Rezolvarea provocărilor legate de informare și branding pentru Lap Le, capitala creșterii crapului negru.

HAIPHONG: Dezvoltarea diseminării informațiilor științifice și construirea mărcii ajută industria de creștere a crapului negru în ape sărate din Nam Trieu, Hai Phong, să își extindă piața în mod durabil.

Miraculoasa „împrospătare” a apei sărate

Multă vreme, zona Lap Le (acum cartierul Nam Trieu, orașul Hai Phong) a fost renumită pentru activitățile sale maritime și acvacultură. Cu toate acestea, trecerea de la metodele agricole tradiționale la aplicarea științei și tehnologiei, combinată cu stabilirea unor indicații geografice pentru crapul negru de apă sărată, deschide o nouă direcție. Aceasta nu este doar o poveste despre tehnicile agricole, ci și o problemă de informare științifică, aducând cunoștințe în câmpiile aluvionare pentru a spori valoarea produselor acvatice cultivate.

Centrul de acvacultură din fostul district Lap Le, acum cartierul Nam Trieu, orașul Hai Phong . Fotografie: Dinh Muoi.

De-a lungul malului drept al râului Bach Dang, în ultimele zile ale anului, atmosfera de pescuit la fermele piscicole din districtul Nam Trieu este animată. Contrar credinței comune că crapul negru este o specie acvatică de apă dulce, fermierii de aici au domesticit acest pește pentru a prospera în medii cu apă sărată, creând un produs de calitate superioară.

„Promovarea diseminării informațiilor și standardizarea proceselor tehnice nu numai că ajută la reducerea riscurilor de îmbolnăvire, dar pune și bazele pentru ca produsele să obțină certificări de siguranță alimentară, cum ar fi VietGAP, deschizând astfel calea pentru accesul la supermarketuri și bucătării de lux”, a declarat dl. Nguyen Duc Van, directorul Cooperativei Mat Rong.

Potrivit domnului Pham Van Khai, șeful Departamentului Economic al districtului Nam Trieu, localitatea are în prezent peste 100 de gospodării care practică acvacultura în afara digului, acoperind sute de hectare. Caracteristica specială constă în avantajul câmpiei aluviale de la gura râului. Mediul cu apă sărată de aici se schimbă constant odată cu mareele, fiind bogat în minerale și plancton.

Datele reale arată o diferență semnificativă în ceea ce privește productivitatea. În timp ce productivitatea medie a creșterii crapului negru de apă dulce în provinciile nordice este de doar aproximativ 20 de tone/ha, în Nam Trieu, această cifră ajunge la 50 de tone/ha. În special, în cazul speciilor de policultură sau monocultură cu randament ridicat, cum ar fi bibanul de mare, productivitatea poate ajunge la 60-70 de tone/ha sau chiar 90 de tone/ha.

Dl. Dinh Van Han, care are 21 de ani de experiență și este un pionier în aducerea crapului negru în zonele cu ape sărate, a împărtășit: „Crapul negru crescut în ape sărate are o carne mai fermă, mai gumată și mai aromată decât cea crescută în ape dulci. De aceea, comercianții din zone celebre de procesare a peștelui înăbușit, precum satul Vu Dai (Ninh Binh), vin frecvent aici pentru a plasa comenzi.”

Cu prețuri de vânzare la iaz cuprinse între 75.000 și 80.000 VND/kg, fiecare hectar de creștere a crapului negru poate genera un profit de aproximativ 1 miliard VND per ciclu de creștere, după deducerea costurilor. Aceasta este o cifră de vis pentru multe regiuni de acvacultură din țară.

Zona Ochiului Dragonului, cu peste 100 de gospodării de piscicultură, este considerată capitala creșterii crapului negru din nordul Vietnamului. Foto: Dinh Muoi.

Totuși, profiturile mari vin întotdeauna la pachet cu riscuri mari dacă există o lipsă de informații științifice. Anterior, fermierii creșteau pești extensiv, bazându-se în întregime pe experiență. După fiecare recoltă, mediul iazului acumula adesea exces de hrană și deșeuri, producând gaze toxice, ducând la boli precum ulcere și paraziți și reducând ratele de supraviețuire.

Recunoscând această problemă, sectorul agricol din Hai Phong, împreună cu Departamentul de Știință și Tehnologie, a lansat cercetări și discuții aprofundate. Au fost implementate proiecte de cercetare științifică la nivel de oraș pentru a oferi informații și a dezvolta un proces semi-industrial pentru creșterea comercială a crapului negru de apă sărată.

Noul proces necesită respectarea strictă a procedurilor, începând cu renovarea iazului. Urmând noile practici, ciclul de creștere durează de obicei 1,5-2 ani, unele iazuri având nevoie de până la 3 ani pentru ca peștii să atingă o greutate de 8-10 kg. După recoltare, se efectuează dragare, uscare și dezinfecție temeinică pentru a elimina agenții patogeni. Densitatea populației, nutriția și gestionarea mediului acvatic sunt controlate folosind echipamente de monitorizare în loc de inspecție vizuală.

Provocările informației, procesării profunde și brandingului.

O problemă presantă cu care se confruntă produsele agricole vietnameze astăzi este fenomenul „recoltei abundente, prețurilor mici”, cauzat în principal de vânzarea produselor brute. Pentru a aborda această problemă în districtul Nam Trieu, rolul cooperativelor de nouă generație conduse de tineri este puternic promovat.

Creșterea crapului negru a ajutat locuitorii din districtul Nam Trieu nu numai să scape de sărăcie, dar a permis și îmbogățirii multor gospodării. Foto: Dinh Muoi.

Înființată în mai 2024, Cooperativa de Dezvoltare a Acvaculturii Lap Le este un exemplu excelent de gândire inovatoare, conectând, actualizând și diseminând informații științifice și tehnice, politici, modele și bune practici către membrii săi. În loc să vândă doar pește proaspăt, cooperativa a investit în utilaje moderne, cum ar fi mașini de tăiat, mașini de ambalat în vid și congelatoare pentru procesare avansată.

Dl. Vu Van Da, directorul Cooperativei, a declarat: „Dorim să eliminăm mentalitatea de a vinde pește în vrac. Crapul nostru negru de apă sărată, uscat la soare, este primul nostru produs OCOP de 3 stele și tocmai a câștigat premiul al treilea la Concursul Național de Inovație Tehnică a Fermierilor din 2024. Prelucrarea ajută la creșterea valorii adăugate a peștelui, prelungindu-i totodată durata de valabilitate, permițând produsului să ajungă mai departe ca un cadou de lux.”

Pe lângă eforturile depuse de întreprinderi, rolul de îndrumare al agențiilor de management de stat este crucial în stabilirea suveranității mărcii, precum și în furnizarea de informații științifice și soluții pentru acvacultură. Departamentul de Știință și Tehnologie din Hai Phong a organizat în repetate rânduri consilii consultative, atât pentru a promova diseminarea informațiilor științifice, cât și pentru a selecta sarcina de „Sprijinire a managementului, exploatării și dezvoltării mărcii colective Lap Le Aquatic Products”.

Acesta este un pas fundamental în reducerea sărăciei informaționale de piață pentru fermieri. Cu un brand și informații transparente despre produs, valoarea comercială a crapului negru Nam Trieu nu se va limita la prețul materiei prime. În plus, prin îmbunătățirea fluxului de informații, aplicarea științei și crearea unui brand, crapul negru va deveni cu adevărat un ambasador al mărcii pentru agricultura din Hai Phong, aducând prosperitate pe termen lung fermierilor de acvacultură din această regiune de coastă.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html