În prezent, cererea de alimente procesate, fast-food și băuturi în provincie este în creștere, concentrată în principal în zonele dens populate, școli, străzi pietonale, zone turistice etc. Pentru a satisface nevoile tot mai mari ale locuitorilor și turiștilor, piața alimentelor și băuturilor devine din ce în ce mai bogată și diversă. Acestea sunt, de asemenea, grupuri de alimente cu un risc ridicat de probleme de siguranță alimentară dacă nu sunt depozitate corespunzător, ceea ce duce la creșterea microorganismelor patogene și la o creștere a intoxicațiilor alimentare.
Pentru a-și proteja propria sănătate și pe cea a familiilor lor în timpul caniculei, alegerea alimentelor sigure este o preocupare pentru fiecare familie. Dna Nong Thi Hang, din grupul rezidențial Hop Giang 5, secția Thuc Phan, a declarat: „Copiilor mei le place să mănânce mâncare stradală, cum ar fi carne la grătar, cârnați, cartofi prăjiți și să bea ceai cu bule... Cea mai mare îngrijorare a mea este că adesea cumpără de la vânzători fără a se înveli corespunzător, iar mâncarea și băuturile sunt lăsate la soare prea mult timp, ceea ce le face să se strice. Prin urmare, le reamintesc constant copiilor mei să aleagă mâncare și băuturi de la unități de renume și să limiteze ieșirile afară atunci când temperatura este prea ridicată, ceea ce poate provoca deshidratare și insolație.”
Compania Hung Phat Import-Export Co., Ltd., situată în comuna Phuc Hoa, aprovizionează în prezent piața cu diverse produse, cum ar fi cârnați și picioare de pui. Dl. Nguyen Xuan Hoa, directorul companiei, a declarat: „Pentru a asigura produse de calitate superioară pentru export, siguranța și igiena alimentară, compania a investit într-o linie de producție modernă și respectă cu strictețe procedurile de control al calității, de la selecția materiilor prime până la procesare, ambalare și conservarea produselor. De asemenea, curățăm în mod regulat fabrica, verificăm originea materiilor prime și oferim instruire angajaților cu privire la reglementările de siguranță alimentară și igienă.”
Alimentele procesate trebuie să garanteze calitatea, de la selecția ingredientelor până la procesare, ambalare și depozitare.
Pe lângă unitățile care respectă bine reglementările, există încă unele gospodării și afaceri în provincie care nu respectă sau nu respectă pe deplin reglementările privind siguranța și igiena alimentară, cum ar fi: alimentele care nu au echipamente adecvate de depozitare, neasigurarea igienei, alimentele gătite expuse lângă alimente crude etc. Acest lucru nu numai că provoacă condiții insalubre și duce ușor la intoxicații alimentare, dar prezintă și un risc de contaminare încrucișată. Ca răspuns la necesitatea de a proteja sănătatea publică, Subdepartamentul Provincial pentru Siguranța și Igiena Alimentară a sfătuit Departamentul de Sănătate și Comitetul Popular Provincial să emită planuri și directive privind asigurarea siguranței și igienei alimentare, oferind îndrumări privind practicile profesionale și măsurile de management de stat privind siguranța și igiena alimentară. De asemenea, au coordonat și desfășurat numeroase echipe de inspecție inter-agenții și specializate la unitățile de producție alimentară și comerciale, bucătării colective, școli și vânzătorii ambulanți de alimente. Prin inspecții regulate și surpriză, autoritățile au detectat și sancționat prompt unitățile care încalcă reglementările privind siguranța și igiena alimentară și calitatea produselor. În plus, accentul se pune pe activitățile de comunicare privind siguranța și igiena alimentară prin diverse forme practice...
Potrivit lui Pham Van Hoa, șeful Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară: Sezonul cald este o perioadă în care riscul de toxiinfecție alimentară este foarte mare. Prin urmare, pe lângă implicarea decisivă a agențiilor funcționale, fiecare unitate de producție și comerț alimentar trebuie să își sporească responsabilitatea și să respecte reglementările legale privind siguranța și igiena alimentară. Oamenii trebuie să fie atenți să aleagă alimente din locuri reputate cu origine clară, evitând produsele care prezintă semne de alterare sau deteriorare. Alimentele proaspete trebuie păstrate la congelator, în timp ce alimentele gătite trebuie lăsate să se răcească și păstrate la frigider dacă nu sunt utilizate imediat și nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore. În timpul procesului de preparare, mâinile trebuie spălate bine, trebuie folosite ustensile separate pentru alimentele crude și cele gătite, iar toate tipurile de alimente, în special carnea, ouăle și fructele de mare, trebuie gătite complet. Nu reutilizați alimentele alterate, chiar dacă sunt reîncălzite. Apa potabilă trebuie să fie apă fiartă sau apă îmbuteliată care îndeplinește standardele de igienă; gheața folosită pentru alimente și băuturi trebuie să fie gheață pură. Zona bucătăriei trebuie menținută curată, bine ventilată, cu eliminare regulată a gunoiului și protecție împotriva insectelor care intră în contact cu alimentele...
Siguranța și igiena alimentelor nu sunt doar responsabilitatea agențiilor de management de stat, ci și responsabilitatea fiecărei organizații, indivizi și comunități. În perioada următoare, Subdepartamentul pentru Siguranța și Igiena Alimentară va continua să se coordoneze îndeaproape cu departamentele, sectoarele și localitățile pentru a consolida monitorizarea riscurilor post-inspecție și a gestiona cu strictețe organizațiile și persoanele care încalcă reglementările privind siguranța alimentară. De asemenea, va inova metode de comunicare, va promova aplicarea tehnologiei informației și va accelera transformarea digitală în managementul siguranței alimentare.
Thai Ha
Sursă: https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html
Comentariu (0)