La atelierul „Către Net-Zero: Strategii și soluții pentru reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră în industria alimentară”, desfășurat în cadrul expoziției Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024, pionieri în domeniul dezvoltării economiei circulare, cu un interes special pentru producția verde în Vietnam, și-au împărtășit experiențele și activitățile practice în călătoria către Net Zero.

În timpul atelierului, GEA Procomac - unul dintre cei mai mari furnizori mondiali de lanțuri de aprovizionare tehnologice (utilaje, fabrici, ambalaje etc.) pentru industria alimentară, a băuturilor și farmaceutică, a vorbit despre tehnologia de umplere aseptică. Aceasta este o tehnologie care joacă un rol strategic în contribuția la obiectivele de dezvoltare durabilă ale furnizorului și în atingerea obiectivului Net Zero până în 2040, oferind în același timp soluții de dezvoltare durabilă pentru mulți parteneri majori ai GEA Procomac din întreaga lume, inclusiv Vietnam.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
Dl. Vincent Mauer - Director General al GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. a împărtășit la atelier

Îmbutelierea este o etapă indispensabilă în orice proces de producție a băuturilor pentru a finaliza produsul. Există numeroase metode de îmbuteliere, cum ar fi la cald, la rece, aseptică (sterilă la temperatura camerei), aplicate astăzi în industria mondială a băuturilor.

La atelier, dl. Vincent Mauer - Director General al GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. a declarat că tehnologia Aseptic este o tehnologie care include un complex de etape strâns legate între ele (de la procesare, amestecare, sterilizare UHT, umplere și închidere) pentru a crea un produs. Procesul are loc într-un sistem închis și steril. Atât sticla, cât și capacul trebuie, de asemenea, sterilizate.

imagine003.jpg
Prim-plan al liniei sterile de umplere la rece dezvoltate de GEA la Tan Hiep Phat

Pentru a reduce impactul asupra mediului, sistemul de umplere aseptic este capabil să recupereze soluția de sterilizare a sticlelor și capacelor (acid peracetic - PAA), recuperând apa sterilă, pe lângă un consum redus de energie.

Dl. Vincent Mauer a declarat că GEA dezvoltă tehnologia Aseptic din 1993 și a îmbunătățit-o continuu, construind acum a 7-a generație. Această tehnologie este conformă cu standardul ISO 14021, concentrându-se pe economisirea spațiului, a apei și a energiei. Linia de tehnologie Aseptic din a 7-a generație reduce consumul de apă cu până la 91% și reduce timpul de curățare la jumătate față de generația anterioară. Datorită acestui fapt, clienții GEA pot economisi până la 97.500 m3 de apă pe an, echivalentul cantității de apă utilizate de 2.100 de persoane într-un an.

„GEA se concentrează pe reducerea la minimum a utilizării plasticului PET, iar aici putem face cea mai mare diferență”, spune Vincent Mauer. Comparativ cu umplerea la cald, tehnologia aseptică permite clienților GEA să reducă emisiile de gaze cu efect de seră prin reducerea utilizării plasticului și economisirea apei. Aceasta înseamnă că producătorii își pot optimiza consumul de plastic și apă.

El a menționat piața vietnameză însăși, prin investiția de pionierat în sistemul lanțului Aseptic pentru a produce băuturi sănătoase, sticlele Tan Hiep Phat, datorită aplicării sistemului de umplere de generația a 7-a de la GEA, au redus greutatea sticlei cu până la 50%, de la 27 de grame la 13,5 grame, echivalentul unei reduceri de 20% a emisiilor de CO2 per sticlă. „Acest lucru permite Tan Hiep Phat să își atingă obiectivele de dezvoltare durabilă”, a declarat dl Vincent Mauer.

imagine005.jpg
Sistemul de umplere aseptică de generația a 7-a de la GEA poate ajuta producătorii de băuturi să reducă greutatea sticlelor cu 50%.

În plus, datorită umplerii și închiderii la temperatura camerei, tehnologia Aseptică ajută și la reducerea consumului de energie. Procesul de sterilizare UHT utilizează, de asemenea, o tehnologie cu impact redus asupra mediului și care poate recupera căldura, contribuind la economisirea a până la 90% din energie, în timp ce procesul de recuperare a căldurii în tehnologia de umplere la cald este de doar 60%.

În plus, dacă produsul este expus la temperaturi ridicate pentru o perioadă prea lungă, calitatea și caracteristicile sale senzoriale pot scădea, în timp ce tehnologia aseptică ajută produsul să își păstreze aroma, precum și valorile senzoriale și nutriționale. Tehnologia aseptică este potrivită pentru băuturile dificil de conservat. Produsele sterile pot fi păstrate la temperatura camerei până la 18 luni fără refrigerare. Această metodă elimină necesitatea utilizării conservanților în produs, în conformitate cu cererea actuală a consumatorilor pentru băuturi naturale și organice.

Tan Hiep Phat a investit în 10 linii de producție de umplere aseptică de mare viteză ale GEA, în fabrici care se întind de la nord la sud. Produsele Tan Hiep Phat nu sunt doar apreciate de consumatorii interni, ci sunt exportate și pe peste 20 de piețe internaționale, inclusiv piețe exigente precum SUA, Japonia, Coreea..., fiind certificate de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), conform standardelor Halal pentru țările musulmane.

imagine007 300.jpg
Dl. Vincent Mauer - reprezentant GEA și dl. Le Vinh Chuong - Șeful Departamentului de Cercetare și Dezvoltare de Produse al companiei Tan Hiep Phat la atelier

Directorul general al GEA Vietnam a dezvăluit că Tan Hiep Phat este cel mai mare client care utilizează liniile aseptice GEA în regiunea Asiei de Sud-Est (SEAP). „GEA este foarte încântată să fie un partener strategic al Grupului Tan Hiep Phat și să contribuie la dezvoltarea durabilă și succesul continuu al Tan Hiep Phat”, a declarat dl. Vincent Mauer.

În cadrul atelierului, dl. Le Vinh Chuong - șeful departamentului de cercetare și dezvoltare de produse al Tan Hiep Phat, a declarat că întreprinderea își propune să obțină o producție ecologică, de la alegerea tehnologiilor de vârf în ceea ce privește respectul mediului, până la operarea producției pentru a minimiza consumul de resurse naturale, cum ar fi consumul de energie și consumul de apă. „Credem că, prin cooperarea cu GEA, Tan Hiep Phat va realiza acest lucru”, a declarat dl. Chuong.

Huy Bui