Oportunități de poziționare a mărcii

Bucătăria a devenit o „resursă culturală non-tehnică” în strategiile de dezvoltare turistică. Turul culinar Da Nang 2026 este văzut ca o oportunitate de aur pentru a stabili recunoașterea mărcii și a spori valoarea produselor locale, extinzând spațiile creative și promovând o fuziune între tradiție și modernitate.

Concursurile de bucătari profesioniști sunt o oportunitate de a promova și promova bucătăria orașului Da Nang în rândul prietenilor internaționali. În fotografie: Decernarea Premiului I la Concursul de Bucătari Profesioniști Da Nang 2025. Foto: DOAN HAO LUONG

O bogată comoară culinară

Având condiții naturale favorabile pentru dezvoltarea zonelor de cultivare a legumelor curate, creșterea naturală a animalelor acvatice și creșterea organică a animalelor, zona de cultivare a legumelor Tra Que, satul Nam O cu sos de pește, câmpia aluvionară Cam Nam, zona de cultivare a ceaiului Cu Lao Cham și satele tradiționale specializate în fabricarea prăjiturilor, vinului și produselor uscate sunt toate surse valoroase de materii prime care contribuie semnificativ la calitatea bucătăriei locale.

Dna Le Thi Dieu Mi, membră a Asociației de Arte Populare din orașul Da Nang, consideră că bucătăria populară din Da Nang și Quang Nam este diversă, cuprinzând straturi de valori istorice, culturale, geografice și locale. Fiecare fel de mâncare nu este doar un produs al ingredientelor și al abilităților culinare, ci și o carte de istorie vie care reflectă evoluția și creativitatea de-a lungul generațiilor.

Pe lângă atracțiile sale culturale și istorice, Da Nang se mândrește cu numeroase preparate distinctive care creează un punct culminant special, cum ar fi salata de pește Nam O, supa de tăiței cu chiftele de pește, rulourile de primăvară cu carne de porc, banh xeo (clătită sărată vietnameză), supa dulce cu semințe de rodie xoa xoa, cao lau (supa de tăiței Hoi An), tăițeii Quang, orezul cu pui Hoi An, supa dulce de porumb Cam Nam, chiflele și găluștele la abur, rulourile de hârtie de orez Tuy Loan etc.

„Un punct culminant al bucătăriei din Quang Nam îl reprezintă satele sale meșteșugărești tradiționale, precum Tra Que, Cu Lao Cham, Nam O și Dai Loc... care nu numai că asigură calitatea ingredientelor, dar și modelează identitatea și sporesc valoarea preparatelor locale. Cultura culinară populară este cultivată prin prezentarea preparatelor, selecția ingredientelor proaspete și spațiile distinctive de luat masa, creând o experiență completă și satisfăcătoare”, a declarat dna Le Thi Dieu Mi, master în științe.

Potrivit domnului Doan Van Tuan, bucătar-șef al Complexului Turistic Internațional Furama Resort Danang, Da Nang are ingrediente din abundență și distinctive. Mâncărurile locale sunt delicioase datorită aromelor unice ale ingredientelor din această regiune. De exemplu, ardeii iuți folosiți în tăițeii Quang și supa de tăiței cu vită Hue sunt de două tipuri diferite. Fără condimentele și aromele caracteristice regiunii, este imposibil să creezi un preparat local cu adevărat autentic. Pentru a prezenta turiștilor preparatele distinctive din Quang Nam, acest local acordă întotdeauna prioritate utilizării ingredientelor locale în procesul de preparare, în special legumelor și fructelor din Tay Giang.

„Da Nang are un preparat de orez cu pui, popular printre turiști datorită metodei sale unice de gătit, folosind supă de pui și grăsime pentru a găti orezul. Când l-am adus la un restaurant de 5 stele, am făcut doar câteva modificări pentru a face orezul crocant și am adăugat turmeric pentru o culoare galbenă mai delicioasă. În zilele noastre, gusturile europene se îndreaptă treptat către aromele asiatice, așa că doresc să exploreze noi gusturi și fuziuni. Aceasta este o oportunitate de a prezenta preparate vietnameze oaspeților datorită abundenței de ingrediente locale”, a împărtășit domnul Doan Van Tuan.

Festivalul Turului Gastronomic Da Nang este o oportunitate de aur pentru a stabili identitatea mărcii și a spori valoarea produselor locale. Foto: DOAN HAO LUONG

Construirea mărcii

Cu scopul de a transforma Da Nang într-o destinație culinară de top în regiune, Da Nang Food Tour 2026, care va avea loc între 20 și 24 mai, oferă o serie de activități culinare, culturale și turistice unice, recreând viu esența bucătăriei din Quang Nam prin spectacole live, muzică, dans și demonstrații culinare. Aceasta este o oportunitate de aur pentru a stabili recunoașterea mărcii și a spori valoarea produselor locale, a extinde spațiile creative și a promova o fuziune între tradiție și modernitate.

Punctul culminant al festivalului este spațiul „Esența Bucătăriei Quang Nam”, cu peste 100 de standuri care prezintă preparate reprezentative, produse OCOP și produse agricole locale tipice. Alături de acesta se află zona de check-in „Culorile din Quang Nam” și zona „Experimentați Esența din Quang Nam”. Vizitatorii se pot bucura de bucătărie, pot prepara direct preparate, pot experimenta meșteșugurile tradiționale și se pot cufunda în spectacole culinare interactive. În plus, parada gastronomică „Aromele din Da Nang”, cu peste 70 de standuri, recreează cultura gastronomică stradală și ritmul vieții din Quang Nam de-a lungul străzilor.

Dl. Ly Dinh Quan, președintele Asociației de Cultură Culinară a orașului, a declarat că, în comparație cu anul trecut, activitățile din acest an sunt mai diverse și mai bogate, cu mai mulți parteneri participanți, ceea ce duce la creșterea produselor, serviciilor și modelelor. Orașul conectează puncte creative pentru a crea zone satelit de dezvoltare turistică, care se întind de la Parcul Mării de Est până la plaja Tam Thanh și orașul antic Hoi An. Participarea Asociației la Turul Alimentar Da Nang 2026 se concentrează pe activități experiențiale, vizând elemente de cultură culinară aprofundată și abilități culinare, cum ar fi prezentarea specialităților orașului Da Nang, cum ar fi tăițeii Quang, Cao Lau și preparatele cu ton.

„Povestea este despre promovarea imaginii, a resurselor culturale și a oamenilor care servesc dezvoltării turismului. Festivalul are o importanță deosebită în creșterea gastronomiei orașului Da Nang; contribuie la promovarea destinației; și creează o platformă pentru bucătari și antreprenori care să contribuie la dezvoltarea economică a orașului. În viitor, orașul va înființa o piață nocturnă pentru specialități culinare; va poziționa Da Nang ca o destinație turistică de lux; va promova legătura dintre gastronomie și turism, va forma o comunitate turistică locală, va crea experiențe fluide și va crește competitivitatea pentru a atrage turiști”, a sugerat dl. Ly Dinh Quan.

Pentru a ajuta bucătăria Quang Nam să se răspândească și să ajungă la un public divers, este recomandabil să se cerceteze și să se păstreze unele dintre preparatele sale tradiționale, precum și să se stabilească un sistem ierarhic de „situri de patrimoniu culinar”, de la restaurante și mâncare stradală până la sate specializate în ingrediente, și să se standardizeze identitatea mărcii.

Sursă: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html