Ciuperci paie curate, crocante și ușor de mestecat de la Van Long.

Produsul de ciuperci de paie al familiei domnului Long a fost recunoscut ca un produs OCOP de 3 stele din districtul Cam Giang.

Potrivit domnului Cu Van Long, orașul său natal este o zonă predominant agricolă, unde cultivarea orezului este principala cultură. Prin urmare, există o ofertă abundentă de paie, ceea ce o face ideală pentru cultivarea ciupercilor de paie. Din 2021, domnul Long a investit 2 miliarde VND pe un teren de 3.000 de metri pătrați pentru a înființa o unitate de producție de ciuperci de paie curate, cu 11 ferme de cultivare a ciupercilor. După numeroase încercări, a cultivat cu succes un soi de ciuperci de paie taiwaneze curate, construind inițial marca „Van Long Clean Straw Mushrooms”.

Ciupercile paie taiwaneze se caracterizează prin crocantul, dulceața, înflorirea lentă, valoarea nutritivă ridicată și abundența de antioxidanți și substanțe benefice. De asemenea, au un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, ceea ce le face o sursă alimentară populară, potrivită pentru vegetarieni și cei care țin dietă. 100 de grame de ciuperci paie uscate corespunzător conțin 21-37 g de proteine, 21 g de fibre, 9,9 g de carbohidrați și doar 2,1-4,6 g de grăsimi. De asemenea, conțin mai multe oligoelemente, diverse vitamine și aminoacizi esențiali.

Produse proaspete de la ferma de ciuperci Van Long Clean Straw sunt vândute pe piață.

Cu toate acestea, cultivarea de ouă de ciuperci taiwaneze în Vietnam prezintă provocări. Deoarece clima din Vietnam este mai caldă decât cea din Taiwan, reglarea atentă a temperaturii este crucială pentru o creștere optimă a ciupercilor. Temperatura ideală variază între 28-32°C, cu o umiditate de aproximativ 80%. Menținerea umidității necesită udare frecventă folosind un sistem de pulverizare. Unitatea de cultivare trebuie să fie etanșă, să aibă un tavan răcoros și să fie bine izolată; în caz contrar, ciupercile sunt foarte susceptibile la putregai și alterare.

Ciuperci paie taiwaneze cultivate în interior la ferma de ciuperci paie Van Long Clean.

Cu 11 ferme de cultivare a ciupercilor, fiecare produce în prezent o medie de 300 kg de ciuperci proaspete pe lună. În 2023, această unitate a produs și vândut aproape 40 de tone de ciuperci paie proaspete, fiind testate periodic pentru a asigura siguranța alimentară și igiena. Ambalajul produsului conține informații complete despre locul de producție, data de expirare și un cod QR pentru căutarea informațiilor. Produsele sunt ridicate direct de către comercianți pentru a aproviziona magazinele de alimente organice din Hanoi , o cantitate mică fiind vândută cu amănuntul gospodăriilor locale. Prețul mediu de vânzare este de 100.000 VND/kg de ciuperci. Unitatea oferă în prezent locuri de muncă stabile pentru 8 lucrători, cu un venit mediu de 9 milioane VND/persoană/lună.

Domnul Long (purtând o pălărie) verifică regulat condițiile de creștere a ciupercilor.

La sfârșitul anului 2023, ciupercile paie Van Long au fost recunoscute ca produs OCOP de 3 stele în districtul Cam Giang, câștigând mai multă recunoaștere și facilitând vânzările. În timpul recentului An Nou Lunar (Anul Dragonului), unitatea nu a avut suficiente produse pentru a satisface cererea, ceea ce a dus la creșterea prețului de piață la 160.000 VND/kg la un moment dat. Pentru a satisface cererea pieței, de la începutul acestui an, Unitatea de Ciuperci Paie Van Long a investit în extinderea producției, construind încă 11 ferme de cultivare a ciupercilor, un atelier de ambalare și un depozit.

Sursă