Două preparate vietnameze în lista celor mai bune 100 de preparate cu orez din lume

Locul 97 este clasat pe banh chung. TasteAtlas scrie că ingredientele principale ale acestei prăjituri tradiționale vietnameze sunt orezul lipicios, fasolea mung, carnea de porc și condimente precum sarea, piperul, ceapa verde și sosul de pește. Carnea de porc marinată este folosită ca umplutură împreună cu fasolea, învelită în frunze de dong sau bananier, legată cu fâșii de bambus și gătită.

Uneori, pentru a da tortului o formă mai frumoasă, oamenii folosesc forme pătrate din lemn. Banh chung are valoare culturală și semnificație istorică. Apărând în principal în timpul Anului Nou Lunar - Anul Nou tradițional vietnamez, se spune că Banh chung a fost creat de al șaptelea rege Hung, pe nume Lang Lieu.

Tet Banh Chung vietnamez

Între timp, orezul rupt a apărut în lista celor mai bune 100 de preparate cu orez din lume, pe locul 3. „Orezul rupt este un preparat tradițional vietnamez, adesea vândut ca mâncare stradală. Istoria orezului rupt este destul de specială, deoarece a fost odată un preparat pentru săraci, provenind din boabe de orez rupte după procesul de măcinare, care erau adesea aruncate sau folosite ca hrană pentru animale. Cu toate acestea, astăzi, orezul rupt este un preparat tipic, o specialitate a orașului Ho Chi Minh și a provinciilor din sud-vest”, a scris TasteAtlas.

Orezul rupt este o specialitate a orașului Ho Chi Minh.

Orezul rupt are o textură similară cu orezul obișnuit, doar mai mic. Atunci când este servit, orezul rupt se consumă alături de multe feluri de mâncare, cum ar fi ouă prăjite, piele de porc mărunțită, coaste de porc la grătar sau chiftele de pește prăjite crocante. Printre legume se numără castraveți, roșii, salată verde... și chiar varză murată, ulei de ceapă verde. Lucrul special care poate face ca orezul rupt să fie competitiv între un restaurant și altul este sosul de înmuiere, care este amestecat în moduri diferite.

În recenta ceremonie de premiere a stelelor Michelin din Vietnam, orezul rupt a fost onorat, restaurantul Ba Ghien, specializat în orez rupt, fiind inclus în lista Bib Gourmand de Ghidul Michelin - un restaurant cu mâncare delicioasă la prețuri accesibile. Acesta este unul dintre cele mai faimoase restaurante specializate în orez rupt din orașul Ho Chi Minh.

Risotto-ul tradițional italian cu ciuperci porcini, preparat cu ciuperci porcini ca ingredient principal, s-a clasat pe locul 1, urmat de rulourile de sushi japoneze.

Orezul italian cu ciuperci este pe locul 1

Clasamentele culinare TasteAtlas se bazează pe voturile cititorilor TasteAtlas. Lista celor mai bune 100 de preparate cu orez din lume a atras 13.124 de voturi. Cu toate acestea, site-ul susține că clasamentele TasteAtlas nu ar trebui considerate verdictul global final asupra mâncării și că scopul principal este de a promova mâncarea locală excelentă, de a insufla mândrie pentru preparatele tradiționale și de a atrage mai multă atenție asupra preparatelor care nu au fost niciodată încercate.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm