe metodele de procesare.

Declarația științifică indică faptul că prepararea meselor acasă permite un control mai bun asupra ingredientelor și metodelor de gătit. Se pune accent pe utilizarea ingredientelor proaspete, integrale și pe prioritizarea gătirii la abur, coacerii sau prăjirii rapide în locul prăjirii în ulei.

În mod specific, evitați alimentele prăjite și alegeți alimente neprocesate sau minim procesate. Pentru alimentele ambalate, citiți etichetele nutriționale pentru a selecta produse cu conținut scăzut de sodiu, zahăr adăugat și grăsimi saturate. Folosiți uleiuri vegetale lichide (măsline, floarea-soarelui, rapiță, porumb). În condimente, folosiți puțină sau deloc sare, deoarece studiile randomizate au arătat că un consum redus de sare (clorură de sodiu) ajută la scăderea tensiunii arteriale la persoanele tratate cu medicamente antihipertensive, îmbunătățind astfel prevenirea și controlul hipertensiunii arteriale.

Reduceți la minimum băuturile și alimentele zaharoase, precum și alcoolul. Când mâncați în oraș, alegeți mese bogate în legume, proteine slabe și cereale integrale.

Acest model alimentar îmbunătățește sănătatea cardiovasculară, reduce riscul de diabet de tip 2 și oferă numeroase beneficii pentru alte boli cronice, inclusiv promovarea sănătății rinichilor. AHA raportează că studiile efectuate pe trei grupuri mari de adulți care au urmat acest model alimentar au arătat că rata mortalității cauzate de bolile cardiovasculare a fost cu 14-28% mai mică la cei care au urmat recomandările, comparativ cu grupurile cu diete diferite.

Text și fotografii: H.HOA

Sursă: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html