Rezolvarea problemei informației și a brandingului pentru capitala crapului negru, Lap Le

Construirea unei acoperiri științifice și a unui brand în HAI PHONG ajută industria de creștere a crapului negru în ape sărace din Nam Trieu, Hai Phong, să își extindă piața de consum durabil.

Miracolul „îndulcirii” apei sărate

Multă vreme, zona Lap Le (acum cartierul Nam Trieu, orașul Hai Phong) a fost renumită pentru activitățile sale maritime și acvacultură. Cu toate acestea, trecerea de la metodele agricole tradiționale la aplicarea științei și tehnologiei, combinată cu dezvoltarea indicațiilor geografice pentru crapul negru de apă sărată, deschide o nouă direcție. Aceasta nu este doar o poveste despre tehnicile agricole, ci și o problemă de informare științifică, aducând cunoștințe în câmpiile aluvionare pentru a crește valoarea produselor acvatice cultivate.

Capitala acvaculturii din vechiul Lap Le, acum cartierul Nam Trieu, orașul Hai Phong . Fotografie: Dinh Muoi.

De-a lungul digului drept al râului Bach Dang, în ultimele zile ale anului, atmosfera de recoltare la iazurile din districtul Nam Trieu este animată. Contrar ideii comune că crapul negru este o specie acvatică de apă dulce, fermierii de aici au domesticit această specie de pește pentru a prospera în mediul de apă sărată, creând un produs de calitate superioară.

„Promovarea informațiilor și standardizarea proceselor tehnice nu numai că ajută la reducerea riscurilor de îmbolnăvire, dar reprezintă și o premisă pentru ca produsele să obțină certificări de siguranță alimentară și VietGAP, extinzând astfel accesul lor la supermarketuri și bucătării de lux”, a declarat dl. Nguyen Duc Van - directorul Cooperativei Mat Rong.

Dl. Pham Van Khai - șeful Departamentului Economic al districtului Nam Trieu, a declarat că în localitate există în prezent peste 100 de gospodării care cultivă produse acvatice în afara digului, pe o suprafață de sute de hectare. Caracterul special constă în avantajul zonei aluviale de estuar. Mediul de apă sărată de aici circulă continuu odată cu mareele, fiind bogat în minerale și plancton.

Datele reale arată o diferență clară în ceea ce privește productivitatea. Dacă în provinciile nordice, productivitatea medie a creșterii crapului negru de apă dulce este de doar aproximativ 20 de tone/ha, atunci în Nam Trieu, această cifră ajunge la 50 de tone/ha. În special, în cazul agriculturii mixte sau al speciilor specializate cu randament ridicat, cum ar fi bibanul de mare, productivitatea poate ajunge la 60-70 de tone/ha, chiar și la 90 de tone/ha.

Dl. Dinh Van Han, care are 21 de ani de experiență și este pionier în aducerea crapului negru în zonele cu ape sărate, a împărtășit: „Crapul de apă sărată are o carne mai fermă, mai gumată și mai parfumată decât peștele de apă dulce. De aceea, comercianții din zone renumite pentru procesarea peștelui înăbușit, cum ar fi satul Vu Dai (Ninh Binh), vin adesea aici pentru a plasa comenzi.”

Cu un preț de vânzare la iaz cuprins între 75.000 și 80.000 VND/kg, fiecare hectar de creștere a crapului negru, după deducerea costurilor, poate aduce un profit de aproximativ 1 miliard VND/lot. Aceasta este o cifră de vis pentru multe zone de acvacultură din țară.

Zona Dragon Eye, cu peste 100 de gospodării piscicole, este considerată capitala creșterii crapului negru din Nord. Foto: Dinh Muoi.

Totuși, profiturile mari vin întotdeauna la pachet cu riscuri mari dacă există o lipsă de informații științifice. Anterior, fermierii creșteau pești în mod extensiv, bazându-se în întregime pe experiență. Mediul iazului de după fiecare cultură acumulează adesea exces de hrană și deșeuri, producând gaze toxice, ducând la boli precum ulcere și paraziți, reducând rata de supraviețuire.

Recunoscând această problemă, Departamentul pentru Agricultură din Hai Phong și Departamentul pentru Știință și Tehnologie (DOST) s-au alăturat unor cercetări și discuții aprofundate. Au fost utilizate teme de cercetare științifică la nivel de oraș pentru a oferi informații și a dezvolta un proces pentru creșterea comercială semi-industrială a crapului negru în ape sărate.

Noul proces necesită strictețe încă din etapa de renovare a iazului. Conform noilor practici, ciclul de creștere durează de obicei 1,5 - 2 ani, în unele iazuri până la 3 ani, pentru ca peștii să atingă o greutate de 8-10 kg. După recoltare, dragarea, uscarea fundului și dezinfectarea sunt efectuate temeinic pentru a elimina agenții patogeni. Densitatea populației, nutriția și gestionarea mediului acvatic sunt controlate prin echipamente de măsurare și monitorizare, în loc să fie controlate cu ochiul liber.

Probleme legate de informații, procesare profundă și branding

O realitate actuală a produselor agricole vietnameze este situația de „recoltă bună, preț scăzut” datorită vânzării în principal a produselor brute. Pentru a rezolva această problemă în districtul Nam Trieu, rolul Cooperativelor de nouă generație (HTX) deținute de tineri este puternic promovat.

Creșterea crapului negru nu numai că a ajutat oamenii din districtul Nam Trieu să scape de sărăcie, dar a ajutat și multe gospodării să se îmbogățească. Foto: Dinh Muoi.

Înființată în mai 2024, Cooperativa de Dezvoltare a Acvaculturii Lap Le este un exemplu tipic de gândire inovatoare, conectând, actualizând și transmițând membrilor informații științifice și tehnice, politici, modele și bune practici. În loc să vândă doar pește proaspăt, Cooperativa a investit în sisteme moderne de utilaje, cum ar fi mașini de tăiat, mașini de vid și congelatoare pentru procesare profundă.

Dl. Vu Van Da, directorul Cooperativei, a declarat: „Dorim să eliminăm mentalitatea de a vinde pește în vrac. Crapul negru de apă sărată uscat la soare este primul nostru produs OCOP de 3 stele, care tocmai a câștigat premiul al 3-lea la Concursul Național de Inovație Tehnică a Fermierilor din 2024. Prelucrarea ajută la creșterea valorii adăugate a peștelui, prelungind totodată timpul de conservare, transformând produsul într-un cadou de lux.”

Pe lângă eforturile întreprinderilor, rolul de îndrumare al agențiilor de management de stat este crucial în stabilirea suveranității mărcii, precum și în furnizarea de informații științifice și soluții agricole. Departamentul de Știință și Tehnologie din Hai Phong a organizat consilii consultative de numeroase ori, atât pentru promovarea informațiilor de propagandă științifică, cât și pentru selectarea sarcinii de „Sprijinire a managementului, exploatării și dezvoltării mărcii colective acvatice Lap Le”.

Acesta este un pas fundamental în reducerea sărăciei în ceea ce privește informațiile de piață pentru fermieri. Atunci când există un brand, informațiile despre produs sunt transparente, valoarea comercială a crapului negru Nam Trieu nu se va opri la prețul materiilor prime. În plus, atunci când informațiile sunt clarificate, știința este aplicată și brandul este afirmat, crapul negru va deveni cu adevărat ambasadorul agriculturii din Hai Phong, aducând prosperitate pe termen lung fermierilor de acvacultură din zonele de coastă.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html