Minimizarea riscului de toxiinfecție alimentară în școli și bucătării comune

Pe 5 noiembrie, Ministerul Sănătății a informat că a transmis un document Ministerului Educației și Formării Profesionale și Comitetului Director Intersectorial pentru Siguranța Alimentară al provinciilor și orașelor privind consolidarea activității de asigurare a siguranței alimentare în școli și bucătării colective.

Potrivit Ministerului Sănătății , în ultima vreme, autoritățile centrale și locale au implementat activ măsuri de control al siguranței alimentare, de inspectare, verificare și gestionare a numeroase cazuri de încălcare a reglementărilor legale de către unitățile care furnizează mese gata preparate și bucătăriile colective.

Cu toate acestea, există încă unele cazuri de intoxicații alimentare în masă, în special în mesele pentru elevii din instituțiile de învățământ și mesele în ture pentru lucrătorii din întreprinderi, agenții și unități.

În contextul asigurării meselor la internat pentru elevii din instituțiile de învățământ, aceasta fiind destul de populară și diversă în multe forme diferite, cum ar fi organizarea de bucătării la fața locului, cumpărarea de mese gata preparate furnizate de alte unități sau contractarea cu companii pentru organizarea de bucătării, alături de companii de servicii alimentare, mâncarea stradală din jurul școlilor, care atrage un număr mare de elevi... reprezintă o mare provocare pentru asigurarea siguranței alimentare în școli.

Ministerul Sănătății a solicitat Ministerului Educației și Formării Profesionale și Comitetului Director Intersectorial pentru Siguranța Alimentară din provincii și orașe să îndrume și să se concentreze asupra implementării unei serii de conținuturi pentru a pune în aplicare cu strictețe prevederile Legii privind Siguranța Alimentară, Decretul nr. 155/2018/ND-CP din 13 noiembrie 2018 al Guvernului pentru modificarea și completarea unui număr de regulamente referitoare la condițiile de investiții și afaceri aflate în administrarea de stat a Ministerului Sănătății privind reglementările privind condițiile de siguranță alimentară pentru unitățile de alimentație publică, alimentația stradală...

Unitățile elaborează în mod proactiv planuri pentru a asigura siguranța alimentară pentru bucătăriile colective din cadrul agențiilor și unităților din zonă; inclusiv asigurarea faptului că bucătăriile din școli, bucătăriile colective din parcurile industriale/zonele de procesare a exporturilor, bucătăriile din unitățile medicale, unitățile de servicii alimentare și unitățile de alimentație stradală trebuie inspectate, supravegheate, post-inspectate, alocate și complet descentralizate pentru management, asigurându-se că nu se fac omisiuni și că unitățile care nu asigură siguranța alimentară nu au voie să funcționeze.

Unitățile relevante consolidează activitatea intersectorială în domeniul inspecției, examinării și post-inspecției, în special în sectorul Sănătate-Educație, în coordonare cu Consiliile de Administrație ale parcurilor industriale/zonelor de procesare a exportului, directorii de școli și liderii unităților medicale, în monitorizarea și inspectarea respectării reglementărilor privind siguranța alimentară din surse alimentare; procesul de procesare, conservare, transport, livrare a alimentelor, inspecția alimentelor în trei etape și depozitarea probelor alimentare în bucătăriile colective din parcurile industriale/zonele de procesare a exportului, bucătăriile școlilor etc.

Ministerul Sănătății impune promovarea propagandei și educației privind cunoștințele despre siguranța alimentară și măsurile de prevenire a intoxicațiilor alimentare adecvate fiecărui grup (lucrători, elevi, funcționari responsabili cu siguranța alimentară, personal școlar etc.), acordând atenție igienei alimentare și igienei personale pentru a crește gradul de conștientizare, schimbarea comportamentelor și obiceiurilor care nu asigură siguranța alimentară în alegerea, conservarea, procesarea și utilizarea alimentelor.

Ministerul Sănătății solicită, de asemenea, creșterea gradului de conștientizare, a rolurilor și responsabilităților șefilor de unități, organizatorilor de bucătării colective, furnizorilor de mese gata preparate, proprietarilor de unități de servicii alimentare și de street food, în special consiliilor de administrație ale parcurilor industriale/zonelor de procesare a exporturilor, directorilor de școli și liderilor unităților medicale, pentru a asigura o producție alimentară și o activitate comercială durabilă, precum și responsabilitatea pentru sănătatea publică; felicitând bucătăriile colective și furnizorii de mese gata preparate care respectă reglementările legale privind siguranța alimentară.

Unitățile medicale locale trebuie să pregătească planuri, forțe permanente, vehicule, provizii și substanțe chimice; să consolideze instruirea forțelor profesionale în domeniul examinării, urgenței și tratamentului; să gestioneze, să depășească prompt și să minimizeze impactul în cazul intoxicațiilor alimentare.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp