Zona ecoturistică Muoi Ngọt (comuna Khanh Binh Tay Bac, districtul Tran Van Thoi) este una dintre alegerile oferite turiștilor pentru a găsi urme ale trecutului pădurii și a se bucura de mâncăruri unice, preparate de mâinile iscusite ale localnicilor.

Având experiență în gătitul delicateselor tradiționale încă din tinerețe și cunoscută ca o femeie pricepută, doamna Nguyen Thi Cam (soția domnului Muoi Ngot), originară din comuna Tan Hung, districtul Cai Nuoc, știe să gătească multe feluri de mâncare rustice. Cu experiența sa existentă, după ce s-a mutat în zona pădurii de melaleuca (acum aproximativ 8 ani), doamna Cam și nora sa au cercetat și au învățat să creeze multe feluri de mâncare noi și unice, caracteristice regiunii, cum ar fi: țipar fiert cu frunze de noni, țipar sotat cu lemongrass și chili, salată de albine, albine prăjite crocante, orez acru la cuptor, pește cap de șarpe la grătar etc.

Vizitând Ca Mau după recoltarea orezului, turiștii pot experimenta grătarul de pește de apă dulce (pește cap-de-șarpe, tilapia etc.) folosind paie pe post de grătar.

Dna Cam a împărtășit: „Când turiștii intră în zona turistică, vor fi ghidați într-un tur pentru a explora profesia tradițională de apicultor, apoi vor naviga prin canale pentru a demonta capcanele și plasele de țipar... Scopul este de a permite turiștilor să vadă produsele locale direct și apoi să le transforme în feluri de mâncare, astfel încât să aibă o impresie de durată. Mă bucur să văd turiști savurând mâncăruri delicioase în stil rustic.”

A prepara astfel de mâncăruri delicioase nu este ușor; necesită un proces de experiență. „M-am obișnuit cu condimentele, dar am propriul meu secret pentru a satisface gustul tuturor și a face exact ca rețeta soacrei mele. De exemplu, când vin aici oamenii din Delta Mekongului, adaug zahăr, dar cei din nord trebuie să comande în avans pentru a obține gustul perfect, în special pentru fiertura de pește acru cu orez fermentat, la care nu adaug zahăr”, ne-a mărturisit dna Le Kieu Phien (nora doamnei Cam).

Unul dintre cele mai unice și populare feluri de mâncare printre turiști este tocănița de anghilă cu frunze de noni. Anghilele sunt prinse în capcane de-a lungul canalelor care traversează pădurea de mangrove, în timp ce frunzele de noni sunt cultivate în mod natural…

Dna Le Thi Lan, o turistă din districtul Tan Phu, orașul Ho Chi Minh, a declarat: „Punctul culminant al acestui fel de mâncare este sosul de soia, laptele de cocos și arahidele... toate acestea se dizolvă în gură și persistă pe limbă. Oricine l-a încercat va dori să se întoarcă să-l savureze din nou.”

Bucătăria regiunii Melaleuca constă în mâncăruri delicioase preparate din produse locale, considerate rustice și strâns asociate cu viața oamenilor. (Fotografie făcută în zona turistică Huong Tram).
Peștele cu cap de șarpe la grătar, gătit pe paie, este un preparat indispensabil atunci când vizitați regiunea Deltei Mekongului. Simplitatea preparatului reflectă parțial spiritul de pionierat al strămoșilor noștri.

Cât despre produsele provenite de la albine: albine tinere (mâncate pe loc), salată de albine, albine prăjite crocante, lapte de albine tinere înmuiat în vin de orez... Chiar și tulpinile albinelor fără ac sunt înmuiate în vin de orez lipicios.

Domnul Mười Ngọt a spus: „Acestea sunt, de asemenea, produse apicole noi pe care le-am inventat eu însumi, deoarece mulți turiști care vin aici le consideră parfumate, dulci și bune pentru sănătate, așa că în timpul recentei sărbători Tet, clienții au comandat câteva sute de litri, uneori mergând chiar până în orașul Ho Chi Minh...”

Când vizitați U Minh, nu puteți să nu menționați fierbătorul cu sos de pește U Minh, care a intrat recent în top 100 de specialități vietnameze. Este preparat cu meticulozitate în Zona Turistică Huong Tram (comuna Khanh An, districtul U Minh). Aroma captivantă a sosului de pește fermentat, combinată cu pește de apă dulce proaspăt, aromat, cu carne tare și legume locale, a creat reputația acestui fierbător.

Dna Le Hai Nghi, directoarea adjunctă a zonei ecoturistice Huong Tram, a declarat: „Sosul de pește este preparat cu meticulozitate, asigurându-se că vizitatorii se pot bucura de cea mai autentică și unică aromă. Mulți vizitatori din Ca Mau au devenit dependenți după ce l-au încercat și vin aici cu familiile lor în weekenduri sau în zilele libere pentru a-l savura.”

Oamenii din U Minh sunt simpli și onești, o calitate care se reflectă nu doar în personalitățile lor, ci și în finețea abilităților lor culinare. A vizita U Minh înseamnă a descoperi esența pădurii, tot ceea ce îi aparține și oamenii care au construit-o.

Nhat Minh

Sursă: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html