Orezul prăjit este peste tot, schimbându-se constant.

Popularitatea tot mai mare a orezului prăjit congelat – un fel de mâncare cu un nume oximoronic (prăjit, dar rece) – arată cum un fel de mâncare poate fi preparat și savurat departe de intențiile sale inițiale, păstrând în același timp esența originalului.

Pe 9 mai, ziarul Mainichi a relatat că Guinness World Records a recunoscut orezul prăjit congelat Honkaku-Itame Cha-Han drept cea mai mare marcă din linia de produse de orez prăjit congelat, vânzând peste 15 miliarde de yeni (96,3 milioane USD) în 2023.

Nu doar Japonia câștigă mare cu acest articol.

În octombrie anul trecut, vânzările cumulative de produse de orez congelat CJ Bibigo produse de gigantul alimentar sud-coreean CJ CheilJedang în Statele Unite au depășit 100 de miliarde de woni (74 de milioane de dolari), a relatat Korea Herald.

Vânzările de produse congelate din orez ale Pulmuwon, rivalul intern al CJ, vor crește, de asemenea, cu 120% în 2023 față de 2022, potrivit The Korea Daily.

Se poate spune că aproape orice țară a cărei aliment de bază este orezul va avea orez prăjit în bucătăria sa. Uitați-vă doar la marile grânare de orez din lume , cum ar fi China, India, Thailanda, Bangladesh și, bineînțeles, Vietnam.

Totuși, potrivit ifood.tv, mulți istorici sunt de acord că orezul prăjit datează din timpul dinastiei Sui din China (581-618), mai exact din orașul Yangzhou.

Fanii orezului prăjit din Yangzhou nu ar trebui să fie surprinși. Rețineți doar că istoricii nu au găsit o bază pentru a fi 100% siguri de această afirmație.

Publicația Daily China a relatat că tehnica de preparare a orezului prăjit a devenit populară abia în timpul dinastiei Ming târzii (1368-1644).

Conform recipes.net, valurile de migrație au adus bucătăria tradițională chineză, inclusiv orezul prăjit, în fiecare colț al lumii.

Mâncarea a devenit rapid populară în alte țări asiatice, precum Thailanda, Indonezia și Filipine, înainte de a se răspândi în Occident și de a urma imigranții chinezi în Statele Unite și Canada în secolul al XIX-lea.

În special după goana după aur din America din anii 1850, muncitorii chinezi au fost adesea recrutați în sectoare cu salarii mici, cum ar fi agricultura , fabricile, mineritul și construcția de căi ferate.

Pentru a-și potoli dorul de casă, gătesc adesea mâncăruri tradiționale, dintre care orezul prăjit este o opțiune economică aleasă în mod obișnuit.

Este adevărat că orezul prăjit este ușor de gătit și nu durează ore întregi precum multe alte feluri de mâncare, dar în epoca de astăzi, câteva minute de zbenguială în bucătărie sunt încă un chin pentru acele stomacuri brusc înfometate care nu vor să facă nimic, darămite să meargă la bucătărie, să mănânce în oraș sau să comande mâncare de luat acasă.

În 2018, o pungă de orez prăjit congelat ca aceasta este probabil încă o idee destul de nouă.

În timp ce studia la Tokyo, Krista Rogers, o scriitoare americană pentru site-ul Sora News 24, a încercat acest fel de mâncare cu toate îndoielile ei, doar pentru a fi surprinsă de cât de... delicios era.

Pentru Rogers, orezul prăjit instant este doar o opțiune pentru momentele în care ești prea ocupat, nu ai timp să gătești sau nu vrei să ieși în oraș.

Gustul era secundar confortului, doar ceva de pus în gură. Rogers nu avea așteptări la mare lucru, dar după ce l-a mâncat, a trebuit să exclame că produsul era „delicios” și s-a simțit rușinat de el însuși pentru că îl evaluase atât de prost.

„Dacă ar trebui să-i compar deliciul cu ceva, ar avea gust de orez prăjit fierbinte, la abur, pe care îl comanzi la restaurant”, a scris ea.

Ca să nu mai vorbim de preț, o farfurie de orez prăjit fierbinte la un restaurant costa la acea vreme aproximativ 600 de yeni (5,35 USD), în timp ce o pungă de orez prăjit Nichirei se vindea la un supermarket cu doar 299 de yeni.

Pentru Rogers, după prima încercare, punga de orez prăjit congelat a devenit mâncarea ei preferată. De fiecare dată când se bucura de ea, Rogers tot se întreba: „Chiar este mâncare congelată?”

Pungă de orez prăjit congelat marca Wildish de la compania alimentară Maruha Nichiro (Japonia). Foto: @idomizu

Pe lângă factorii menționați mai sus, potrivit The Korea Daily, forma congelată este o modalitate convenabilă pentru companiile alimentare de a varia aroma orezului prăjit pentru a satisface nevoile fiecărui segment de clienți pe care îl vizează.

Producătorii sunt liberi să adauge o varietate de arome, ceea ce crește semnificativ popularitatea acestui fel de mâncare.

Dar nu te distra prea mult. Anul trecut, a devenit viral un videoclip care arăta cum se face orez prăjit cu fursecuri Oreo.

Pașii sunt simpli: puneți ulei într-o tigaie încinsă, adăugați fursecurile Oreo și căliți-le în timp ce le pasați, apoi adăugați orezul, legumele și sosul de soia și prăjiți ca de obicei.

După ce a fost postat, acest videoclip a fost aspru criticat și considerat un alt produs care încearcă să „creeze un trend” de alimentație dăunătoare.

Potrivit Washington Post, valul de 1 milion de imigranți chinezi în America de Sud între 1847 și 1874 a adus orezul prăjit în Peru.

Patricia Palma, expertă în istoria peruană și comunitatea chineză din Peru la Universitatea din Tarapacá din Chile, a declarat că aproximativ 100.000 de persoane din acel val au debarcat în Peru.

Chaufa cu quinoa. Foto: beyondmeresustenance.com

Au lucrat în condiții de semi-sclavie în schimbul hranei, orezului, legumelor și cărnii uscate. Fără altă opțiune decât aceste ingrediente, au creat o versiune peruană a orezului prăjit chinezesc, numită chaufa.

Ușurința de preparare și versatilitatea sunt unul dintre motivele pentru care chaufa și-a pus amprenta în tradiția culinară peruană.

Fără a nega originea preparatului, peruvienii consideră chaufa drept mâncarea națională, specifică Peruului, suficient de puternică pentru a reprezenta bucătăria locală.

Împreună cu ceviche, un cocktail din fructe de mare proaspete, „chaufa este unul dintre cele mai emblematice preparate peruviene”, potrivit lui Mauricio Chirinos, un bucătar peruan care lucrează la restaurantul Pisco y Nazca din Washington, DC.

Chirinos subliniază diferența față de chaufa: orezul prăjit american folosește adesea mazăre și morcovi rași, dar „noi nu folosim niciodată aceste ingrediente”.

Când au deschis restaurantul Peruvian Express, tot în Washington DC, frații bolivieni Julio și Fernando Postigo au dorit să includă în meniu „ceva cu adevărat peruvian, un preparat reprezentativ pentru chintesența bucătăriei peruviene, dar care să nu fie prea complicat sau să necesite mult timp de preparat”.

Alegerea lor finală, evident, este chaufa. Și este în mod constant bestsellerul restaurantului, așa cum s-au lăudat cu entuziasm pentru Washington Post.

Sursă: https://tuoitre.vn/com-chien-di-khap-muon-phuong-khong-ngung-bien-tau-20240520134024802.htm