Tocmai întorși de la un eveniment culinar record din orașul Ho Chi Minh, au adus cu ei mândria tinerilor care îndrăznesc să viseze, să învețe și, împreună, să mențină pasiunea aprinsă.
Partenerul de viață este și coleg de clasă, coleg
După ce tocmai participaseră la evenimentul de preparare și interpretare a preparatelor din cel mai bogat pește din Vietnam (100 de tipuri de pește) - un program pentru care VietKings a stabilit un record pe 23 octombrie - Vu și Le au fost încă emoționați când și-au văzut miniaturile sculptate apărând în spațiul strălucit al sutelor de bucătari autohtoni și străini. Invitați să se alăture echipei de decoratori, au numit-o o „experiență de neuitat”, o piatră de hotar pe care o prețuiesc întotdeauna atunci când privesc înapoi la călătoria trecută.
Înainte de a pune piciorul pe acea scenă mare, amândoi au acompaniat numeroase evenimente culinare de amploare în provincie și regiune: Chintesența Țării și Mării Binh Dinh (2024), Mâncăruri Delicioase din Țara și Marea Bazan (2025), Primul Festival Culinar Provincial (2024) și al Doilea (2025)...
Programele nu numai că le oferă oportunitatea de a-și încerca talentul, dar le deschid și un mediu pentru a învăța de la bucătari experimentați. Ceea ce îi impresionează cel mai mult este spiritul de solidaritate și profesionalism, de la organizare până la preparare, amplificându-le pasiunea cu fiecare participare.
Destinele celor două persoane în ceea ce privește profesia culinară sunt diferite. Pentru Nguyen Thanh Le, pasiunea pentru această profesie vine din familie: tatăl era un bucătar bun, mama era o bucătăreasă bună, iar bucătăria era mereu plină de căldură și arome de la țară. Le iubea să taie și să decoreze încă din copilărie, crezând că preparatele trebuie să fie frumoase înainte de a fi delicioase.
Pham Le Anh Vu și-a început cariera culinară după ce s-a căsătorit. Din întâmplare, a aflat despre domeniul culinar pe internet și despre Colegiul Tehnologic Quy Nhon. Au decis să se întoarcă împreună la școală, amândoi fiind studenți ai programului de Arte Culinare de la nivelul intermediar 16 până la nivelul universitar 18 al Colegiului Tehnologic Quy Nhon. Au început cu cele mai elementare lecții despre tehnicile de tăiere a cuțitului, tăierea, prepararea mâncărurilor vietnameze și asiatice, coacere și arte culinare.
De atunci, casa, sala de curs și bucătăria au devenit trei „puncte de contact” care le conectează călătoria. Au fost nopți târzii de studiu, nopți târzii de exersare a tăierii și momente de presiune și epuizare, dar s-au avut mereu unul pe celălalt pentru a-i încuraja. „Pentru noi, gătitul nu este doar o meserie, ci și un «al doilea fir» care leagă cuplul, după legătura căsătoriei. Asta ne face să prețuim mereu această călătorie”, a spus Vu.
Unul pentru fiecare persoană
Când soțul/soția ta este și coleg/colegă de clasă, viața devine mai interesantă. De la mesele în familie la cumpărăturile de alimente, puteți oricând să discutați despre mâncare, rețete și prezentări. Uneori, mersul la bucătărie devine o... sesiune practică.
Deși împărtășesc aceeași pasiune, stilurile lor creează două „arome” distincte. Le este meticulos, minuțios și iubește rafinamentul în fiecare detaliu decorativ. Vu este rapid, practic și priceput la organizarea muncii. Această diferență nu creează o distanță, ci îi ajută să se completeze reciproc. „Fiecare persoană are un gust diferit, așa că niciun fel de mâncare nu este plictisitor”, a spus Vu în glumă.
Gătitul este uneori foarte greu, mai ales în timpul sărbătorilor, când trebuie să stai în bucătărie zeci de ore. Dar, pentru că lucrează în aceeași profesie, înțeleg presiunea celuilalt și știu când celălalt are nevoie să împartă și când are nevoie să se odihnească. Pentru ei, acesta este un lucru valoros pe care nu îl are orice cuplu.
Printre nenumăratele feluri de mâncare pe care le-au pregătit, există un preparat special, asociat cu dragostea: urechi de porc murate, dulci-acrișoare. A fost primul preparat pe care l-au pregătit împreună pentru a-l oferi rudelor și prietenilor în timpul sărbătorii Tet și a fost atât de lăudat încât au fost nevoiți să facă mai mult pentru a-l vinde. Și astăzi, în fiecare sezon Tet, bucătăria lor este încinsă după acest preparat, atât pentru a-l vinde, cât și pentru a păstra amintiri. „Dacă nu facem acest fel de mâncare, ne va fi imediat dor de Tet” - a râs Le.
Le a comparat Vu cu un condiment sărat, constant și solid. Vu a numit Le un condiment dulce, blând, care face viața mai caldă. „Fără unul dintre cele două, viața ar fi fadă. Atât dragostea, cât și gătitul necesită răbdare și atenție la detalii. Trebuie să ai sentimente, să fii sincer și să știi cum să menții «focul» aprins nu doar în bucătărie, ci și în viață”, au spus ei.
În prezent, cuplul lucrează ca freelanceri în domeniul culinar: pregătesc mâncăruri tradiționale de sezon, se ocupă de ornat și ornat pentru evenimente și continuă să învețe să-și îmbunătățească abilitățile în prepararea mâncărurilor vietnameze, precum și în decorarea și ornarea alimentelor. Ei cultivă o nouă direcție: împărtășirea și răspândirea preparatelor locale într-un mod mai familiar și mai real, astfel încât fiecare fel de mâncare să fie nu doar delicios, ci să spună și povestea patriei.
Încă de la o vârstă fragedă, Pham Le Anh Vu și Nguyen Thanh Le contribuie la crearea unei noi imagini pentru cei care lucrează în bucătărie: entuziaști, serioși, progresiști și mereu dornici să răspândească cultura culinară vietnameză în cel mai creativ și sincer mod.
Sursă: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html
![[Foto] Culorile bucătăriei din nord-vest la Festivalul Cafelei Chieng An](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/14/1763125622817_ndo_tr_4-jpg.webp)
Comentariu (0)