Pui prăjit cu usturoi delicios din Hon Son

Înainte de dezvoltarea turismului , locuitorii insulei Hon Son, districtul Kien Hai (provincia Kien Giang), trăiau în principal din pescuit. Cei care locuiau în apropierea vârfului muntelui Ma Thien Lanh foloseau terenul în principal pentru agricultură și creșterea puilor pentru vânzare. Pe măsură ce insula Hon Son a devenit mai cunoscută turiștilor, localnicii au deschis restaurante pentru a servi vizitatorii. Zona de coastă oferă fructe de mare proaspete, în timp ce muntele oferă preparate precum pui în bulion, pui la abur, pui la tigaie... în special puiul prăjit cu usturoi, care este foarte popular printre turiști.

Puiul prăjit cu usturoi de la Hon Son și salata de flori tinere de bananier atrag clienți din aproape și de departe.

Potrivit localnicilor, puiul prăjit cu usturoi din Hon Son este preparat din pui crescuți liber, cu carne fermă și dulce, marinată cu condimente bogate. Acești pui crescuți liber, cu o greutate de 1,5-2 kg, se hrănesc în principal cu plante și insecte.

Conform multor bucătari locali, fiecare are propria rețetă secretă pentru marinarea puiului. Puiul este curățat, marinat cu usturoi și sos de pește până este bine condimentat, apoi pus într-o oală, se adaugă apă de cocos, iar oala este acoperită și gătită la foc mic. După aproximativ 20 de minute, lichidul se evaporă treptat, iar puiul este înțepat cu bețișoare pentru a verifica dacă este gătit. După ce puiul este gătit, bucătarul adaugă sosul, îl fierbe la foc mic până se îngroașă, îl condimentează și apoi oprește focul.

Puiul este așezat pe o farfurie, alături de o farfurie cu salată de banane tinere amestecată cu coriandru parfumat. Clienții îl pot tăia cu foarfecele sau îl pot rupe manual și îl pot înmuia în sos de pește dulce-acrișor. Carnea albă imaculată și pielea aurie se îmbină cu gustul ușor astringent și acrișor al salatei de banane tinere, aromele sărate și dulci ale sosului de pește și aroma picantă a chiliului... creând un preparat bogat și savuros.

„Este prima dată când gust pui prăjit cu usturoi. Este delicios; puiul este parfumat, dulce și mai tare decât în alte locuri. Puiul are un gust minunat cu salata de flori tinere de bananier și nu este deloc înțepător”, a declarat dna Quách Kim Loan, locuitoare a provinciei Cà Mau .

Puiul prăjit cu usturoi de la Hon Son îi captivează pe meseni cu aroma sa rustică. În drum spre cucerirea vârfului Ma Thien Lan, nu uitați să vă opriți și să savurați acest delicios preparat cu pui.

Text și fotografii: THUY TIEN

Legătură sursă