- Cei mai buni creveți și crabi din Ca Mau
- 45 de bucătari concurează, celebrând excelența culinară a localului Ca Mau.
Arome unice din mare și pădurile din Sud
Când menționăm Ca Mau, e greu să uităm aromele delicioase ale preparatelor care combină bogăția mării, vasta pădure U Minh și întinsele orezării. Natura din vârful sudic al Vietnamului a dăruit multe produse renumite: crabi suculenți, creveți tigru dulci, crabi de noroi prăjiți aromati cu tamarind și saltele de noroi la grătar unice... Fiecare fel de mâncare nu numai că satisface papilele gustative, ci spune și povestea oamenilor simpli, sinceri și generoși din Ca Mau.
Din pădurea de mangrove U Minh, peștele cap de șarpe la grătar, fiertura de pește fermentată și mierea de pădure combinate cu legume sălbatice rustice au devenit mândria localnicilor. Pe coastă, turiștii pot găsi cu ușurință fructe de mare proaspete și delicioase: creveți mantis prăjiți cu sare, scoici la grătar cu ulei de ceapă verde, scoici fierte la abur cu lemongrass... În special, crabul de noroi sărat, simplu, dar aromat, a devenit un „ambasador culinar”, atrăgând vizitatori de departe să vină să-l savureze.
Bucătăria Ca Mau nu se distinge doar prin savoarea sa, ci și prin metodele simple de preparare, păstrând prospețimea naturală a ingredientelor. Această simplitate este cea care creează un farmec unic, diferit de cel al oricărei alte regiuni.
Bucătăria – „sufletul” turismului din Ca Mau
În strategiile de dezvoltare a turismului, bucătăria a fost întotdeauna un punct forte important. Festivalurile anuale și săptămânile care promovează delicatesele locale au contribuit la crearea unei identități unice pentru Ca Mau. Mulți turiști spun că venirea la Ca Mau nu înseamnă doar explorarea celui mai sudic punct al țării, ci și savurarea unui „paradis culinar” în extremitatea sudică a Vietnamului.
Dna Le Ngoc Thao, o turistă din orașul Ho Chi Minh, a împărtășit emoționant: „Am călătorit în multe locuri din Delta Mekongului și am savurat multe preparate delicioase, dar bucătăria din Ca Mau lasă o impresie cu totul specială. Dulceața bogată a crabului, peștele parfumat cu cap de șarpe la grătar din pădurea U Minh sau crabul de noroi sărat mâncat cu orez alb... toate îmi persistă în memorie. Mâncarea de aici nu este doar delicioasă, ci este și legată de experiențele și ospitalitatea autentică a localnicilor.”
Modelele de turism comunitar, cazarea la familii și tururile dedicate sezonului inundațiilor sunt toate legate de cultura culinară. Turiștii se pot alătura localnicilor pe câmp pentru a prinde pește, a culege legume, a prinde scoici și a verifica capcanele pentru crabi, apoi își pot pregăti mâncarea chiar acolo. Sentimentul de a sta printre copaci, savurând o masă simplă, ascultând vântul foșnind prin mangrove și păsările cântând unele la altele, lasă o impresie profundă și de neuitat.
În perioada premergătoare Zilei Mondiale a Turismului, pe 27 septembrie , industria turismului din Ca Mau își intensifică promovarea bucătăriei sale ca „punte” pentru a răspândi imaginea localității, creând valoare economică, contribuind în același timp la poziționarea mărcii turistice Ca Mau în cadrul dezvoltării turismului național general.
Răspândirea valorilor, consolidarea mărcii.
Ca Mau își transformă moștenirea culinară într-un avantaj competitiv, concentrându-se pe conservarea meșteșugurilor tradiționale, încurajând crearea de noi preparate și formând personal profesionist în servicii. Integrarea bucătăriei cu ecoturismul, turismul cultural și turismul comunitar creează o cale sustenabilă înainte. Produse caracteristice precum pasta de crab fermentată, creveții uscați Rach Goc, peștele uscat cap de șarpe U Minh și biscuiții de creveți Nam Can nu sunt doar expuși la tarabe, ci au devenit și suveniruri populare pentru turiști.
Bucătăria din Ca Mau reflectă identitatea Vietnamului de Sud, un amestec de culturi Kinh, chineză și khmer, distingându-se prin prospețime, simplitate și sofisticare. Mâncăruri familiare precum banh xeo (clătită vietnameză sărată) de la A Mat, banh tam (supă de orez cu tăiței) de la Ngan Dua, supă picantă de vită cu tăiței, crab, creveți, ba khia (un tip de crab) și pasta de pește fermentată sunt ambele bogate în valoare culturală și o sursă de mândrie pentru oameni.
Vorbind la „Festivalul Culturii Culinare Cà Mau”, vicepreședintele Comitetului Popular Provincial, Ngo Vu Thang, a subliniat: „Festivalul nu numai că introduce specialități delicioase, dar promovează și valoarea bucătăriei în cadrul culturii vietnameze în ansamblu, conectează afacerile, artizanii și comunitatea, promovează turismul cultural și ridică imaginea locală. De aici, multe produse turistice culinare unice se vor îmbina cu ecoturismul, tururile comunitare și culturale, ajutând Cà Mau să devină o „destinație de neratat” cu mesajul: „Cà Mau – Călătoria către capătul sudic al Vietnamului, unde natura și liniștea converg.”
Esența culinară a Ca Mau, o culminare a mării, pădurii și orezăriilor, nu este doar o sursă de mândrie pentru locuitorii din cea mai sudică parte a Vietnamului, ci și o cheie pentru dezvoltarea turismului local, răspândirea valorilor culturale și a iubirii pentru patrie.
Esența culinară a regiunii Ca Mau, o convergență între mare, pădure și orezării, nu este doar mândria locuitorilor din regiunea cea mai sudică a Vietnamului, ci și „cheia” dezvoltării ulterioare a turismului local. „Festivalul Culturii Culinare din California” oferă o experiență completă a aromelor Peninsulei Ca Mau, transmițând în același timp dragostea pentru patria sa și mândria față de identitatea culinară a acestui pământ unde pădurile, mările și solul aluvionar se îmbină. Aceasta este, de asemenea, o invitație călduroasă din partea Peninsulei Ca Mau: veniți la Ca Mau - un loc de întâlnire al esenței culturale, naturii și liniștii.
Kim Truc
Sursă: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html
Comentariu (0)