Orezul spart vechi de o jumătate de secol, „cel mai scump din Hoc Mon”: epuizat într-o oră

Restaurantul cu orez rupt al familiei doamnei Tuoi (30 de ani, proprietară) este foarte familiar locuitorilor din Hoc Mon în special și clienților din orașul Ho Chi Minh în general, având o vechime de peste 50 de ani.

Se vinde timp de 1 oră, cei care au venit târziu sunt epuizați

Am auzit de acest restaurant de mult timp, dar abia acum am avut ocazia să-l încerc. Pentru că de la casa mea din Districtul 8, a trebuit să conduc până la strada Nguyen Anh Thu (Districtul Hoc Mon), doar ca să mănânc o farfurie de orez rupt, care este considerat „cel mai scump”, vândut doar între orele 7 și 8, dacă ajung târziu, nu va mai rămâne nimic de mâncare, așa că trebuie să profit de timp.

Dimineața, restaurantul era plin de clienți.

La început, a fost doar un zvon auzit de oamenii din Hoc Mon. Când am ajuns acolo să experimentez cu ochii mei, mi-am dat seama că zvonul era adevărat. La 7:30, am ajuns la restaurant, mesele dinăuntru erau pline de clienți. În față, doamna Tuoi, soacra ei și două asistente, una cu o mână și una cu un picior, transpirau pentru ca clienții să nu fie nevoiți să aștepte.

Cineva făcea coaste la grătar, iar fumul ieșea afară. O altă chelneriță servea clienții și aducea mâncare. Soacra doamnei Tuoi punea orezul în farfurii, în timp ce doamna Tuoi punea mâncarea în ele. Din când în când, când avea timp liber, venea și ajuta la gătitul coastelor pentru a servi mulțimea de clienți care așteptau.

Mărturisindu-i lui Thanh Nien , proprietarul a spus că aici cel mai ieftin fel de mâncare este farfuria de orez cu coaste, la 60.000 VND, iar porția întreagă cu coaste, piele de porc și șuncă costă 100.000 VND. Restaurantul satisface toate nevoile clienților. Dacă clienții vor să mănânce orez cu piele de porc, restaurantul îl vinde și cu 40.000 VND.

Fiecare farfurie de orez costă aici între 60.000 și 100.000 VND.

Auzind asta, m-am întrebat și eu ce anume face acest fel de mâncare cu orez atât de scump. În mod normal, o porție obișnuită de orez rupt cu coaste, piele de porc și cârnați ar costa cel mult 35.000 - 40.000 VND. Dar, uitându-mă la numărul de clienți de la restaurant, cred că totul are un scop.

Nerăbdător, am comandat o porție de coaste pentru 60.000 VND ca să mă bucur de ele. Într-o clipă, farfuria cu orez a fost servită în fața mea, aburul orezului plutind afară împreună cu aroma cărnii la grătar. Farfuria cu orez părea simplă, cu o porție decentă de mâncare, chiar dacă nu puțină, dar suficientă pentru un mic dejun sățios.

Mâncând o lingură de orez rupt cu carne la grătar, ulei de ceapă verde, șorici de porc stropit cu puțin sos cu murături adăugate, explozia de arome din gura mea m-a făcut să înțeleg în secret de ce, la prețul ăla, sunt atâția clienți.

Ingredientele sunt procesate conform unei rețete secrete.

Cel mai „profitabil” lucru aici este sosul de pește surprinzător de delicios și coastele la grătar bine marinate, care păstrează umezeala în interior și puțin crocante la exterior. Sincer, gustul acestui restaurant este complet diferit față de restaurantele anterioare la care am fost, meritând un scor de 9/10.

Doamna Ba Lia a transmis-o nepoților săi.

De acord cu mine, domnul Ha Duc Huy (57 de ani, locuitor în districtul Hoc Mon) a spus că el și întreaga sa familie mănâncă la acest restaurant de mai bine de 30 de ani, încă de când era foarte tânăr. „Toată lumea din Hoc Mon cunoaște acest restaurant. Majoritatea clienților vin cu mașina.

[CLIP]: Orez rupt vechi de o jumătate de secol, „cel mai scump din Hoc Mon”: epuizat într-o oră, bunica l-a dat nepotului ei.

„Încearcă să vii să mănânci la 8:30 și nu mai rămâne nimic, restaurantul vinde doar o oră. Trebuie să te grăbești când mănânci, sunt obișnuit să mănânc aici și cu programul de funcționare. Pentru mine, prețul este mai mare decât media, dar din moment ce îmi place gustul de aici, nu mă deranjează să cheltuiesc orice sumă”, a spus clientul.

Dna Tuoi a spus că restaurantul familiei sale este deschis de aproape 50 de ani, din 1975. Prețul restaurantului era, de asemenea, ridicat pe vremea bunicii sale, iar când a învățat meseria de la bunica sa, prețul era tot același. Potrivit ei, nu este scump și merită efortul pe care membrii familiei sale îl depun pentru a pregăti o farfurie de orez cu coaste pentru clienții lor.

Restaurantul are aproape o jumătate de secol.

Bunica mea vinde de atunci și încă vinde la vârsta de 80 de ani. Oamenii o numesc doamna Ba Lia, așa că magazinul este numit după ea. În ultimii 3-4 ani, a îmbătrânit, așa că mi-a lăsat afacerea în seama mea ca să-l moștenesc. Pe atunci, am mers la școală, am renunțat la școală și am ajutat-o ​​să vândă mulți ani înainte de a prelua conducerea. Acum, din când în când, vine la magazin să-și vadă nepoții cum fac afaceri, să-i vadă pe clienții obișnuiți venind să mănânce...

Dna Tuoi, Proprietară

Când a fost întrebată de ce vinde doar o oră dimineața și nu mai mult, proprietara a spus că clienții ei obișnuiți de zeci de ani s-au obișnuit cu acest interval orar. Bunica ei vinde de când s-a născut, așa că și ea își urmează exemplul bunicii.

„Unii spun că e scump, alții că nu e delicios. Dar mâncarea nu poate fi pe gustul tuturor. Eu doar încerc tot posibilul să servesc clienții cărora le place mâncarea de la restaurant”, a mărturisit ea.

Restaurantul este situat pe strada Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Doamna Tuoi este fericită să moștenească restaurantul pe care bunica ei l-a construit toată viața. Ea promite să păstreze rețetele bunicii sale și să dezvolte restaurantul pentru a servi cât mai bine clienții care au susținut-o de-a lungul anilor.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm