Experții recomandă pâinea vietnameză să „cucerească” lumea

Pentru ca pâinea vietnameză să crească și mai puternică, este nevoie de o strategie sistematică, de la îmbunătățirea calității și diversificarea produselor până la extinderea durabilă a pieței.

Experții discută modalități de a îmbunătăți calitatea pâinii vietnameze - Foto: NHAT XUAN

În cadrul celei de-a 3-a ediții a Festivalului Pâinii din Vietnam din 2025, pe 23 martie, Asociația de Turism din orașul Ho Chi Minh a colaborat cu Revista de Turism din orașul Ho Chi Minh pentru a organiza un seminar științific intitulat „Pâinea vietnameză - valoare culinară mondială, răspândită pe cinci continente”.

Cum cucerește pâinea vietnameză clienții lumii ?

Potrivit „regelui pâinii” Kao Sieu Luc, turiștii internaționali care vin în Vietnam au adesea o listă de preparate pe care trebuie neapărat să le încerce, în care pho și cafeaua și-au afirmat poziția, însă pâinea nu a făcut încă o impresie puternică așa cum era de așteptat.

Dl. Luc consideră că factorul esențial pentru ca pâinea vietnameză să atingă noi culmi este controlul constant al calității.

„Nu ar trebui să ne concentrăm doar pe cantitate, ci trebuie să ne asigurăm că fiecare pâine este întotdeauna caldă, crocantă și delicioasă. Facilitățile de producție trebuie să aibă procese stricte de control pentru a îndeplini standardele de calitate a produselor”, a subliniat el.

Potrivit brutarului Le Thi Kieu Oanh, dimensiunea pâinii este, de asemenea, un factor important care afectează experiența turistică.

„Mulți dintre clienții care au participat la Festivalul Pâinii din 2025 s-au plâns că pâinea era prea mare, greu de mâncat pe toată sau că 1-2 pâini ar fi suficiente pentru a le umple, ceea ce face imposibilă încercarea mai multor tipuri. Pentru a atrage turiști, pâinea trebuie să aibă dimensiuni mai flexibile, potrivite pentru fiecare grup de clienți”, a sugerat dna Oanh.

Festivalul Pâinii atrage mulți vizitatori în a doua zi de deschidere - Foto: NHAT XUAN

În plus, menținerea temperaturii pâinii este, de asemenea, un factor important în crearea unei impresii asupra clienților. Cărucioarele mici cu sandvișuri își iau adesea pâinea din cuptoare exterioare, ceea ce face ca pâinea să se răcească ușor și să fie mai puțin atractivă.

Prin urmare, potrivit dnei Oanh, magazinele ar trebui să fie dotate cu cuptoare cu microunde sau dispozitive de reținere a căldurii pentru a menține prăjiturile calde și crocante, atingând nivelul standard de crocanță și aromă, contribuind la asigurarea consecvenței calității în servirea turiștilor.

O mare problemă pe piața pâinii din Vietnam este că nu poate satisface nevoile comunității musulmane de restaurante - a doua cea mai mare religie din lume, cu peste 2 miliarde de adepți, reprezentând aproximativ 25% din populația globală, conform datelor din Global Muslim Population 2023.

Dr. Nguyen Thanh Tuan - șeful Facultății de Studii Orientale, Universitatea de Științe Sociale și Umaniste, Universitatea Națională Ho Chi Minh City - a comentat: „Pâinea musulmană Halal are multe asemănări cu pâinea tradițională vietnameză, dar diferența constă în ingrediente și metoda de preparare, care trebuie să respecte cu strictețe reglementările islamice.

Dacă există o strategie adecvată pentru dezvoltarea pâinii Halal, acesta va fi un mare pas înainte pentru a ajuta industria turismului și economia locală să se dezvolte mai puternic.

Pentru a atrage cu adevărat acest grup de clienți, potrivit domnului Tuan, este necesară construirea unui sistem de producție standard, asigurând materii prime și proceduri de procesare adecvate. În același timp, companiile ar trebui să își extindă portofoliul de produse, să coopereze cu organizațiile de certificare Halal pentru a-și consolida reputația și să promoveze activitățile de marketing internațional.

Nu doar mâncare, ci și un produs cultural unic

Profesorul asociat Dr. Huynh Quoc Thang - vicepreședinte al Asociației de Turism din Ho Chi Minh City - a subliniat că valoarea pâinii nu constă doar în aroma sa, ci și în profunzimea sa culturală, reflectând obiceiurile alimentare, stilul de viață și diversitatea bucătăriei vietnameze.

„Pâinea nu este doar un aliment convenabil, ci poartă în sine și o poveste despre cultură, istorie și fuziunea bucătăriilor. Pentru a promova această valoare, este nevoie de o strategie promoțională sistematică, transformând pâinea într-un produs turistic unic, contribuind la transformarea Vietnamului într-o destinație culinară atractivă”, a subliniat dl. Thang.

Pâinea vietnameză nu este populară doar în Vietnam, ci este prezentă și în multe țări și devine treptat o parte a vieții culinare locale. În Laos, pâinea vietnameză a apărut în anii 1990 și a devenit rapid un fel de mâncare familiar.

Dl. Phonchanh Phengphouvanh - director adjunct al Departamentului de Informații, Cultură și Turism din orașul Vientiane (Laos) - a comentat că introducerea pâinii nu este doar o răspândire a unui fel de mâncare, ci și o manifestare a schimbului cultural.

„Când comunitatea vietnameză a venit în Laos, a adus cu ea caracteristici culturale unice, inclusiv bucătăria. Pâinea vietnameză de astăzi nu numai că servește vietnamezilor din Laos, ci a devenit și un fel de mâncare preferat al localnicilor”, a spus el.

Pentru a ridica valoarea pâinii vietnameze, experții spun că este necesară dezvoltarea unor tururi culinare specializate în pâine, astfel încât vizitatorii nu doar să o poată savura, ci și să înțeleagă mai profund procesul de fabricare a pâinii.

Dacă locurile de producție respectă standardele și sunt deschise turiștilor, acestea vor atrage cu siguranță un mare interes internațional.

Pe lângă sesiunile de discuții live, comitetul de organizare al conferinței științifice „Pâinea vietnameză - valoare culinară mondială, răspândită pe cinci continente” a declarat că a primit aproape 100 de prezentări din partea experților autohtoni și străini, care au contribuit cu idei și soluții pentru a ridica pâinea vietnameză pe harta culinară mondială.

Citeşte mai mult Înapoi la subiecte

Înapoi la subiect

NHAT XUAN