Mâncărurile gătite acasă nu sunt niciodată plictisitoare.

Recoltarea orezului în orașul meu natal - Fotografie: NGUYEN PHONG CHAU

„În această perioadă a anului, acasă, ne pregătim să recoltăm recolta de orez de iarnă-primăvară. Îmi amintesc când tata căra acei saci de orez înapoi în curtea de uscare; aroma orezului copt și a paielor este o amintire de neuitat”, a spus ea. Apoi mi-a arătat o imagine cu lanurile de orez aurii, cu munți în depărtare.

„Orașul meu natal este la munte și abia în ultimii zece ani am avut canale de irigații aduse pe câmpuri. Înainte de asta, sătenii se bazau exclusiv pe vreme și pe pământ pentru agricultură...”

Poate de aceea prețuiesc mâncărurile simple și rustice din orașul meu natal, prețuind fiecare bob de orez parfumat și lipicios din bol. De fiecare dată când mâncăm împreună, folosesc în continuare supa pentru a clăti orice boabe de orez rămase în bolul comun.

„Pe vremuri, când bunica mea trăia, ne spunea să nu aruncăm niciun bob de orez pentru că era «un dar prețios din ceruri». Bunica mea a supraviețuit războiului și perioadei subvențiilor, îndurând multe greutăți și dificultăți, adesea flămândă și lipsită de haine, așa că prețuia fiecare bob de orez și fiecare îmbucătură.”

Povestea ei m-a mișcat profund. Și mai mult, am simțit o dorință pentru mâncărurile gătite acasă de mama. „Pentru mine, mâncarea gătită acasă nu este niciodată plictisitoare.” Îmi plac mâncărurile gătite acasă, la fel ca ei. Poate de aceea am dezvoltat sentimente pentru ea. Și apoi, m-am îndrăgostit!

Îmi amintesc când am vizitat orașul meu natal, mama a gătit o masă simplă, rustică pentru oaspeți. Bucătăria centrală vietnameză tinde să fie puțin sărată, probabil pentru că încearcă să economisească la mâncare?

Nu mi-a explicat, dar a fost de acord. I-am spus că îmi place jackfruit-ul tânăr înăbușit al mamei mele, iar ea a spus că este un fel de mâncare popular. Jackfruit-ul tânăr este curățat de coajă, tăiat în bucăți mari, pus pe aragaz cu puțin ulei, asezonat după gust, apoi se adaugă apă și se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă. Condimentele pătrund în fiecare fibră a jackfruit-ului, creând o aromă bogată, parfumată, sărată și dulce, care este foarte apetisantă cu orez.

Spanacul de apă cultivat acasă, recoltat și gătit cu o mână de creveți prăjiți, formează o supă irezistibilă. În după-amiaza cețoasă, după prima furtună de vară, toată lumea se adună laolaltă.

Bețișoarele au zăngănit ușor în bol, apoi mama mi-a amintit: „Mănâncă bine, bine? Când mătușa ta vine mâine la Saigon, ar trebui să o inviți să mănânce cu tine.” Toată familia a zâmbit vesel și vesel. „A spus asta, dar e puțin probabil să meargă acolo”, a spus cumnata prietenei mele.

Sursă: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm