Matcha este o pudră de ceai verde fin măcinată, utilizată în mod obișnuit în lapte, produse de patiserie și diverse alte băuturi și alimente, având o aromă distinctă și un gust ușor amar.
Vorbind la Conferința Matcha 2026, desfășurată în orașul Tongren, provincia Guizhou (China), dl. Yu Yingjie de la Asociația de Marketing a Ceaiului din China a declarat că piața globală a matcha crește foarte rapid. În ultimii cinci ani, rata anuală compusă de creștere a pieței a depășit 10%, semnificativ mai mare decât cea a altor produse populare, cum ar fi avocado sau laptele vegetal.
Cererea globală tot mai mare de matcha creează oportunități semnificative pentru industria prelucrătoare din China. Cu toate acestea, experții sugerează că industria trebuie să promoveze practici agricole ecologice și să îmbunătățească standardele de certificare a calității.
Se așteaptă ca China să producă aproximativ 12.000 de tone de matcha în 2025 și intenționează să crească producția la 18.000 de tone în acest an. Foto: CGTN.
Katrin Rougeventre, o expertă franceză în ceai, consideră că atractivitatea matcha provine dintr-o tendință de consum axată pe sănătate și un stil de viață sănătos. În plus, cultura de consum din Statele Unite a contribuit la popularitatea sa globală .
Conform rapoartelor, China este așteptată să producă aproximativ 12.000 de tone de matcha în 2025 și se preconizează că va crește producția la 18.000 de tone în acest an. Provinciile Guizhou și Zhejiang sunt în prezent principalele centre de producție, în timp ce Hubei se profilează ca o regiune în rapidă dezvoltare.
Pe piața globală a matcha, China și Japonia sunt cele două țări lider. În timp ce China are avantaje în ceea ce privește scara de producție, costul și eficiența operațională, Japonia rămâne dominantă în segmentul premium.
Provocări legate de calitatea și standardele exporturilor.
Pe lângă creșterea sa puternică, industria chineză de matcha se confruntă și cu o presiune tot mai mare în ceea ce privește controlul calității și respectarea reglementărilor de import.
În Guizhou, experții solicită de mult timp standarde mai stricte de cultivare și testare pentru ceai în general și pentru matcha în special. Deoarece plantele de ceai folosite pentru a produce matcha sunt umbrite înainte de recoltare, umiditatea din grădini crește, creând condiții favorabile pentru dezvoltarea dăunătorilor și a bolilor.
Song Bao'an, expert în pesticide și președinte al Universității Guizhou, a declarat că, deoarece matcha este consumată sub formă de pudră din frunze întregi, necesită un control mult mai strict asupra reziduurilor de pesticide, metalelor grele și microorganismelor în comparație cu ceaiul obișnuit.
El a subliniat că standardele Uniunii Europene (UE) sunt și mai stricte, prin urmare este necesară construirea unui sistem de avertizare timpurie pentru limitele maxime de reziduuri (LMR), extinderea activităților de eșantionare și testare și înăsprirea sancțiunilor pentru încălcări.
Către producția organică și o valoare adăugată mai mare.
Echipa de cercetare a lui Song testează metode de control biologic în diverse regiuni cultivate cu matcha din Guizhou. Una dintre soluțiile implementate este utilizarea trifoiului pentru a controla buruienile din plantațiile de ceai, reducând astfel dependența de substanțe chimice.
Potrivit domnului Song, pe o suprafață demonstrativă de 6,67 hectare din Tongren, o plantație de ceai abandonată anterior a obținut un randament de 9,6 tone pe hectar după ce întregul proces de producție a îndeplinit standardele organice. Conținutul de extracte de apă – un factor crucial în aroma ceaiului – s-a îmbunătățit, de asemenea, semnificativ.
Experții din industrie consideră că aceste tehnici vor fi probabil adoptate pe scară largă în viitor, contribuind la îmbunătățirea calității și la valoarea adăugată a matcha chinezească.
Potrivit dnei Rougeventre, tendința de a consuma produse organice și alimente benefice pentru sănătate continuă să impulsioneze o creștere puternică a pieței matcha. Cea mai mare provocare pentru China acum este menținerea unei calități constante pentru a satisface cerințele din ce în ce mai mari ale consumatorilor și ale piețelor de import.
Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Comentariu (0)