Readucerea creveților pe piața internă pentru o dezvoltare paralelă și durabilă

Costurile de producție sunt din ce în ce mai mari; barierele tarifare și netarifare sunt în creștere; dificultatea devine din ce în ce mai mare; concurența acerbă din partea surselor ieftine de creveți de pe piețele majore face ca exportul de creveți să fie din ce în ce mai dificil. Având în vedere situația de mai sus, readucerea creveților pe piața internă este considerată o alegere strategică, atât pentru a rezolva dificultățile actuale, cât și pentru a fi un canal de consum paralel cu exporturile viitoare.

Potențialul de la 100 de milioane de oameni

Deși piața de export încă joacă un rol cheie, consumul intern din ultimii ani a demonstrat o creștere și a devenit unul dintre canalele de consum importante, contribuind la stabilizarea prețurilor interne la creveți și la minimizarea riscurilor pentru crescătorii de creveți atunci când piața de export fluctuează. Consumul de creveți astăzi nu mai este considerat un lux, deoarece dacă comparați prețul a 60 de creveți/kg cu prețul cărnii de porc din supermarketuri sau piețele tradiționale, veți vedea că nu există aproape nicio diferență mare, în timp ce creveții au o valoare nutritivă mai mare și pot fi procesați în multe feluri de mâncare care nu sunt inferioare cărnii de porc sau altor animale.

Vânzarea creveților oxigenați vii pentru consum intern este una dintre opțiunile eficiente pentru fermieri datorită prețului său ridicat de vânzare.

Conform estimărilor economice, cu o piață de peste 100 de milioane de locuitori, consumul intern anual de creveți a depășit 100.000 de tone, reprezentând aproximativ 10% din producția totală de creveți a țării. Iar conform previziunilor, având în vedere creșterea proporției populației cu venituri medii sau mai mari, împreună cu cererea de alimente cu un nivel ridicat de nutrienți, sigure, ușor de procesat și la prețuri rezonabile, în doar câțiva ani, această cifră va ajunge la aproximativ 200.000 de tone sau mai mult.

În ultimii ani, deoarece prețul creveților este aproape egal, uneori chiar mai mic decât cel al altor alimente, cererea pentru consumul intern de creveți a crescut, rareori a scăzut. În special creveții de mărimea potrivită, proaspeți și fără antibiotice sunt consumați destul de mult de restaurantele și localurile mari din zonele cu mulți turiști , așa că prețul este întotdeauna mare, mai ales în timpul sezonului turistic de vârf sau al sărbătorilor, Tet și la sfârșitul anului. În mod normal, prețul creveților proaspeți vânduți la iaz este întotdeauna cu 5.000-10.000 VND/kg mai mare decât cel al creveților ghețați pentru aceeași dimensiune.

În special, pentru gospodăriile cu o densitate mare de creștere a creveților, recoltarea în etape și vânzarea creveților proaspeți la momentul recoltării este considerată cea mai eficientă soluție. Nu numai că se vând creveți la momentul recoltării, dar multe gospodării trec și la creșterea specializată a creveților pentru a vinde creveți proaspeți pentru consumul intern, în vederea obținerii unor profituri mai mari. Chiar și unele întreprinderi de procesare a creveților pentru export, cu suprafețe mari de creștere a creveților, aplică această soluție pentru anumite dimensiuni de creveți de export la preț redus, pentru a optimiza profiturile în producție și în afaceri.

Creați o paralelă

Discutând despre situația consumului de creveți pe piața internă, comercianții au spus cu toții că cea mai mare piață de consum rămâne piața Binh Dien - orașul Ho Chi Minh , unele provincii nordice și regiunea centrală. Comerciantul Nguyen Van Quy din cartierul Khanh Hoa, orașul Can Tho, a declarat: „Pentru piața Binh Dien, consumul este foarte mare, în special la sfârșitul anului, de sărbători, de Tet și aproape tot timpul anului. În special în provinciile nordice și în regiunea centrală, sursa de creveți din Delta Mekong este transportată pentru consum doar atunci când oferta este limitată (vreme rece, sezon ploios etc.) și prețul creveților crește în aceste zone”. Potrivit domnului Quy și alți comercianți, pentru a vinde creveți proaspeți în nord, aceștia trebuie transportați pe calea aerului, ceea ce este foarte scump și necesită tehnici și experiență în conservare pentru a obține o rată ridicată de supraviețuire, dar, în schimb, profitul este foarte bun.

Vorbind la Conferința privind promovarea consumului de fructe de mare pentru a servi cererea internă, organizată de Departamentul pentru Managementul și Dezvoltarea Pieței Interne ( Ministerul Industriei și Comerțului ) în colaborare cu Asociația Vietnameză a Exportatorilor și Producătorilor de Fructe de Mare (VASEP) și Asociația Vietnameză a Comercianților cu Amănuntul, recent desfășurată în orașul Ho Chi Minh, dl. Tran Huu Linh, directorul Departamentului pentru Managementul și Dezvoltarea Pieței Interne (Ministerul Industriei și Comerțului), a subliniat: „Piața internă nu este doar un «suport» în contextul exporturilor dificile, ci trebuie identificată ca o strategie pe termen lung, fundamentală pentru dezvoltarea durabilă a industriei fructelor de mare. Întreprinderile nu pot continua să considere consumul intern ca un canal secundar sau un loc de consum al surplusului de produse de export, ci trebuie să își construiască proactiv propria strategie pentru această piață, cu toate etapele, de la agricultură, producție, distribuție până la post-inspecție. Întreprinderile trebuie să consolideze cercetarea privind gusturile, preferințele și noile tendințe de consum și să diversifice produsele pentru a ajunge la grupuri de clienți mai largi, în special la clasa de mijloc în creștere rapidă.”

Pentru a face revenirea la piața creveților mai sustenabilă, aceasta nu se bazează doar pe segmentul creveților proaspeți, ci necesită și o strategie de schimbare a obiceiurilor consumatorilor pentru a-i direcționa către segmentul de produse din creveți procesate profund și convenabile... pentru a satisface cererea din ce în ce mai mare a pieței. Revenirea pe piața internă nu este considerată doar un pas tactic înapoi pentru a împărți povara cu exporturile în vremuri dificile, ci și strategică, pentru a crea o bază pentru construirea unui brand vietnamez sustenabil de creveți. Sau, cu alte cuvinte, aceasta este, de asemenea, o modalitate eficientă de a hrăni viitorul industriei vietnameze a creveților.

Articol și fotografii: HOANG NHA

Sursă: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html