Mâncare de orez rupt veche de o jumătate de secol, „cea mai scumpă din Hoc Mon”: Epuizată într-o oră.

Restaurantul cu orez rupt, deținut de dna Tươi (30 de ani), este foarte familiar locuitorilor din Hóc Môn în special și clienților din orașul Ho Și Min în general, fiind în afaceri de peste 50 de ani.

Se epuizează într-o oră; dacă ajungi târziu, s-a terminat totul.

Auzisem de acest restaurant de mult timp, dar abia acum am avut ocazia să-l încerc. Pentru că am călătorit tot drumul de la casa mea din Districtul 8 până pe strada Nguyen Anh Thu (Districtul Hoc Mon) doar ca să mănânc o porție din „cel mai scump” fel de mâncare al lor de orez rupt, care se vinde doar între orele 7 și 8 dimineața – dacă ajungi târziu, nu mai rămâne nimic – așa că a trebuit să profit la maximum de timpul meu.

Dimineața, restaurantul era plin de clienți.

La început, a fost doar un zvon auzit de oamenii din Hoc Mon. Dar când m-am dus acolo să experimentez direct, mi-am dat seama că zvonul era adevărat. La 7:30 dimineața, am ajuns la restaurant, iar mesele dinăuntru erau pline de clienți. În față, doamna Tuoi, soacra ei și două asistente lucrau neobosit, transpirau abundent pentru a se asigura că clienții nu trebuiau să aștepte.

Unii oameni făceau coaste la grătar, fumul se ridica peste tot. O altă persoană servea clienții, aducând mâncare. Soacra lui Tươi punea orez în farfurii, în timp ce Tươi punea mâncare pe ele, ajutând din când în când la frigerea coastelor pentru a satisface cererea mulțimii care așteptau.

Într-o declarație acordată ziarului Thanh Nien , proprietarul a declarat că cea mai ieftină opțiune de aici este o farfurie de orez cu coaste de porc pentru 60.000 VND, în timp ce o porție întreagă cu coaste, piele de porc și cârnați de porc costă 100.000 VND. Restaurantul satisface toate nevoile clienților. Dacă clienții doresc orez cu piele de porc, îl vând și cu 40.000 VND.

Fiecare farfurie de orez costă aici între 60.000 și 100.000 VND.

Auzind asta, m-am întrebat în secret ce era atât de special la această farfurie de orez, încât era atât de scumpă. În mod normal, o farfurie obișnuită de orez rupt cu coaste, piele de porc și chiftele ar costa cel mult 35.000-40.000 de dong. Dar, uitându-mă la numărul de clienți de la restaurant, cred că există un motiv în spatele acestui lucru.

Nerăbdător, am comandat o porție de coaste pentru 60.000 VND ca să mă bucur de ele. În scurt timp, o farfurie cu orez a fost servită în fața mea, din care ieșea abur și aroma cărnii la grătar. Farfuria părea simplă, cu o cantitate moderată de mâncare, dacă nu... puțin cam mică, dar suficientă pentru un mic dejun satisfăcător.

Mâncând o lingură de orez rupt cu carne la grătar, ulei de ceapă verde și jumări crocante de porc, stropite cu un sos dulce-acrișor, explozia de arome din gura mea m-a făcut să înțeleg de ce, la prețul ăsta, atrage atât de mulți clienți.

Ingredientele sunt preparate conform unei rețete secrete.

Cel mai bun lucru aici este sosul de pește surprinzător de delicios și coastele la grătar, care sunt marinate perfect, păstrând umiditatea în interior și o ușoară crocanță la exterior. Sincer, aroma la acest restaurant este complet diferită de oricare alta la care am mâncat până acum, meritând o notă de 9/10.

Doamna Ba Lia i-a dat-o mai departe nepoatei sale.

De acord cu mine, domnul Ha Duc Huy (57 de ani, domiciliat în districtul Hoc Mon) a spus că el și întreaga sa familie mănâncă la acest restaurant de peste 30 de ani, încă de când erau foarte tineri. „Toată lumea din Hoc Mon cunoaște acest restaurant. Mulți dintre clienți vin aici cu mașinile.”

[CLIP]: Mâncare de orez rupt veche de o jumătate de secol, „cea mai scumpă din Hoc Mon”: Epuizată într-o oră, bunica îi transmite rețeta nepoatei.

„Dacă încerci să mănânci aici la 8:30 dimineața, nu mai rămâne nimic, pentru că restaurantul vinde doar o oră. Trebuie să te grăbești să mănânci aici, iar eu sunt obișnuit cu programul de funcționare. Pentru mine, prețurile sunt mai mari decât media, dar de când m-am îndrăgostit de gust, nu mă deranjează să cheltuiesc oricât”, a spus clientul.

Dna Tuoi a spus că restaurantul familiei sale este deschis de aproape 50 de ani, de după 1975. Prețurile erau mari încă de pe vremea bunicii sale și au rămas la fel când a moștenit afacerea de la ea. Potrivit ei, nu este scump și merită efortul pe care membrii familiei sale îl depun pentru a pregăti cu dăruire o porție de coaste de porc pentru clienți.

Restaurantul are aproape o jumătate de secol.

Bunica mea vindea mâncare, chiar și când avea 80 de ani. Oamenii o numeau „Bunica Ba Lịa”, așa că magazinul a fost numit după ea. În ultimii 3-4 ani, pentru că îmbătrânește, mi-a dat afacerea. Eram la școală pe atunci, apoi am renunțat și am ajutat-o ​​să vândă timp de mulți ani înainte de a moșteni afacerea. Acum, vine ocazional la magazin să-și vadă nepoții și alți membri ai familiei și să-i vadă pe clienții obișnuiți...

Dna Tuoi, proprietara restaurantului.

Când a fost întrebată de ce vinde doar o oră dimineața și nu mai mult, proprietara a spus că clienții ei obișnuiți, care vin de zeci de ani, sunt obișnuiți cu acest program. Bunica ei vinde așa încă de pe vremea bunicii sale, așa că urmează exemplul.

„Unii oameni se plâng că e prea scump, iar alții spun că nu e delicios. Dar mâncarea nu poate fi pe gustul tuturor. Eu doar încerc tot posibilul să servesc clienții cărora le place mâncarea de la restaurant”, a mărturisit ea.

Restaurantul este situat pe strada Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Doamna Tuoi este fericită să moștenească restaurantul pe care bunica ei l-a construit din pasiunea ei de-o viață. Ea promite să păstreze rețetele bunicii sale și să dezvolte restaurantul pentru a oferi cele mai bune servicii tuturor clienților, apropiați și îndepărtați, care au susținut-o de-a lungul anilor.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm