O farfurie „gigantică” cu orez rupt îi fascinează pe turiștii occidentali care se întorc în orașul Ho Chi Minh

(Dan Tri) - În a doua lor vizită în Vietnam, un cuplu american era hotărât să găsească și să savureze orezul rupt - preparatul care i-a făcut să se „îndrăgostească” prima dată când au pus piciorul în această țară.

Mâncarea care uimește familiile americane

Recent, Dustin Cheverier (născut în 1988) - un creator de conținut american care locuiește în Vietnam de aproximativ 10 ani, faimos pentru canalul său de YouTube cu aproape 840.000 de urmăritori - și-a dus părinții într-un tur al orașului Ho Chi Minh și s-a bucurat de numeroase preparate delicioase acolo.

Dustin a spus că aceasta a fost a doua vizită a părinților săi în Vietnam. În ultimele zile, părinții lui au vorbit despre orezul rupt - felul de mâncare care i-a făcut să „se îndrăgostească” la prima lor vizită în Vietnam, în 2023. Ca răspuns la această așteptare, Dustin și-a dus părinții la un celebru restaurant specializat în orez rupt din orașul Ho Chi Minh.

Părinții YouTuberului Dustin Cheverier sunt încântați să se bucure în curând de orez rupt (Foto: Captură de ecran).

Imediat ce au ajuns la restaurant, Dustin și părinții lui nu și-au putut ascunde entuziasmul provocat de aroma delicioasă a cărnii gătite la grătar pe aragazul cu cărbune. Dustin a comandat o mâncare mixtă de orez rupt, în timp ce părinții lui au ales cele două feluri de mâncare cele mai bine vândute ale restaurantului: orez rupt cu cotlet de porc și orez rupt cu cotlet de porc și ou prăjit.

Savurând din nou orez rupt după 2 ani, părinții YouTuberului au comentat că coastele la grătar pe care le-au văzut de data aceasta erau mai mari decât cele pe care le-au mâncat prima dată.

Vorbind despre motivul pentru care iubește orezul rupt mai mult decât multe alte preparate vietnameze, mama lui Dustin a spus că acest fel de mâncare are carne la grătar delicioasă și bogată, potrivită pentru obiceiurile alimentare ale familiei sale din SUA. În plus, îi place în mod special să mănânce orez, așa că este și mai atrasă de orezul rupt vietnamez.

Cât despre tatăl lui Dustin, îi place orezul rupt datorită combinației diverse de ingrediente, care ajută aromele să se îmbine atractiv, fără a te plictisi atunci când mănânci. El a spus că, spre deosebire de America - unde preparatele sunt adesea puțin amestecate - bucătăria vietnameză are multe combinații unice de legume, ouă, carne, pește...

Mâncarea de orez rupt mixt a lui Dustin (Foto: Captură de ecran).

Pe tot parcursul mesei, cuplul american a continuat să laude acest fel de mâncare, evaluând în același timp că porția a fost sățioasă, cu multă carne, iar orezul a fost moale și pufos. Cuplul s-a bucurat și de combinația de coaste, piele de porc, cârnați, ouă, ulei de ceapă verde... într-un fel de mâncare cu orez.

Mama lui Dustin i-a acordat chiar și nota 9,5/10 și l-a clasat în fruntea listei sale de preparate vietnameze preferate. Tatăl lui Dustin a recunoscut, de asemenea, că preferă orezul rupt în locul pho-ului vietnamez, deoarece este mai pe gustul lui. Cu toate acestea, a spus că prima dată când a mâncat orez rupt a fost totuși puțin mai plăcut decât a doua oară.

Nu doar părinții lui Dustin, ci și unii dintre prietenii lui au comentat că porțiile de mâncare de la restaurant erau destul de mari, până în punctul în care nu au putut să le termine pe toate.

Restaurantul cu orez rupt are „cea mai mare bucată de coaste din orașul Ho Chi Minh”

Nu este surprinzător faptul că preparatul cu orez rupt de la acest restaurant a fost apreciat de familia americană, deoarece acesta este restaurantul cu orez rupt Ba Ghien - un loc de luat masa faimos în orașul Ho Chi Minh, care există de 30 de ani.

Ceea ce își amintesc mulți clienți când vorbesc despre acest restaurant sunt coastele „gigant”. Unii oameni chiar au comentat că acesta este restaurantul cu orez rupt care vinde „cele mai mari coaste din orașul Ho Chi Minh”.

În mod special, Ba Ghien nu este doar singurul restaurant cu orez rupt din orașul Ho Chi Minh onorat în lista Bib Gourmand 2024 (restaurant delicios, preț accesibil) a Ghidului Michelin, ci este și restaurantul cu orez rupt onorat timp de 2 ani consecutivi la această categorie.

Restaurantul este deținut de domnul Truong Vinh Thuy (născut în 1982). Domnul Thuy este a doua generație care preia restaurantul după mama sa. Domnul Thuy a spus că, de când a fost premiat de Michelin, restaurantul a fost mai aglomerat decât înainte. În special, mulți oaspeți străini vin să mănânce și laudă întotdeauna deliciile.

În prezent, porția de orez rupt la restaurant costă 78.000 VND. Acesta este cel mai mic preț, porția conținând doar coaste și legume. Dacă clienții doresc să adauge piele de porc, cârnați, ouă, cârnați chinezești... porția poate costa până la 149.000 VND.

Orez rupt Ba Ghien cu coaste mari, caracteristice (Foto: Moc Khai).

Într-un interviu acordat reporterului Dan Tri , dl. Thuy a declarat că mulți clienți s-au plâns că porția de orez vândută de el era prea mare, că nu puteau termina de mâncat, ceea ce l-a făcut să se gândească să schimbe mâncarea.

„Dar dacă o tăiați mai subțire, carnea nu își va păstra umiditatea, iar când este la grătar va fi uscată și mai puțin dulce. Prin urmare, îi încurajez adesea pe clienți să comande o porție pentru două persoane pentru a se sătura, dar totuși să se bucure pe deplin de aromă”, a spus dl Thuy.

De aceea, domnul Thuy este hotărât să continue să vândă orez rupt cu coaste mari și groase, pentru a asigura aroma preparatului dorit. Clienții vin la restaurant să comande o porție de orez rupt, iar dacă nu pot termina coastele, restaurantul îi va sprijini să comande mâncare la pachet.

„Atunci se pot bucura în continuare de aroma moale, dulce și bogată a cărnii fără teama că nu o vor putea termina și o vor irosi”, a spus el.

Vorbind mai mult despre procesul de creare a unor coaste aromate, dl. Thuy a spus că, dacă doriți ca porcul să fie bine marinat, acesta trebuie tăiat gros și marinat timp de 10-12 ore. În acel timp, toate condimentele se vor amesteca în coaste, iar atunci când sunt gătite la grătar, nu există teama că acestea vor fi uscate sau vor avea o aromă neuniformă.

Potrivit reporterului Dan Tri , orezul rupt se servește cu castraveți, murături și sos de pește cu usturoi și chili. Coastele sunt mari, dar moi, ai nevoie doar de o furculiță pentru a le tăia în bucăți mici. Coastele sunt ușor dulci, potrivite pentru a fi servite, nu uscate.

Restaurantul este aglomerat chiar și în afara orelor de vârf (Foto: Moc Khai).

Totuși, mulți clienți au comentat că, în afară de porția mare, orezul rupt de la restaurant nu este cu mult diferit de alte restaurante cu orez rupt din orașul Ho Și Min. Unii au spus că prețul la restaurant este destul de mare în comparație cu nivelul general. Cu toate acestea, unele opinii au spus că, având în vedere dimensiunea mare a coastelor, prețul este complet potrivit.

Orez rupt Ba Ghien

Adresă: 84 Dang Van Ngu, secția 10, districtul Phu Nhuan, HCMC

Program: 8:00-20:30

Preț de referință: 78.000-149.000 VND

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm