Concurs unic de gătit orez în satul Thi Cam

Legenda spune că în timpul domniei celui de-al 18-lea rege Hung, când țara a fost invadată de inamici străini, generalul Phan Tay Nhac a fost însărcinat de regele Hung să conducă armata pentru a lupta împotriva inamicului. Generalul Phan Tay Nhac a primit ordinul regelui, a primit numărul complet de trupe și i-a antrenat urgent pe soldați zi și noapte. Marșul era urgent, dacă soldații nu mâncau la timp, le-ar fi fost greu să aibă puterea să urmărească inamicul. El s-a gândit la o modalitate de a organiza un concurs de gătit cu premii chiar în armată pentru a stabiliza rapid logistica armatei care se pricepea bine la gătit.

După ce au învins inamicul, generalul Phan Tay Nhac și soția sa, Hoa Dung, s-au întors să locuiască în ținutul Thi Cam, învățându-i pe săteni cum să cultive dud, să crească viermi de mătase și să țeasă pânze.

După moartea sa, a fost venerat de locuitori ca zeul tutelar al satului. Pentru a-i comemora meritele, locuitorii satului Thi Cam organizează un festival în a 8-a zi a primei luni lunare în fiecare an. Cel mai unic dintre acestea este concursul de gătit orez, care recreează scena competiției talentatului general din trecut.

Satul antic Thi Cam avea 4 cătune, fiecare căt trimițând o echipă de concurs pentru gătit orez. Înainte de competiție, echipele pregăteau unelte precum pistiluri, mortare, paie, oale etc. Fiecare echipă primea din partea Comitetului de Organizare 1 kg de orez pentru a găti orez. La 9 martie 2021, Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a emis Decizia nr. 827/QD-BVHTTDL prin care a anunțat Festivalul Tradițional - Concursul de Gătit Orez Thi Cam pe Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național.

Fotografii de la concursul de gătit orez din satul Thi Cam, din dimineața zilei de 17 februarie

Competiția păstrează în continuare vechea metodă de a face focul „trăgând focul”. Oamenii iau 2 bețe de bambus și le prind de vata de oțel, folosesc 2 bețe de bambus pentru a acoperi o bucată deasupra și o bucată dedesubt, țin ferm cele 2 capete, apoi 2 persoane trag bețele de bambus pentru a le freca de mai multe ori pentru a crea frecare. Când văd fum, se opresc și suflă în foc pentru a-l aprinde, apoi folosesc acest foc pentru a găti orez.

Exact la ora 11:00, a avut loc competiția, ritualul de tragere a focului având loc cu iască și paie pregătite, bambus vechi mascul cu fante mici găurite și un băț de bambus cu mânere la ambele capete. 4 persoane din echipă se vor împărți pentru a ține și a trage, creând frecare între bățul de bambus și corpul de bambus. Punctul de frecare va fi suficient de fierbinte pentru a crea jar și a aprinde iască, arzând paiele uscate.

Conform regulilor competiției, echipa care produce fum și aprinde focul prima va câștiga această rundă. În plus, echipele au trimis o persoană care ținea o oală de bronz pentru a concura alergând la râul Nhue pentru a obține apă pentru a fierbe orez, în timp ce aprindeau focul. Cu toate acestea, timp de mulți ani, pentru a asigura siguranța, apa trebuia luată din râu și fiartă în prealabil.

Între timp, boabele de orez erau zdrobite de echipe folosind pistiluri de lemn și mortare de piatră. Timpul de la zdrobirea orezului până la sfârșitul competiției a durat doar o oră, așa că toate competițiile s-au desfășurat foarte repede. Cei 10 membri ai echipei au trebuit să se coordoneze foarte ușor și cu abilitate.

Se aprinde focul și se fierbe apa așteptând ca orezul să fie curat.

Între timp, boabele de orez, după ce au fost zdrobite de echipe cu pistiluri de lemn și mortare de piatră...

... vor fi date femeilor care cern, adună pietre și se spală pentru a îndepărta pleava înainte de a găti orez pe focul nou creat de coechipierele lor.

Boabele rotunde de orez sunt culese cu grijă de membrii echipelor participante.

Orezul se spală și se gătește imediat după aceea.

După ce orezul dă în clocot, echipele îl acoperă de obicei cu cenușă de paie timp de aproximativ 20 de minute pentru a-l găti uniform.

Pe lângă grămezile de cenușă pentru a îngropa oalele de orez, echipele au ars și multe grămezi false de cenușă, fără oalele de orez înăuntru.

Asta e pentru a le câștiga timp juriului, astfel încât oala de orez a echipei tale să aibă mai mult timp să fermenteze.

După aproximativ o jumătate de oră, judecătorii au plimbat prin curte, folosind bețe de bambus pentru a sparge fiecare grămadă de paie și a găsi patru oale cu orez.

Primele oale cu orez au fost găsite în cenușa arsă în mijlocul curții casei comunale Thi Cam.

Orezul este apoi adus la casa comunală a satului pentru a fi judecat public în fața sătenilor și a membrilor echipelor participante.

Oale cu orez alb parfumat, cu bob uniform, de la cele patru echipe de gătiți de la concursul de gătit orez din satul Thi Cam.

„Regele Aratului” în cadrul Festivalului Tich Dien de la începutul anului . Festivalul Tich Dien din Ha Nam are loc anual și a devenit o parte frumoasă a activităților culturale ale comunității, deoarece este un festival bogat în umanitate și cu o profundă promovare agricolă.

Sursă: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html