• Esența creveților și crabului din Mui Ne
  • 45 de bucătari concurează, onorând chintesența culinară a Ca Mau

Liderii provinciei Ca Mau au vizitat concursul de gătit al bucătarilor din cadrul competiției Bucătarului Talentat cu tema „Chintesența culturii culinare Ca Mau”.

Arome unice din mare și pădurile din Sud

Când menționăm Ca Mau, este greu să uităm aromele delicioase ale preparatelor care converg din ocean, din vasta pădure U Minh și din câmpurile vaste. Natura de la capătul Sudului a dăruit multe produse celebre: crabi fermi, creveți tigru gigant dulci, crabi prăjiți în tamarind, saltatori de noroi unici la grătar... Fiecare fel de mâncare nu numai că satisface papilele gustative, dar spune și povestea oamenilor rustici, sinceri și generoși din Ca Mau.

Creveții tigru Ca Mau au devenit ingredientul principal pentru prepararea multor feluri de mâncare delicioase care cuceresc papilele gustative ale turiștilor din apropiere și din depărtare. Foto: HUU THO

Din pădurea de cajeput din U Minh, peștele cap de șarpe la grătar, fiertura cu sos de pește și mierea sălbatică combinată cu legume sălbatice au devenit mândria locuitorilor locali. Mergând la mare, turiștii pot găsi cu ușurință fructe de mare proaspete: creveți mantis prăjiți în sare, scoici la grătar cu ulei de ceapă verde, scoici aburite cu lemongrass... În special, crabul sărat, simplu, dar sărat, a devenit un „ambasador culinar”, atrăgând turiști din toate părțile.

Mâncăruri delicioase cu crab Ca Mau. Foto: HUU THO

Bucătăria Ca Mau nu este remarcabilă doar prin savoare, ci și prin modul rustic de preparare, păstrând prospețimea naturală. Această simplitate creează un farmec aparte, greu de confundat cu oricare altă regiune.

Bucătăria – „sufletul” turismului din Ca Mau

În strategia de dezvoltare a turismului, bucătăria a fost întotdeauna un punct forte important. Festivalurile anuale și săptămânile care promovează delicatesele locale au contribuit la crearea unei amprente unice pentru Dat Mui. Mulți turiști spun că venirea la Ca Mau nu înseamnă doar explorarea celei mai sudice părți a țării, ci și bucurarea unui „paradis culinar” la capătul țării.

Mâncăruri delicioase cristalizate din ocean, vasta pădure U Minh și imensele câmpuri alcătuiesc chintesența culturii culinare Ca Mau.

Dna Le Ngoc Thao, o turistă din orașul Ho Chi Minh, a împărtășit emoționat: „Am fost în multe locuri din Occident, am experimentat multe preparate delicioase, dar bucătăria Ca Mau mi-a lăsat o impresie cu totul specială. Dulceața bogată a crabului, aroma peștelui cu cap de șarpe la grătar în mijlocul pădurii U Minh sau a crabului sărat cu orez alb... mă fac să zăbovesc la nesfârșit. Mâncarea de aici nu este doar delicioasă, ci este asociată și cu experiența și sinceritatea oamenilor.”

Modelele de turism comunitar, cazarea la familii și tururile dedicate sezonului inundațiilor sunt toate asociate cu cultura culinară. Turiștii se pot alătura localnicilor la prinderea peștelui, la culesul legumelor, la prinderea scoicilor, la vizitarea capcanelor pentru crabi etc., iar apoi își pot pregăti mâncarea pe loc. Sentimentul de a sta în mijlocul unei grădini, savurând o masă rustică, ascultând vântul care suflă prin mangrove și păsările care își cheamă stolurile lasă o impresie profundă și de neuitat.

În perspectiva Zilei Mondiale a Turismului, pe 27 septembrie , industria turistică din Ca Mau promovează bucătăria ca o „punte” pentru răspândirea imaginii locale, atât creând valoare economică, cât și contribuind la poziționarea mărcii turistice Ca Mau în dezvoltarea generală a turismului național.

Zona culinară de la Festivalul „Chintesența Culturii Culinare Ca Mau” din 2025 atrage întotdeauna un număr mare de turiști care doresc să viziteze, să experimenteze și să se bucure de ea.

Vizitatorii pot experimenta și savura faimosul Banh Xeo A Mat în spațiul culinar din Ca Mau și Ho Chi Minh City, în cadrul Festivalului „Chintesența Culturii Culinare Ca Mau” din 2025.

Răspândirea valorilor, afirmarea mărcii

Ca Mau transformă chintesența culinară într-un avantaj competitiv, concentrându-se pe conservarea satelor meșteșugărești tradiționale, încurajând crearea de noi preparate și formând personal profesionist în servicii. Legarea bucătăriei cu ecoturismul, cultura și comunitatea creează o direcție sustenabilă. Produse tipice precum sosul de pește Ba Khia, creveții uscați Rach Goc, peștele uscați cu cap de șarpe U Minh, biscuiții cu creveți Nam Can... nu numai că apar la tarabe, ci devin și cadouri îndrăgite de turiști.

Crabul sărat Rach Goc devine un „ambasador culinar” pentru a cuceri cei mai exigenți clienți.

Bucătăria Ca Mau reflectă identitatea Sudului, un amestec de culturi Kinh - Hoa - Khmer, remarcându-se prin prospețime, simplitate, dar și rafinament. Mâncăruri familiare precum clătitele A Mat, turtele de orez Ngan Dua, tăițeii picanți cu vită, crabii, creveții, crabii cu trei laturi și sosul de pește... sunt ambele bogate în valoare culturală și o sursă de mândrie pentru oameni.

Vorbind la Festivalul „Chintesența Culturii Culinare Ca Mau”, vicepreședintele Comitetului Popular Provincial, Ngo Vu Thang, a subliniat: „Festivalul nu numai că introduce specialități delicioase, dar promovează și valorile culinare în cultura vietnameză în general, conectând afacerile, artizanii și comunitatea, promovând turismul cultural și punând în valoare brandurile locale. De aici, multe produse turistice culinare unice se îmbină cu tururi ecologice, comunitare și culturale, ajutând Ca Mau să devină o „destinație de neratat” cu mesajul: „Ca Mau – Călătoria spre capătul Sudului, unde natura și pacea converg”.

Bucătarii au prezentat cu meticulozitate preparatele concursului.

Vizitatorii savurează supă de tăiței la zona de restaurante.

Turiștii cumpără biscuiți de creveți Nam Can drept cadouri pentru rude.

Chintesența culinară a Ca Mau, cristalizată din combinația mare - pădure - câmpuri, nu este doar mândria locuitorilor din cea mai sudică parte a țării, ci și „cheia” pentru ca turismul local să decoleze, răspândind valori culturale și dragostea pentru patrie.

Chintesența culinară a regiunii Ca Mau, convergentă din mare, păduri și câmpuri, nu este doar mândria locuitorilor din regiunea cea mai sudică a țării, ci și „cheia” pentru ca turismul local să ajungă departe. Festivalul „Chintesența Culturii Culinare Ca Mau” aduce o experiență completă a aromelor din Dat Mui, transmițând în același timp dragostea pentru patrie și mândria pentru identitatea culinară, unde pădurea, marea și aluvioanele se îmbină. Aceasta este, de asemenea, o invitație primitoare din partea Dat Mui: veniți la Ca Mau - locul de întâlnire al chintesenței culturale, naturii și păcii.

Kim Truc

Sursă: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html