Păstrează esența din fiecare nucă de caju

Metoda manuală de prăjire va păstra gustul dulce, bogat și cremos pe care niciun caju industrial nu îl poate egala. **Foto: Vu Thao**

Nucile caju prăjite pe lemne sunt o combinație de tehnici tradiționale cu măiestrie unică pentru a păstra aroma naturală. Nu este doar un fel de mâncare, ci o caracteristică culturală, o experiență gustativă. Fiecare lot de nuci caju prăjite manual necesită experiența lucrătorului pentru a regla continuu focul, a monitoriza temperatura în mod corespunzător și a amesteca uniform, astfel încât nucile caju să se gătească lent, păstrându-și dulceața inerentă. Prăjirea tradițională pe lemne nu îndepărtează mai întâi coaja de mătase, ci o menține, lăsând coaja să se ardă natural, ajutând nucile caju să nu se usuce și să nu piardă ulei. Această coajă ajută, de asemenea, nucile să rămână crocante mult timp, fără a utiliza conservanți. Nucile caju prăjite pe lemne își păstrează crocantitatea caracteristică, bogăția și aroma bogată pe care nicio altă nucă caju industrială nu le poate egala. Aceasta este identitatea și diferența atunci când există multe produse similare pe piață.

Înțelegând această valoare, Societatea pe Acțiuni Hai Binh Gia Lai din Nuci de Caju (Sectorul Pleiku) a urmărit cu perseverență metoda tradițională de prăjire manuală, combinată cu dezvoltarea mai multor modele de ambalaje pentru produse, pentru a satisface nevoile diverse ale pieței. Domnul Luu Hoang Son - Directorul Societății pe Acțiuni Hai Binh Gia Lai din Nuci de Caju, a declarat: „Am stabilit că, pentru a concura, trebuie să avem propria noastră identitate. Iar valorile tradiționale sunt identitatea pe care o păstrăm în fiecare lot de nuci de caju prăjite manual. În special, materia primă pe care o alegem sunt nucile de caju Se - o varietate nativă de caju cultivată în principal în comuna Duc Co, unde solul și clima sunt uscate, creând nuci de caju de dimensiuni mici, dar ferme în miez, cu un gust caracteristic dulce și gras pe care nicio altă regiune nu îl are. Pe lângă produsele prăjite crude, compania dezvoltă și multe arome diferite de caju, cum ar fi ciocolată, wasabi, brânză, cafea...”.

Datorită sprijinului Departamentului Industriei și Comerțului, recent, Compania pe Acțiuni Hai Binh Gia Lai din Caju s-a întâlnit și a discutat cu o delegație de companii japoneze, laotiene și cambodgiene. În timpul vizitei directe la fabrică, produsele companiei din caju au atras atenția deosebită a partenerilor japonezi, datorită alegerii metodelor tradiționale de procesare și a poveștii culturale din spatele fiecărui produs. „Personal, văd aceasta ca o oportunitate excelentă pentru companii de a învăța, de a se dezvolta și de a asista la aducerea produselor locale către consumatorii din țara lor. Compania nu doar caută producție, ci speră să învețe cum să opereze lanțul de aprovizionare, standardele de calitate și strategiile de marketing internațional de pe piețele asiatice de top. În prezent, compania a obținut certificări importante, cum ar fi ISO, HACCP. Cu toate acestea, accesarea acestei piețe exigente necesită ca firma nu numai să se străduiască să mențină calitatea, ci și să investească în utilaje, tehnologie și zone de cultivare pentru a satisface nevoile clienților. Una dintre condițiile prealabile stabilite de partea japoneză este ca întreaga zonă de cultivare a materiei prime să fie strict controlată, să aibă coduri de zonă de cultivare, să aplice metode agricole durabile și ecologice, iar produsele să aibă înregistrări complete de trasabilitate”, a declarat dl. Son.

Nucile caju Hai Binh Gia Lai sunt unul dintre produsele cu o identitate locală puternică.
**Fotografie: Vu Thao**

Având în vedere semnalele pozitive primite în urma călătoriei de lucru cu delegația internațională de afaceri, compania pe acțiuni Hai Binh Gia Lai din caju speră să continue negocierile cu mediul de afaceri, deschizând noi uși pentru ca produsele agricole procesate locale să ajungă mai departe. „Sperăm nu doar să vindem produse, ci și să aducem cultura culinară a localității noastre prietenilor internaționali, contribuind la promovarea imaginii orașului Gia Lai și a industriei agricole vietnameze pe harta lumii ”, a declarat dl. Son.

Japonia este cunoscută ca fiind cea mai exigentă piață din lume, cu cerințe stricte privind calitatea, trasabilitatea și sustenabilitatea producției, asociate cu povești clare de brand și valori culturale aferente. Prin urmare, companiile trebuie să își sporească capacitatea de producție, să acceseze standardele internaționale și să se conecteze la piață prin programe de promovare comercială.

Sursă: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html