Trimite dragoste în aceste prăjituri mici și frumoase, impregnate cu aromele orașului Hanoi.

Aparținând celei de-a treia generații a familiei dedicate produselor tradiționale de prăjitură, dna Trinh Hong Giang, CEO al mărcii de prăjituri Gia Trinh, a împărtășit amintirile și învățăturile bunicii și mamei sale pentru a crea prăjituri mici și frumoase, cu aroma îndrăzneață a orașului Hanoi.

Dna Giang a spus: „Bazându-se pe dorința de a păstra și restaura unele prăjituri tradiționale cu aroma bogată a orașului Hanoi și de a distila chintesența multor prăjituri celebre din Vietnam, bunica și mama mea au realizat produse precum prăjituri lăcuite, prăjituri manh cong, prăjituri gac, prăjituri gai, prăjituri gardenie...”

Copilăria mea este asociată cu o mică brutărie situată într-o alee liniștită pe strada Ly Nam De nr. 16, Hanoi . Prăjiturile mici și frumoase conțin toate amintirile și pasiunea bunicii și mamei mele. La fiecare aniversare a morții, în prima zi a lunii lunare sau de sărbători, Tet... bunica și mama fac prăjituri tradiționale pentru întreaga familie. Încă îmi amintesc clar ce m-a învățat mama: „Vechii hanoieni făceau tot felul de prăjituri mici și frumoase, doar pentru a se bucura de ele, nu pentru a-și umple stomacul. Când mâncau prăjituri, bătrânii le mâncau adesea în perechi, combinându-le astfel pentru a crea armonie în aromă și, de asemenea, bune pentru sănătate.”

Dna Trinh Hong Giang, CEO al mărcii de prăjituri Gia Trinh

Prăjiturile sunt făcute delicat și elaborat. Chiar dacă eram tânără, am observat totuși meticulozitatea și strictețea bunicii și mamei mele atunci când făceau prăjituri. Când începeau să facă un anumit tip de prăjitură, bunica și mama cercetau și exersau adesea până când obțineau aroma originală. De la etapa alegerii ingredientelor până la etapa de procesare, totul trebuia pregătit și verificat cu atenție. Ingredientele trebuiau să fie cele mai bune. Prelucrarea trebuia să fie constantă și la nivelul potrivit pentru ca prăjitura să aibă aroma potrivită. De aceea, fiecare lot de prăjituri expus pe raft trebuia să fie uniform, cu culoarea ingredientelor naturale, atât armonioasă, cât și ascuțită.

Dna Pham Hong Ha, mama doamnei Trinh Hong Giang, împachetează banh chung.

Pasiunea și dăruirea pentru aromele tradiționale au fost transmise de-a lungul mai multor generații în familia mea, ajutând prăjiturile Gia Trinh să atingă succesul pe care îl au astăzi. Clienții vin în magazin nu doar pentru a cumpăra, a se bucura, pentru a regăsi aroma prăjiturilor din copilărie, ci și pentru a le alege cadou.

Produse de tort Gia Trinh

Eu, membru al generației 9X, am absolvit Universitatea de Comerț Exterior, cu specializarea Economie Externă, apoi am obținut un master în Economie și un master în Studii de Dezvoltare în India și Elveția, dar în cele din urmă, mi-am dedicat toată pasiunea prăjiturilor. Din 2018, m-am concentrat oficial pe gestionarea și administrarea brutăriei Gia Trinh. Împreună cu familia și colegii mei, am perfecționat și dezvoltat Gia Trinh așa cum este astăzi. Fiind a treia generație căreia i se încredințează preluarea Gia Trinh de la bunica și mama mea, continui să-mi mențin pasiunea și dorința de a păstra această tradiție culinară, dar la o scară mai largă, abordând procese de producție care respectă standardele de siguranță alimentară și igienă din Vietnam și din întreaga lume.

Înțelegând psihologia clienților, încercăm să găsim o soluție la „problemă”: ce să mănânci delicios, accesibil și totuși atrăgător. Deși există multe schimbări pentru a se potrivi nevoilor consumatorilor moderni, ne menținem principiile de supraviețuire: mâncare medicinală, compasiune, conservare, inovație. În prezent, Gia Trinh a devenit partener al unor supermarketuri importante din Vietnam, cum ar fi: Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte... și multe hoteluri mari.

Sursă: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm