Hai să ne păstrăm visele vii împreună.

(GLO) - De la bucătăria mică de acasă la sălile de curs și marile scene culinare, domnul Pham Le Anh Vu (35 de ani) și soția sa, dna Nguyen Thanh Le (31 de ani), locuitori în cartierul Quy Nhon Tay, au mers întotdeauna mână în mână în călătoria lor de a urma o carieră în gătit.

Tocmai întorși de la un eveniment culinar record din orașul Ho Chi Minh, aceștia poartă cu ei mândria tinerilor care îndrăznesc să viseze, să învețe și, împreună, mențin flacăra pasiunii aprinsă.

Soțul/soția ta este, de asemenea, coleg/colegă de clasă sau de serviciu.

După ce tocmai au participat la evenimentul de prezentare a preparatelor preparate din cele mai variate tipuri de pește din Vietnam (100 de tipuri de pește) – un program recunoscut de VietKings ca un record pe 23 octombrie – Vu și Le încă mai păstrează sentimentul emoțional de a-și vedea expozițiile de pește meticulos sculptat în mijlocul atmosferei vibrante create de sute de bucătari din Vietnam și din străinătate. Invitați să se alăture echipei de decoratori, au numit-o o „experiență de neuitat”, o piatră de hotar pe care o vor prețui mereu atunci când își vor aminti de călătoria lor.

Pham Le Anh Vu și Nguyen Thanh Le, un cuplu căsătorit, în timpul unui curs de prelucrare a alimentelor și sculptură la Colegiul Tehnologic Quy Nhon. Fotografie: Nguyen Muoi.

Înainte de a urca pe acea scenă mare, cei doi colaboraseră la numeroase evenimente culinare de amploare la nivel provincial și regional: Chintesența Pământului și Mării lui Binh Dinh (2024), Mâncăruri Delicioase din Pământul Bazaltului și Mare (2025), primul (2024) și al doilea (2025) Festival Culinar Provincial...

Aceste programe nu numai că le oferă oportunități de a-și testa abilitățile, dar oferă și un mediu de învățare cu ajutorul unor bucătari experimentați. Ceea ce îi impresionează cel mai mult este spiritul de echipă și profesionalismul, de la organizare până la procesul de gătit, amplificându-le pasiunea cu fiecare participare.

Drumurile lor către a deveni bucătari au fost diferite. Pentru Nguyen Thanh Le, pasiunea pentru această profesie venea din familie: tatăl ei era un bucătar iscusit, mama ei era o bucătăreasă grozavă, iar bucătăria era mereu plină de căldură și arome de acasă. Le-a plăcut să sculpteze și să decoreze încă de la o vârstă fragedă, crezând că mâncarea trebuie să fie frumoasă înainte de a fi bună la gust.

Pe de altă parte, Pham Le Anh Vu și-a început cariera culinară după ce s-a căsătorit. În timp ce cerceta domeniul culinar online, a dat peste Colegiul Tehnologic Quy Nhon. Au decis să studieze împreună, devenind amândoi studenți la Arte Culinare de la a 16-a promoție a nivelului intermediar până la a 18-a promoție a programului universitar avansat de la Colegiul Tehnologic Quy Nhon. Au început cu cele mai elementare lecții despre abilitățile de mânuire a cuțitului, tăiere și ornare, pregătirea mâncărurilor vietnameze, asiatice și europene, coacere și prezentarea mâncării.

De atunci încolo, casa, sala de curs și bucătăria au devenit trei „puncte de contact” care le-au conectat călătoria. Au existat cursuri nocturne, sesiuni de practică nocturne despre sculptură și ornat și momente când presiunea era epuizantă, dar întotdeauna se încurajau reciproc. „Pentru noi, gătitul nu este doar o meserie, ci și un «al doilea fir» care ne leagă pe noi doi, după căsătorie. Asta ne face să prețuim mereu această călătorie”, a spus Vu.

Fiecare persoană are propriul său gust.

Când partenerul tău este și coleg de clasă și de serviciu, viața devine mult mai interesantă. De la mesele în familie la excursiile la cumpărături, puteți oricând să discutați despre preparate, rețete și prezentări. Uneori, gătitul se transformă chiar și într-o... sesiune practică de antrenament.

Deși împărtășesc o pasiune comună, stilurile lor creează două „arome” distincte. Le este meticulos, minuțios și apreciază subtilitatea fiecărui detaliu decorativ. Vu, pe de altă parte, este ager, practic și priceput la organizare. Această diferență nu creează un decalaj, ci le permite să se completeze reciproc. „Fiecare persoană are propria sa aromă unică, așa că nimic nu devine plictisitor”, spune Vu în glumă.

Vu și Le (centru) au primit certificate pentru participarea la recentul eveniment, în cadrul căruia au prezentat și au preparat simultan cea mai diversă gamă de preparate din pește din Vietnam. Fotografie: Furnizată de persoana intervievată.

Profesia culinară poate fi foarte solicitantă, mai ales în timpul sărbătorilor și festivalurilor, când trebuie să stea în bucătărie ore în șir. Dar, pentru că lucrează în aceeași profesie, înțeleg presiunile celuilalt, știind când celălalt are nevoie de sprijin și când are nevoie de o pauză. Pentru ei, acesta este un atu valoros pe care nu orice cuplu îl are.

Printre nenumăratele feluri de mâncare pe care le-au pregătit, există unul anume care este profund legat de dragostea lor pentru această mâncare: urechi de porc murate, dulci-acrișoare. A fost primul fel de mâncare pe care l-au pregătit împreună pentru a-l oferi rudelor și prietenilor în timpul Tet (Anul Nou Lunar) și a fost atât de lăudat încât au fost nevoiți să facă mai mult pentru a-l vinde. Chiar și acum, în fiecare sezon Tet, bucătăriile lor sunt pline de acest fel de mâncare, atât pentru vânzare, cât și pentru a prețui amintirile. „Dacă nu facem acest fel de mâncare, simțim că Tet lipsește”, râde Le.

Le a comparat Vu cu un condiment sărat, stabil și sigur. Vu, la rândul său, l-a numit pe Le un condiment dulce, blând și care aduce căldură vieții. „Fără unul dintre ele, viața ar fi fadă. Dragostea și gătitul necesită atât răbdare, cât și o atenție meticuloasă la detalii. Ai nevoie de sentimente, sinceritate și de capacitatea de a menține «focul» aprins, nu doar în bucătărie, ci și în viață”, au spus ei.

În prezent, cuplul lucrează ca freelanceri în domeniul culinar: pregătesc mâncăruri tradiționale de sezon, oferă servicii de sculptură și decorare a alimentelor pentru evenimente și continuă să învețe și să își îmbunătățească abilitățile în bucătăria vietnameză și decorarea alimentelor. Ei cultivă o nouă direcție: împărtășirea și răspândirea preparatelor locale într-un mod mai intim și mai practic, astfel încât fiecare fel de mâncare nu este doar delicios, ci spune și povestea patriei lor.

Încă de la o vârstă fragedă, Pham Le Anh Vu și Nguyen Thanh Le contribuie la crearea unei noi imagini pentru cei care lucrează în domeniul culinar: pasionați, serioși, progresiști ​​și doritori mereu să răspândească cultura culinară vietnameză în cel mai creativ și sincer mod.

Sursă: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html