Concursul unic de gătit orez din satul Thi Cam.

Legenda spune că în timpul domniei celui de-al 18-lea rege Hung, când țara a fost invadată de inamici străini, generalul Phan Tay Nhac a fost însărcinat de rege să conducă armata pentru a lupta împotriva invadatorilor. Generalul Phan Tay Nhac s-a supus ordinelor regelui, a primit efectivul complet de trupe și și-a antrenat cu sârguință soldații zi și noapte. Marșul era urgent, iar dacă soldații nu mâncau corespunzător, nu aveau puterea să urmărească inamicul. El a conceput un plan de a organiza concursuri culinare cu premii în cadrul armatei pentru a stabili rapid o forță de sprijin culinar pricepută.

După ce au învins inamicul, generalul Phan Tay Nhac și soția sa, Hoa Dung, s-au întors să locuiască în Thi Cam, învățându-i pe săteni cum să cultive dudi, să crească viermi de mătase și să țeasă pânze.

După moartea sa, a fost venerat de locuitori ca zeitate tutelară a satului. Pentru a comemora contribuțiile sale, locuitorii satului Thi Cam organizează un festival în a 8-a zi a primei luni lunare în fiecare an. Cea mai unică caracteristică este concursul de gătit orez, care recreează scena competiției organizate de talentatul general în trecut.

Satul antic Thi Cam avea patru cătune, fiecare trimițând o echipă pentru a participa la un concurs de gătit orez. Înainte de competiție, echipele pregăteau articolele necesare, cum ar fi pistiluri, mortare, paie, oale etc. Fiecare echipă primea 1 kg de orez din partea comitetului de organizare pentru a fi gătit. La 9 martie 2021, Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a emis Decizia nr. 827/QD-BVHTTDL, anunțând festivalul tradițional - Concursul de Gătit Orez Thi Cam - ca patrimoniu cultural imaterial național.

Imagini de la concursul de gătit orez din satul Thi Cam, în dimineața zilei de 17 februarie.

Competiția păstrează încă vechea metodă de a face focul prin „tragerea focului”. Oamenii iau două bețe de bambus, le prind între iască și folosesc două bețe de bambus pentru a ține o bucată deasupra și o bucată dedesubt, fixând ambele capete. Apoi, două persoane trag bețele în mod repetat, făcând ca fâșiile de bambus să se frece de ele, creând fricțiune. Când se ridică fum, se opresc și suflă în foc pentru a-l aprinde, apoi folosesc acest foc pentru a găti orez.

Exact la ora 11:00, competiția a început cu un ritual de aprindere a focului, care implica iasca pregătită dinainte, paie, secțiuni de bambus vechi mascul cu mici caneluri găurite în ele și un băț de bambus cu două capete. Patru membri ai echipei țineau și trăgeau pe rând de bețe, creând frecare între bambus și secțiunile de bambus. Când frecarea atingea un punct suficient de căldură, se creau jar incandescent care aprindea iasca, arzând paiele uscate.

Conform regulilor, echipa care produce fum și aprinde un foc câștigă prima această parte a competiției. În plus, fiecare echipă a nominalizat o persoană care căra o oală de cupru pentru a alerga la râul Nhuệ să aducă apă pentru fierberea orezului, în același timp cu aprinderea focului. Cu toate acestea, timp de mulți ani, pentru a asigura siguranța, apa trebuia luată din râu și fiartă în prealabil.

Între timp, echipele au concurat pentru a zdrobi boabele de orez folosind pistiluri de lemn și mortare de piatră. De la început până la sfârșit, a trecut doar o oră, așa că toate etapele competiției au fost finalizate foarte repede. Cei 10 participanți din fiecare echipă au trebuit să se coordoneze foarte ușor și cu abilitate.

S-a aprins focul și s-a fiert apa în pregătirea orezului proaspăt gătit.

Între timp, boabele de orez erau zdrobite de echipele participante folosind pistiluri de lemn și mortare de piatră...

... va fi predat femeilor care vor cerne, vor scoate pietrele și vor spăla orezul pentru a îndepărta pătrunjelul înainte de a-l găti la un foc proaspăt aprins de camarazii lor.

Boabele de orez perfect rotunde au fost culese cu grijă de membrii echipelor participante.

Orezul se spală bine și se gătește imediat după aceea.

După ce orezul dă în clocot, echipele îl acoperă de obicei cu cenușă de paie de orez timp de aproximativ 20 de minute pentru a se asigura că se gătește uniform.

Pe lângă grămezile de cenușă folosite pentru a îngropa oalele de orez, echipele au ars și multe grămezi false de cenușă care nu conțineau oale de orez.

Acest lucru are scopul de a câștiga timp pentru judecători, astfel încât oala de orez a echipei lor să aibă mai mult timp să fiarbă la foc mic.

După aproximativ o jumătate de oră, judecătorii au plimbat prin curte, folosind bețe de bambus pentru a înțepa fiecare grămadă de paie în căutarea celor patru oale de orez.

Primele oale de orez au fost găsite în grămezile de cenușă arse în curtea casei comunale Thi Cam.

Orezul a fost apoi adus în casa comunală a satului pentru jurizare publică în fața sătenilor și a membrilor echipelor participante.

Cele patru echipe au gătit orez alb cu bob uniform și parfumat la Concursul de Gătit Orez din Satul Thi Cam.

„Regele ară câmpurile” în cadrul Festivalului Tich Dien de la începutul anului . Festivalul Tich Dien din Ha Nam, organizat anual, a devenit un aspect frumos al vieții culturale a comunității, deoarece este un festival bogat în valori umaniste și promovează profund agricultura.

Sursă: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html