Recoltarea orezului în orașul meu natal - Fotografie: NGUYEN PHONG CHAU
„În acest sezon, zona rurală se pregătește să recolteze recolta de orez de iarnă-primăvară. Îmi amintesc când tatăl meu căra sacii de orez în curte pentru a se usca, aroma orezului copt și a paielor este o amintire de neuitat”, a spus ea. Apoi mi-a arătat o imagine cu un câmp de orez auriu, cu munți în depărtare.
„Orașul meu natal este la munte. Au trecut doar peste zece ani de când avem canale de irigații care duc spre câmpuri. Înainte, fermierii se uitau doar la cer și la pământ pentru a-și face agricultura...”
Poate de aceea iubesc mâncărurile simple, țărănești, și apreciez fiecare bob de orez parfumat din oală. De fiecare dată când mâncăm împreună, folosesc în continuare supa pentru a clăti fiecare bob de orez rămas în vasul comun.
„În trecut, când bunica mea era încă în viață, îmi spunea adesea să nu arunc niciun bob de orez pentru că era o «perlă din cer». Bunica mea a trăit război și raționalizare, multe greutăți, multe vremuri de foamete și lipsă de haine, așa că prețuia fiecare bob de orez.”
Să te ascult vorbind îmi pare rău. Îmi pare și mai rău pentru pofta ta pentru gătitul mamei tale. „Pentru mine, mesele gătite acasă nu sunt niciodată plictisitoare.” Și mie îmi plac mesele gătite acasă, la fel ca tine. Poate de aceea am sentimente. Și apoi iubire!
Îmi amintesc că ultima dată când am vizitat orașul meu natal, mama a gătit mâncăruri simple, țărănești, pentru oaspeți. Mâncărurile din Vietnamul Central sunt puțin sărate, poate pentru că erau economice cu mâncarea?
Nu mi-a explicat, dar a fost de acord. I-am spus că îmi place jackfruit-ul tânăr înăbușit al mamei mele, iar ea a spus că este o mâncare populară. Curățați jackfruit-ul tânăr, tăiați-l în bucăți mari, puneți-l pe aragaz, adăugați puțin ulei de gătit, condimentați după gust, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mic până se usucă. Condimentele se infiltrează în fiecare fibră a jackfruit-ului, aromele grase, aromate, sărate și dulci se îmbină foarte bine cu orezul.
Ipomoea de casă, gătită cu creveți prăjiți, formează o supă irezistibilă. În după-amiaza leneșă, după prima furtună de vară, toată lumea se adună laolaltă.
Sunetul bețișoarelor zăngănind ușor în bol, apoi mama mi-a amintit: „Mănâncă pe săturate, data viitoare când unchiul tău merge la Saigon, îl poți invita să mănânce acolo”. Toată familia a râs fericită. „Chiar dacă spui asta, nu-ți este ușor să intri acolo”, a spus cumnata ta.
Moștenire din... mese gătite acasăSursă
Comentariu (0)